Frissítő és könnyű recept ez a Karlos Arguiñano friss spárga és bab saláta.
Hozzávalók
- Összetevők (4p):
- 16 friss fehér spárga
- 300 gr. friss bab
- 1 saláta
- 50 gr. pisztráng ikra
- 1 kanál cukor
- Víz
- ecet
- olivaolaj
- Só
- 1 evőkanál mák
- snidling
A friss spárga és a babos saláta receptjének elkészítése:
Héjazzuk meg a friss babot és tegyük főzni egy serpenyőben forrásban lévő vízzel és sóval. Hagyja 4-5 percig forralni, helyezze át egy tálba jeges vízzel (jeges víz), és hámozza meg a babot.
Felkészülni a vinegrettet, tegyen egy evőkanálba 4 evőkanál olajat, adjon hozzá egy evőkanál ecetet, mák, pisztráng ikra, apróra vágott snidling és egy csipet só. Keverjünk össze mindent jól, és tartalékoljuk.
Tisztítsa meg és julienne a salátát. Helyezze egy tányér aljára, és tegye a tetejére a spárgát. Kísérje a széles babot, öltözzön a vinegrettel és tálalja.
tanács
A spárga gyakorlatilag víz és tiszta rost, alacsony kalóriatartalma miatt tökéletes az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez.