Az emberi lényeknek jó táplálkozásra van szükségük az egészséges test fenntartásához. A helyes táplálkozás hatással lesz az emberi növekedésre, valamint az emberi test fejlődésére és helyreállítására is. Sok kutatás kimutatta, hogy a tápanyagban sűrű ételek és a kiegyensúlyozott ételek jelentősen javíthatják az emberi egészséget.
A test tápanyagokkal való ellátása és táplálása érdekében különféle ételeket kell fogyasztanunk, beleértve zöldségeket, fehérjéket, szénhidrátforrásokat, gyümölcsöket, gabonákat és másokat. A tojás világszerte jól ismert étel, és ugyanolyan népszerű, mint a csirkehús, a kacsa, az ikra és más hal.
A tojás kiváló fehérjeforrás és teljes aminosavakat tartalmaz, ellentétben az ételtől származó egyéb fehérjeforrásokkal. Csirketojást szoktunk fogyasztani, de a közönséges tyúktojás mellett. Az emberek ismerik a fürjtojást is, különösen az ázsiai országokból származó emberek, különösen a japán, a kínai és az indonéz emberek.
A fürjtojás egy kisebb méretű tojás, mint a tyúktojás, de sok tápanyagot tartalmaz, sőt a fürjtojás tápértéke is három-négyszer nagyobb, mint más típusú tojásoké, például a tyúktojásé.
Tartalomjegyzék
Tápanyag-információ
A közönséges fürjtojásnak vagy a japán fürjtojásnak jobb a tápanyagtartalma, mint a csirketojásnak. Megemlítik, hogy a fürjtojás 13% fehérjét tartalmaz, és magasabb, mint a csirketojás fehérje, amely csak 11% fehérjét tartalmaz.
A fürjtojás egyéb tápanyagokat is tartalmaz, például E-vitamint, cinket, B2-vitamint, vasat és más hasznos tápanyagokat. A fürjtojásokban ötször több vas és kálium található, mint a csirketojásban. Itt található a 9 gramm fürjtojás tápanyagtartalmának felsorolása:
Kalóriák 14 kcal
Zsír 1 gr
Koleszterin 76 mg
Nátrium 13 mg
Kálium 12mg
Fehérje 1,2 g
A-vitamin 717,0 μg
D-vitamin 1% CDR
B12-vitamin 1% CDR
Vas 1% CDR
Fürjtojás előnyei
A fürjtojás sok tápanyaggal tele van, amelyek számos előnyt jelentenek a szervezet számára, és néhány tanulmány bebizonyította. A fürjtojások előnyei a következők
1. Az agyműködés elősegítése
A fürjtojások aminosavakat és magas szintű fehérjét tartalmaznak, amelyek elősegíthetik az agy működését és táplálják az agy idegrendszerét a jobb működés érdekében. A fürjtojásokban található aminosav vagy fehérje megvédi az agysejteket a károsodástól, és helyreállítja a sejtet, ha elszakad.
2. A vérszegénység megelőzése
Egy tanulmány azt mutatja, hogy azok a nők, akik rendszeresen fogyasztanak fürjtojásokat, általában alacsonyabb kockázatúak az anaemia kialakulásában. A fürjtojások vasat tartalmaznak, amely elősegítheti a vörösvértestek képződését és megelőzheti a vérszegénységet, míg a fürjtojásban lévő aminosav emelheti a vörösvértestek hemoglobinszintjét is. Maga a hemoglobin egy fehérje, amely fontos szerepet játszik az oxigén és a tápanyagok megkötésében, valamint a test minden részén keresztül történő szállításban.
3. Tisztítsa meg a vért
A fürjtojás bizonyítottan segíti a szervezetet bizonyos nehézfémek és toxinok, például a higany eltávolításában. A fürjtojásokban található aminosav és egyéb komponensek megköthetik a toxint és eltávolíthatják a szervezetből. Ez teszi a fürjtojás vértisztítóit.
4. Javítsa a test fejlődését
A fehérje a test fő építőköve, és szükséges a test fejlődési folyamatában, különösen gyermekeknél. A fürj nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely elősegítheti a test fejlődését, és elősegítheti a testen belüli szervek jobb működését is.
5. Erősíti az immunrendszert
A fürjtojások sok aminosavat tartalmaznak, beleértve a lizint is, és fokozhatják az immunfunkciókat. A lizin vagy egy ismert típusú aminosav elősegítheti az antitesttermelést és támogathatja az immunfunkciós választ.
6. A cukorbetegség megelőzése
Ki tudja, hogy a fürjtojás képes-e megakadályozni a cukorbetegséget. A tanulmány arról számolt be, hogy a fürjtojás aminosavakat, különösen leucint tartalmaz, amelyek segíthetnek szabályozni a vércukorszintet és fenntartani az egyensúlyi inzulinszintet, így jó étel a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére.
7. Tartsa a bőr egészségét
A fürjtojások kiváló fehérjeforrás és lizint tartalmaznak, ami egy aminosav, amely elősegítheti a kollagéntermelést. A kollagén egy olyan fehérjetípus, amely szükséges a bőrréteg szilárdságának megőrzéséhez, valamint annak megereszkedésének és ráncosodásának megakadályozásához.
8. Fenntartja az egészséges anyagcserét
A fürjtojás sok tápanyagot tartalmaz, köztük a B-vitamin komplexet, amely fontos az energiaegyensúly fenntartásához a normális anyagcsere fenntartása révén. A B-vitamin-komplex tartalmazza a B12-vitamint és a B6-et számos metabolikus enzim kulcsa, és döntő szerepet játszik az energiatermelésben.
9. Erősítse az izmokat
A fürjtojás magas fehérjetartalma tökéletesen elősegíti az izomépítést. Ha nagy izomtónusra vágyik, rendszeresen fogyaszthat fürjtojásokat és testedzhet is.
10. Csökkentse a szívbetegségek kockázatát
A fürjtojás olyan fontos tápanyagokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek 24% -kal csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát - derül ki Lee és munkatársai 2010-es tanulmányából. Ezt az előnyét fokozza az E-vitamin vagy a tokoferol jelenléte.
11. Javítsa a látást
A fürjtojás bizonyos mennyiségű A-vitamint tartalmaz, amely a szem szerveinek létfontosságú része. A szem egészségének megőrzése érdekében a fürjtojások rendszeres szedése nagy segítség lesz, különösen az időskori makula degeneráció megelőzésében, amely főleg idős embereknél fordul elő.
12. Elősegíti az egészséges hajat
A fürjtojások egészségügyi előnyei az egészséges haj népszerűsítése lehetnek. A fürjtojás sok aminosavat tartalmaz, különösen a Linoleat savat, amely táplálja a hajgyökereket és elősegítheti az egészséges növekedést.
13. Elősegíti a csontok fejlődését
A fürjtojás aminosavtartalma, különösen a lizin, szintén fontos szerepet játszik a csontok fejlődésében, különösen gyermekeknél.
14. Csökkentse a vérnyomást
A fürjtojások nemcsak fehérjében gazdagok, hanem zsírsavakban is, például DHA-ban vagy dokozahexaénsavban. A DHA egyfajta zsírsav, amely hozzájárulhat a vérnyomás normalizálásához a testen belül és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
15. Csökkentse a koleszterinszintet
Az amerikai étrendi útmutatóban 2012-ben megjelent tanulmány szerint a fürjtojás kevesebb transz-zsírsavat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ez egy jó étel, amely kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a többi tojás, például a tyúktojás. A fürjtojások zsírsavtartalma szintén csökkentheti az LDL vagy alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjét a vérben vagy rossz koleszterin néven, valamint növelheti a jó zsírnak nevezett HDL vagy nagy sűrűségű lipoproteinek mennyiségét.
16. Tartsa egészséges fogait
A fürjtojások, különösen a sárgája, sok ásványi anyagot tartalmaznak, beleértve a cinket is, ami a fogak egészségének megőrzéséhez szükséges.
17. Enyhítse a depressziót
A fürjtojások nemcsak vitaminokat, ásványi anyagokat, szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaznak. Daniel egy 2010-es tanulmánya szerint néhány nemi hormon is kiegészíti. A fürjtojások P-hormon nevű antidepresszáns tulajdonságokat tartalmaznak, amelyek hatékonyan enyhítik a depressziót, különösen a menopauza szindrómában szenvedő nőknél.
18. Kezelje az allergiát
Általában az emberek allergiában szenvednek, amikor tojást fogyasztanak. A tanulmány kimutatta, hogy a fürjtojás teljesen biztonságos és nem okoz allergiás reakciót a fürjtojás belsejében található ovomucoid fehérje miatt. FYI, ez a fehérje általában megtalálható az allergiás gyógyszerekben.
19. Segít a gyorsabb gyógyulásban
A magas fehérje- és egyéb tápanyagszint miatt a fürjtojás segít gyorsan felépülni bármilyen betegségből, mivel az új sejtek regenerálódását és a szervek helyreállítását segíti.
20. Enyhíti az asztmát és a tuberkulózist
Úgy gondolják, hogy a fürjtojások olyan tápanyagokat tartalmaznak, amelyek hasznosak az asztma és a tuberkulózis kezelésében.
21. Elősegíti a szexuális funkciókat
Fentebb említettük, hogy a fürjtojások tartalmaznak olyan nemi hormonokat, amelyek javíthatják a nemi szervek működését, például a férfiak prosztata.
22. Gasztritisz kezelése
A fürjtojás gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyomorfekély vagy a gyomorhurut kezelésében. A fürjtojás aminosavtartalma a fertőzés okozta elszakadt gyomornyálkahártya helyreállítását is segíti.
Egészségügyi mellékhatások és tanácsok a fogyasztáshoz
A fürjtojás fogyasztását követően nem jelentettek mellékhatásokat, beleértve az allergiás reakciókat, mivel a fürjtojás megmaradt, és nem vált ki allergiás reakciót. De még így is ajánlott, hogy ne fogyasszon napi húsznál több fürjtojást. Ha többet szeretne megtudni a fürjtojás fogyasztásáról, olvassa el ezeket a tippeket:
- Csak jó minőségű fürjtojásokat vásároljon a piacon, és kerülje a romlott tojások vásárlását.
- Napi öt fürjtojás elfogyasztása elegendő lesz az előnyeinek kihasználásához. A fürjtojások túlzott fogyasztása A-vitamin-mérgezést okozhat, különösen, ha más ételekkel együtt fogyasztják, amelyek A-vitamin forrásai, például sárgarépa és hal.
- A fürjtojásokat nyersen lehet enni, mivel baktériumoktól mentesek. A fürjtojás lizozimot vagy gyilkos baktériumokat tartalmaz, ami a fürjtojásokat nyersen fogyasztva is megőrzi.
- Mossa meg a tojást közvetlenül fogyasztása előtt.
- Élvezheti a főtt tojás finom ízét, ha minél több ételt készít, például omlettet, vagy felhasználhatja csirketojás helyettesítésére sok más, tojást igénylő ételben.
- Adjon hozzá fürjtojást a leveséhez, pörköltjéhez vagy akár salátájához a további előnyök érdekében, és sokféleképpen tálalhatja, beleértve főtt, serpenyőben sült vagy akár sült.
Hogyan főzzünk fürjtojást
Először a fürjtojásokat hozza szobahőmérsékletre főzés előtt. Azután:
Puha főtt fürjtojás, még folyós sárgájával
(Megjegyzés: nem alkalmas gyermekek, terhes nők, idősek és betegek számára)
- Töltsön meg egy kb. 3 cm mély, kis lábasot vízzel, és forralja fel.
- Óvatosan mártsa a tojásokat a forrásban lévő vízbe, és fedje le az edényt.
- Főzzük lassú tűzön egy percig.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy percig pihenni.
- Lecsepegtetjük hideg vízbe, amíg az annyira lehűl, hogy gondosan hámozzon…. és szolgálni.
Fürjtojások orvvadászata
Peter Eaton, a The Woodspeen főszakácsa azt tanácsolja, hogy a tojást 2 perc 20 másodpercig enyhén forrásban lévő vízben főzzék a héjában. Csepegtesse le és cserélje ki a forró vizet hideg vízre. Hagyja lehűlni a csap alatt, majd óvatosan hámozza meg.
Főtt fürjtojás
- Még egyszer forraljunk fel 3 cm (kissé több mint egy hüvelyk) vizet.
- Tegye bele a fürjtojásokat, fedje le az edényt és párolja négy percig.
- Csepegtesse le hideg víz alatt.
Fürj tojásokat sütünk
Egyszerűen megtörik (lásd alább, hogyan kell megtörni), és addig sütjük, amíg a fény sötétre nem vált.
Hogyan lehet megtörni egy fürjtojást
A fürjtojás megtörésének legjobb módja egy kicsi, éles kés. Óvatosan ütögesse meg a héjat, majd szúrja át az alatta lévő membránt. A rügyek törésének elkerülése érdekében először egy eszpresszó csészében törheti össze. Személy szerint nem hiszem, hogy sokat számít, ha a sárgája eltört vagy sem.
Hámozzon fürjtojást
- Üsse a tojásokat egy kemény felületre, hogy azok a héjban repedjenek.
- Kezdje el hámozni.
- Próbáld meg elérni, hogy az ujjad megdörzsölje a vékony membrán egy részét a héj alatt, amely összetartja a héjat. Ha ezt el tudja távolítani, akkor a héj is hozzá fog férni. Ha szerencséd van, megfoghatod a teáskanál fogantyút a héj és a membrán alatt, és mindez egyben fog leválni.
- Tartsa hideg vízfolyás alatt, hogy megszabaduljon a héjdaraboktól, amelyek megmaradtak.
Ötletek a fürjtojásokkal kapcsolatban
Nem számít, milyen jó vagy a hámozásban, a héj eltávolítása csalás és véres szóváltás. A fürjtojásokat csak olyan helyzetekben érdemes használni, ahol a jelentőségük a kicsinységük, például szendvicsekben, köretként vagy egyfajta gasztronómiai találékonyságként. Íme néhány ötlet a felhasználás módjairól:
Egzotikusnak érzi magát, és korlátlan hozzáférést biztosít a speciális japán élelmiszerboltokhoz? Próbálja ki a fürjtojásokat wasabival. Távolítsa el a tojássárgáját, keverje össze majonézzel, wasabival és díszítse metélőhagymával - vagy még egzotikusabbnak érezve - wasabi tobiko és citromhéjjal.