görög

  • Ár: 0,35 €/fő
  • Desszert és édes receptek

Hozzávalók

  • 6 tojás
  • 300g cukor
  • 150 g finom búzadara
  • 250g vaj
  • 1 evőkanál reszelt citromhéj
  • 1 evőkanál reszelt narancshéj
  • 1 l teljes tej
  • 10 lap filo tészta "Feuilles de FILO"
  • 1 pohár vizet
  • 1 evőkanál citromlé
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál őrölt fahéj

Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni, ugyanakkor finom desszert, belül nagyon krémes és kívül ropogós. A Galaktoboureko (γαλακτομπούρεκο) a görög sütemények egyik legjellemzőbb desszertje. Alapvetően leveles tészta vagy filo tészta pudingkrémmel. Nincs külön mintázata, Görögország területtől függően ők így vagy úgy elkészítik. Amit bemutatok neked, az az a klasszikus galaktoboureko szirup helyett karamellal és fahéjjal díszítve. Nem foglak becsapni a kalóriákkal, ez nem olyan sűrű és kalóriatartalmú desszert, mint a baklava, de erőteljes, ha ebben az időben összekevered egy kis fagyival, akkor egy egyszerű és nagyon gazdag receptet találsz. Menj érte a hétvégén!

A tejeskalács elkészítése

  1. A tojásokat addig verjük a cukorral, amíg a folyadék kevés habot nem eredményez. További 2 percig folytatjuk a verést, közben hozzáadjuk a búzadarát, a citromlevet, a reszelt citromhéjat és a narancsot. Folytatjuk a verést, és hozzáadjuk a tejet és a 2 evőkanál olvasztott vajat. Körülbelül 6 percig verjük, amíg olyan lesz, mint egy világos krém.
  2. A sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra, hogy amikor a galaktobourekót betesszük, forró legyen.
  3. Egy edényben bevezetjük az előző tölteléket, és közepes lángon 3-4 percig melegítjük, amíg olyan lesz, mint egy béchamel, mindig néhány rúddal verünk, hogy ne legyenek csomók a krémben. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
  4. Kenje meg a filo tésztalapok felét vajjal, és tegye egy korábban vajjal kikent szivacsformába. A lapok egymásra kerülnek, ebben az esetben 5 lap van, és hagyjuk, hogy a forma oldalai közül kiemelkedjen, mintha almás pite lenne. A többi a takaró lesz.
  1. Hozzáadjuk a tejszínt a tartályba. A krémet egyenletesen osztjuk el a forma alsó részében és oldalain, üregek és légbuborékok nélkül. A végén pedig a maradék filo tészta széleivel oldalról tekerjük a krémet.
  2. Letakarjuk a formát a többi lap kissé megnyomásával, hogy ne maradjon levegő, és a filo tésztát enyhén megjelöljük egy késsel, amely néhány rombust vagy négyzetet rajzol (ez díszítésre szolgál, de úgy is, hogy később a sziruppal vagy a karamellával jól áztatott).
  3. Körülbelül 30 percig 180 ° C-on tesszük a galaktobourekót, amíg a krém megkeményedik és a filo tészta a tetején.
  4. A szirupot vagy a karamellát úgy készítjük el, hogy a vizet egy fazékba tesszük, és amikor forr, hozzáadjuk a cukrot és a kanál citromot 10-15 percig, közepes lángon, amíg állaga és színe meg nem lesz a mézben. Hagytuk temperálni, hogy hozzáadjuk, amikor kivesszük a süteményt a sütőből.
  5. Kivesszük a süteményt a sütőből, és hozzáadjuk a karamellát. 2-3 órán át hagyjuk kihűlni, és kevés fahéjjal megszórva tálaljuk (ez opcionális).

Biztosítalak benneteket, hogy nagyon jó és nagyon egyszerű, először csináltam, és nem sok tudománya van. És több napig hagyhatja hűtőszekrényben, hogy ugyanolyan jó, vagy akár több is, mint az első.