Ökológia

A szakértők elő akarják mozdítani az amarant, a teff és a köles termelését, az olcsó, nagy tápértékű gabonafélék termesztését, amelyek sok régióban segítenék az éhség elleni küzdelmet

Az amarant, a teff és a köles olyan gabonafélék, amelyeket egy vagy másik okból elfelejtettek. Mindhárom étel számtalan táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, és nagyon gazdaságos is. A világ minden tájáról érkező szakértők ösztönözni akarják annak termesztését, amely sok szegény régió számára segítene az éhség enyhítésében. Emellett fontos tudni, hogy ezek a szuper gabonafélék miként járulhatnak hozzá egészségünkhöz, ha úgy döntünk, hogy bevezetjük őket a szokásos étrendünkbe.

kell

Bársonyvirág

A quinoához hasonlóan az amaránt is a NASA választotta ki az űrhajósok táplálására magas tápértéke, átfogó felhasználása, rövid növekedési ciklusa és kedvezőtlen körülmények között történő növekedése miatt.

Az amarant szemében kb. 16% fehérje van, ami valamivel magasabb, mint a hagyományos gabonaféléké: kukorica 9,33%; rizs 8,77% és búza 14,84%. Fontossága azonban nem a mennyiségben rejlik, hanem minőségében, aminosavak kiváló egyensúlyával.

Dél-Amerikában őshonos növény, Mexikóban például az amáncot fizikai és szellemi erőt adó gabonának tekintették az aztékok. De amikor a spanyolok megérkeztek a 16. századba, bevitték a búzát, és az amarant elveszett.

"Most vissza akarom adni az embereimnek" - mondta a mexikói Mary Delano Frénés r az ENSZ Nemzetközi Mezőgazdasági Fejlesztési Alapjának (IFAD) római székhelyén egy nemrégiben tartott kollokviumon az "elfelejtett növényekről". Ez a mérnök harci szándékkal irányítja a México Tierra de Amaranto civil szervezetet, ezzel az összetevővel, a szegénységgel és az alultápláltsággal országa lakói között.

Delano kifejtette, hogy a napi húsz gramm amarant fogyasztása elősegíti a gyermekek fejlődését, mivel olyan tápanyagokat tartalmaz, mint fehérjék és aminosavak, alacsony koleszterinszint és glutén hiánya. Célja, hogy módosítsa a fogyasztói ízlést, és képezze a termelőket a termelékenység növelése és a növények étrendbe történő visszahelyezése érdekében.

Tef termesztési mező Etiópiában

Teff

A tervek között szerepel a gazdák segítése is Alim ahmed, A Love Grain cég létrehozója, aki az etióp mezőgazdasági feldolgozó ügynökségnél dolgozott, és elhatározta, hogy az ország tefgyártóit összekapcsolja a gluténmentes nemzetközi élelmiszerpiaccal. Ez a növényfaj száraz környezetben növekszik, és magas a tápértéke. Az a tény, hogy nincs glutén, a celiakia számára is megfelelő táplálékká teszi - mondta Ahmed, aki hozzátette, hogy termesztése hozzájárulhat a "társadalmi változáshoz" az afrikai országban.

A Teff fontos fehérjeforrást jelent, teljesen gluténmentes. Aminosav-összetétele a nyolc esszenciát tartalmazza, és összehasonlítható a tojásfehérjével. Nagy mennyiségű vitamint és mikrotápanyagot tartalmaz, amelyek közül kiemelkedik a vas és a kalcium, bár jelentős mennyiségű magnézium, mangán és kálium is található benne.

Fiú

A köles alkalmazkodik a megemelkedett hőmérsékletekhez és a zord környezethez is, miközben fehérje-, vas-, cink-, magnézium-, vitamin- és gluténmentes étel.

Ezt az ősi gabonát, amelyet a hagyományos kínai orvoslás erőteljes szent és terápiás tápláléknak tekint, általában Keleten fogyasztják, és ez az egyetlen lúgosító gabona, amellett, hogy remineralizálószer.

Ezek a kiváló tápértékek miatt nagyon előnyös táplálék a növekvő gyermekek és terhes nők számára, mert hozzájárul a csontok és a fogak kialakulásához és fejlődéséhez, elősegíti a jó szellemi teljesítményt, javítja az immunrendszert és megakadályozza a vérszegénységet.

A ghánai szakember Mawuli kávé, jelenleg az Egyesült Királyság által finanszírozott nyugat-afrikai programban dolgozik, megjegyezte, hogy a köles hogyan segítette az éhség elleni küzdelmet gyermekkorában.

"Nem tetszett nekünk, mert ízléstelen volt, de ez volt az egyetlen rendelkezésre álló dolog" - mondta Coffie, aki idővel rájött, hogy fogyasztása lehetővé tette számára, hogy egészséges és immunis legyen olyan betegségekkel szemben, mint amelyek később később más betegségekben is elterjedtek. országokban, ahol nem, ő kölest evett.