Friss sajt
A friss sajt egy lágy tejfajta, amely nagy mennyiségű szérumot tart vissza, és nem érlelődik vagy kikeményedik.
Ennek az ételnek a megvalósítása nagyon egyszerű, ahol a túrója tejsavas és gyártási ideje legalább 24 óra.
A vízelvezetést serkenti a túró törése, amikor megnyomják.
Párás, 60–80% vízzel rendelkezik, ami miatt nem annyira konzervatív termék.
Ezeket nem finomítják, de korábban hozzáadhat sót, fokhagymát, cukrot, hagymát vagy bármilyen fűszert, amely segít tompítani a rá jellemző keserű ízt.
Krém és tej pasztőrözést igényelnek, mivel a kórokozó csírák sértetlenek maradnak az érési folyamat hiánya miatt.
Egy szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy a friss sajt nagyon ajánlott, amikor gondoskodni kell az egészségéről vagy valamilyen típusú étrendet tart.
Friss sajtok
A friss sajtok a leginkább ajánlottak, ha diétát kell betartania a fogyás vagy az egészséges élet fenntartása érdekében, mivel több folyadék fogyasztása csökkentheti a zsír és sók mennyiségét.
Ezenkívül a test hatékonyabban felszívja az általuk biztosított tápanyagokat.
Néhány friss sajt lehet:
Quark sajt
Túró
Burgos sajt
Feta sajt
Akkawi sajt
Friss tehén-, kecske- vagy juhsajt
Tehenek tehén-, kecske- vagy juhtejből.
E lehetőségek mindegyike könnyű és alacsony zsírtartalmú, kikeményített vagy félig kikeményített változatban.
Mivel azonban az egyes tejfajták eltérő tápanyagokkal rendelkeznek, a velük készült sajtok különböző előnyökkel járnak.
Például, a friss tehénsajt körülbelül 10% zsír- és 15% fehérjét tartalmaz.
A friss kecskesajt kevesebb fehérjét és több zsírt tartalmaz.
Ami a friss juhokat illeti, hasonló vagy kissé magasabb fehérje hozzájárulást észlelnek, de összetételében mindig magasabb a zsírtartalom.
Továbbá megjegyezhetõ, hogy a tehéné koncentrálja a legkevesebb nátriumot és koleszterint ha összehasonlítjuk a juhokkal vagy kecsketejjel készült többiekkel.
A kalciumtartalom tehénsajt Hasonló a kecske és a juhéhoz, de több káliumot tartalmaz.
Emiatt a friss marhahús sajt a legjobb alternatíva, ha olyan könnyű tejterméket akarunk, amely jó alapvető tápanyagokkal rendelkezik az emberi test számára.
Sajt tulajdonságai
A különböző sajtok mindegyike zsír- és fehérjeforrás, de ha úgy döntünk, hogy friss sajtot választunk, akkor észrevehetjük, hogy kevesebb zsír van benne.
A nátriumtartalom alacsonyabb, mint a kikeményedésen vagy érlelésen átesetteknél, mivel a tápanyagok idővel koncentráltabbak lesznek, mivel a víztartalom elvész a termékben.
ÉSkiváló lehetőség azoknak, akik könnyű étrendet szeretnének enni, ami segít a fogyásban az alacsony energiafelvétel miatt, amely felélénkíti a szervezet számára nélkülözhetetlen fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat.
Ez az étel nagyon hasznos azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek vagy hogy szenvedni kezdenek tőlük.
Nagyon gazdag káliumban, nincs sok koleszterin és telített zsír, jó szövetséges magas vérnyomásban szenvedő vagy szívproblémákban szenvedők számára.
A friss sajt olyan étel, amely különböző módon segítheti a testet. Itt vannak a termék tulajdonságai.
Gazdag egészséges zsírokban
Ők azok, amelyek mérsékelten fogyaszthatják a koleszterinszintet és a szívbetegségeket.
Az egészséges zsírok között van az omega 3, az E-vitamin és az antioxidánsok.
Kalciumforrás
A kalcium egy ásványi anyag, amely a test fejlődését vagy a csont és a fogrendszer megerősítését kínálja.
Növeli az ösztrogén szintjét a vérben.
Folsavban gazdag
A folsav vagy a B9-vitamin elengedhetetlen a magzat szívének, bőrének és agyának fejlődéséhez, ezért ajánlott a terhesség teljes időtartama alatt fogyasztani.
B2-vitamint tartalmaz
A B2-vitamin segít a sejtek termelésében, a vörösvértestek, az emésztőrendszer, a légzőszervek, az immunrendszer, a bőr, a haj, a körmök, a szem, a száj, a nyelv, a hüvely és a terhesség kialakulásában.
Probiotikus étel
Baktériumok, amelyek segítik az anyagcserét, az enzimatikus folyamatokat és az emésztőrendszert.
Tápérték
Ez az étel semmilyen érési folyamaton nem megy keresztül, emiatt sok írót tartósít, amely szabad szemmel biztosítja ezt a puha állagot.
Magas víztartalma miatt a friss sajtnak nincs hosszú eltarthatósága, azonban van egy minimális kalóriatartalma, amelyet ha összehasonlítunk más sajtokkal, vagyis pácolt vagy félig pácolt, akkor kb. 200 kcal 100 grammonként.
Nem tart sok zsírt, csak 10% -ban figyelhető meg, bár vannak olyan sovány alternatívák, amelyek 0% -ot kínálnak.
Ezek összetételében kevesebb zsír és kalória van. Az étel fehérjében, kalciumban, káliumban és nátriumban gazdag.
Az alábbi táblázat tartalmazza a friss sajt 100 grammra vetített tápértékét:
| Tápanyagok | Minden 100 gramm friss sajtért |
| Energia | 1,98 kcal |
| Fehérje | 12,4 gr |
| Összes lipid | 15,4 gr |
| Szénhidrátok | 2,5 gr |
| Víz | 68,4 g |
| Kalcium | 338 mg |
| Vas | 0,5 mg |
| Jód | 4,8 mcg |
| Magnézium | 16 mg |
| Nátrium | 272 mg |
| Kálium | 121 mg |
| mérkőzés | 170 mg |
| A-vitamin | 194 mcg |
A különbség a friss, pácolt és félig pácolt sajt között
Ez a sajt, ellentétben az érett vagy félérett sajttal semmiféle érésen nem megy keresztül, az eljárása egy napot sem vesz igénybe, emiatt a termék sok vizet, kevesebb zsírt, kalóriát, nátriumot és egyéb tápanyagot tartalmaz, amelyek általában más sajtfajtákban koncentrálódnak.
A pácolt sajtok zsírtartalma körülbelül 30%, más szóval háromszor annyi, mint amit egy friss sajtban kapunk.
Egy másik különbség a pácolt vagy félig pácolttól az, hogy több fehérjét, kalciumot, nátriumot, koleszterint és kalóriát halmoznak fel, utóbbiak majdnem duplája a koncentrációnak a friss sajthoz képest.
Több káliumuk van, mint a többieknek, mivel ez az ásványi anyag savóban koncentrálódik, amely kikeményedve és félig kikeményedve elvész.
Másrészt egy félig pácolt sajt 20% körüli zsírt halmozhat fel, tehát 50% -kal több nátriumot és kalóriát tartalmaz, mint a friss.
A friss sajt ára országonként
A friss sajt ára a megvitatott típusok és a megvásárolni kívánt idő függvényében változhat. A termék spanyolországi költsége 0,97 és 5,95 euró lehet.
- 150 gramm friss burgos: 0,97 €.
- Friss feta sajt D.O.P. organikus Dodoni 200 gramm: 3,95 €.
- Hagyományos fehér kecskesajt 400 gramm: 4,30 €.
- 200 gramm természetes túró: 1,07 euró.
- 425 gramm érlelt fehér kecskesajt: 5,95 €.
Spanyol szupermarketekben értékesített friss sajtmárkák
Ez a termék az egyik leginkább fogyasztott Spanyolországban, ezért a legkiemelkedőbb márkák a következők:
Kecske vrai
Spanyol márka, amelyet az FRBIO01 tanúsított.
Esgueva virág
Ezek olyan juhtejből származó friss sajtok, amelyeket kézműves és természetes módon állítanak elő.
Az angol bíróság
Különféle friss sajtokra vonatkozik, amelyeket csomagolt formában értékesítenek.
Vega és gyerekek
Készítsen hagyományos friss sajtokat minőségi tejből.
Garcia cowboy sajtok
Juh-, kecske- és tehéntejből készült friss sajtok gyártásával foglalkozó társaság.
A pasiega
Ez egy sajtgyár, amely 1917-ben indult és hagyományos sajtokat gyárt.
Danone
Ez az egyik spanyol márka, ahol a legnagyobb a friss sajtok gyártása és értékesítése.
Carrefour
Ez egy olyan vállalat, amely különféle tejtermékek, köztük friss sajt gyártásával foglalkozik.
Hogyan készíted ezt a házi sajtot?
Ez az egyik legtöbbet fogyasztott étel, mivel magas víztartalma miatt hasznos a különféle étrendek lebonyolításához.
Készíthető tehén-, kecske- vagy juhtejből.
Hozzávalók:
- 1 liter pasztőrözött tehéntej.
- 45 ml citromlé.
- Só ízlés szerint.
- A természetes joghurt fele.
- 2 evőkanál tejszín.
Készítmény
Melegítsük fel a tejet
Öntsön egy serpenyőbe friss pasztőrözött tejet, melegítse alacsony lángon, amíg buborékok nem képződnek a tartály körül.
Ha ez kialakult, vegye ki a konyhából és hagyja pihenni 20 percig.
Adja hozzá a többi hozzávalót
Idő után adjuk hozzá a tejhez, a citromléhez, a joghurthoz a tejszínt, keverjük addig, amíg az összetevők össze nem épülnek, és hagyjuk 10 percig pihenni.
Térj vissza a tűzre
Vigye a konyhába a készítményt, melegítse közepes lángon, amíg a tej elkezd vágni, adjuk hozzá a sót és keverjük össze.
Szűrje le a készítményt
Egy szűrőedénybe tegyen egy darab cheesecloth-t, dobja rá a készítményt, kösse össze egy csomóval az író leeresztéséhez.
Fél órát hagyja lecsöpögni a hűtőszekrényben, majd tárolja műanyag edényben.
Megőrzés
Ezt a sajtot a hűtőszekrény leghidegebb részében kell tartani, fogyasztási ideje legfeljebb másfél hét lesz.
Hizlaló?
Ez az egyik étrendben ajánlott étel, mivel nincs kalóriája és zsírszintje minimális, emiatt olyan termék, amely nem hízik meg.
Friss sajt és cukorbetegség
Mivel alacsony cukormennyiségű termékről van szó, akkor fogyasztható, ha az illető cukorbetegségben szenved (mindig mértékletesen fenntartva).
Ez a sajt és a terhesség
A friss sajtot pasztőrözött tejből kell készíteni, ezért biztonságos a terhesség alatt, mivel nem látja el az anyát és a magzatot az egészséget károsító baktériumokkal.
Kalciumot és folsavat biztosít, amelyek nélkülözhetetlenek a leendő baba fejlődésében.
Felvert friss sajt: Az egészség megőrzésének új módja
A felvert friss sajt nem más, mint egy tejtermék, amely gyakran összetéveszthető a görög joghurttal, bár ezek nem egyformák.
Ez az étel korbácsolási folyamaton megy keresztül, amely krémes állagot kölcsönöz neki.
Tápérték
A felvert sajt tápértéke a márkától és az elkészítéséhez felhasznált összetevőktől függően változik.
Megjegyzendő azonban, hogy ennek az ételnek minden 100 ml-jére hozzávetőlegesen 46 kalóriát fogyasztanak.
A smoothie queso freskó fogyasztásának módjai
Az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztásának leggyakoribb módjai a következők lehetnek:
Tésztával:
A felvert friss sajt helyettesítheti a tejszínt vagy a sajthoz hasonló fajtákat.
Desszertekben:
Szinte mindig gyümölcsökkel vagy nagyon étvágygerjesztő, nedvességet igénylő desszertekkel fogyasztják.
Emiatt hajlamos összetéveszteni a joghurtokkal, különösen a görögökkel.
Magvakkal:
A turmixokat tartalmazó friss sajtokhoz olyan magvak is társulhatnak, mint a quinoa vagy a chia.
Hasonlóképpen integrálhatók a gabonafélékkel is.
Salátákban:
Ez egy tökéletes salátaöntet.
Szinte mindig akkor használják, amikor az étel elkészült, szószok vagy öntetek helyettesítésére használják.
Használt zsemlemorzsában:
A felvert friss sajt felhasználható pirítósra kenve lekvárral, gyümölcsökkel vagy avokádóval.
Receptek friss sajt alapján
A friss sajt a legmegfelelőbb lehetőség, amikor gondoskodni akar az egészségéről és a testsúlyáról.
Ez egy minőségi étel, amelyet édes, sós, hideg vagy meleg recepteknél lehet használni.
Néhány zamatos étel, amelyet a friss sajtok bármelyikével elkészíthetünk, lehetnek:
Sült friss sajttorta:
Könnyű étel elkészíteni ilyen rövid idő alatt, tökéletesen fogyasztható snackként.
Összetevői: friss sajt, tojás, tej, cukor, búzaliszt és vaj.
Fontos szem előtt tartani, hogy az előállításához szükséges idő a használt sütő típusától függ.
Friss sajtos karaj:
Ez a tipikus hagyományos sajttorta változata, de friss sajttal.
Ennek a desszertnek más az állaga és az íze, mivel nem lesz nagyon krémes, és íze nagyon jól alkalmazkodik a többi hozzávalóval, mert kevés a sója.
A felhasznált ételek: cukor, víz, folyékony tejszín, friss sajt, tojás és tej.
Friss sajthab:
A friss sajtot fölözött sütemény segít megőrizni a recept könnyebb érintését.
Az ebben a készítményben felhasználandó anyagok között szerepel az eper vagy bármilyen más típusú vörös gyümölcs, cukor, zselatin és piskóta.
Frissen ütött sajt:
Szinte mindig, ha friss sajtról beszélünk, akkor azokra a diétás ételekre összpontosítunk, de a tépett friss sajttal ez nem érvényes, ez egy sült recept, ahol olyan összetevőket használnak, mint a friss sajt, a vaj és az oregano.
Lazac tekercs friss sajttal:
Ez egyfajta étel, amelyet családi összejöveteleken vagy barátok között készíthetünk.
Gyártási módszere egyszerű és csak sok összetevőt igényel: friss sajtot, füstölt lazacot és salátát.
Az elkészítéshez vegyen egy saláta levelet, adjon hozzá lazacot sajttal és tekerje meg.
Friss sajtos szendvics:
Legtöbbször, amikor friss sajttal szendvicset említünk, két ebből a tejből töltött kenyérszeletet említenek.
De az alábbiakban ismertetett recept ezen krémsajt mellett van hozzáadva.
Friss sajtos pite:
A másik desszert, amelyet otthonunk asztalára lehet hozni, a friss sajtos pite, egy egyszerűen elkészíthető étel, kevés hozzávalóval.
A feldolgozási idő nem lesz hosszú.
Erre szüksége lesz: süti pite kéreg, friss sajt, sűrített tej, tojás és vanília esszencia.
Cukkini krém friss sajttal:
Ez az étel soha nem bukik meg, amikor gyors ételt kell készíteni kevés étellel.
Párolt tej, víz, cukkini, sárgarépa, fokhagyma, friss sajt, olívaolaj, őrölt fekete bors és só lesz a főszereplője ennek a receptnek a kitöltésével.
Paradicsom saláta friss sajttal:
Ha kedveled a diétákat, a főételek ezen kísérője lesz a legjobb megoldás a vonal gondozásában, csak kéznél, apróra vágott, érett paradicsommal, friss sajttal és egy kis olívaolajjal kiváló salátát kap.