Tudja, hogy van egy galíciai üdítő, tea, méz és 16 kalória? Nem próbálta ki a bio sertéshúst? El kell menniük a Black Label-hez

Galícia valójában nagyon hasonlít egyik emblematikus állatára, a disznóra. Mert a disznó mindent megesz, a pofától a farokig. És Galícia is. Holnap mutatják be, mikor Black Label, a galíciai ínyencvásár Pontevedrában, emelje fel a függönyt. A kinevezés harmadik kiadásában nagymértékben növekszik. És a leghagyományosabb ízektől kezdve a galíciai termékek legújabbig, több mint száz kiállító kezéből fog kínálni. Eddig a főétel. De mivel Galíciáról és az élelemről van szó, a dolgok nagyban történnek. És kiegészül kóstolókkal - borral, szeszes italokkal és ételekkel -, valamint olyan szakácsokkal, mint pl Pepe Solla, Lucía Freitas, Iñaki Bretal, Diego López vagy Rubén González, tanfolyamok és szakmai találkozók.

Black Label

Menjünk a tányérhoz. A Black Label egyfajta kifutó, amely arra szolgál, hogy lássa, mi történik a galíciai ínyenc szektorban. Azok, akik ellátogatnak hozzá, megtalálják a konszolidált galíciai termékeket, azok közül, amelyek sok üzletben, sőt nagy láncban is megtalálhatók, például a Habelas Hailas (Noia) egyedülálló szeszes italai, a Daveiga mariñeiras sütik (Chantada), a Xangall organikus albariño (Arbo) ) vagy a Casa Castelao (A Fonsagrada) szerves vagy kelta sertéskolbászai. Embutidos Lalinense (Lalín) pörköltdobozai is; Azok, amelyek lehetővé teszik a galíciai téli étel elfogyasztását anélkül, hogy órákat töltenének a konyhában. De a vásár számos más gasztronómiai csodát mutat be, amelyek még nem jutottak el a nagyközönséghez, és amelyeket még először is bemutatnak.

Producerek egész Galíciából

Hírekkel megérkeznek Pontevedrába, Ourense-ből, Hugo Pérez és Álvaro Rodríguez. Kihasználják a vásár előadását Melite. Ez egy szóda, amelyet zöld, fekete vagy vörös teával készítenek, mézzel és néhány más gyógynövénnyel ízesítenek, és csak 16 kalóriát tartalmaz, zsír nélkül és kevés cukorral. "Valóban a Nestea teljesen természetes és egészséges fajait eszem" - mondja Hugo Pérez.

Bízik a Black Label kirakatban is Pedro Wald, egy gondomari székhellyel rendelkező producer, aki a vásárra hozza grillízesítőit. "Ez egy brikett, egy természetes ízesítő tömb, amelyet a barbecue tűzre dobnak, és amely a füstöt a hússal, a halral vagy a zöldséggel ízesíti" - magyarázza. Zsályával, kakukkfűvel vagy bazsalikommal készítik, és nem tartalmaz glutént, sót és zsírt. Más gyártók azzal az illúzióval érkeznek, hogy továbbra is támogatják a hagyományokat. Ez a helyzet Javier Lema esetében, aki édesanyjától tanulta a jász angolna szárításának mesterségét, és aki például ilyen típusú pikkelyes hajókat hoz magával, amelyek - mint elmondja - "kiváló természetes fűszer".

A gasztronómiai élvezetek listája szinte végtelen. Mert mindenekelőtt sok vállalat párosítja termékeit, hogy kóstolókat kínálhasson. Bico Xeado-tól, így például megkóstolhatja az Areeiro fitopatológiai állomáson (Pontevedra) készült zöld teával készített fagylaltot. Az asztal tehát a hétvégi Pontevedrában terül el egy már megnőtt vásáron.

Hatvan ingyenes kóstoló nyilvános, szombattól hétfőig egyeztetett időpontban

A Black Label vásár holnap nyitja meg kapuit, és csak hétfőn zár be. Megteszi a Pontevedra vásártere -parkolóval ellátott területen található, tíz perc sétára az óvárostól. A webhelyre történő belépés díja két euró - három napos utalvány van, öt euró -, és az órák 11:00 és 21:00 között vannak megszakítás nélkül - kivéve hétfőn, amely 20: 00-kor zár. Azok számára, akik amellett, hogy termékeket látnak, a helyszínen szeretnének enni, éttermet és élelmiszer-teherautókat találnak. A vásár teljes programjával - amelyet a Pontevedrai Tanács szervezett - az etiquenegragourmet.com weboldalon lehet megtekinteni. Itt található egy összefoglaló arról, amit az idősek láthatnak és élvezhetnek több mint száz galíciai vállalat kiállítóinak rendszeres látogatása során.

a kóstolók

Gasztronómia és italok. A vásáron van hely borok és szeszes italok kóstolására, egy másik pedig ételekre. Ezek olyan kommentált foglalkozások, amelyekre a tevékenység megkezdése előtt egy órával be kell jelentkeznie a vásárra. Kóstolják a vermutot és a kézműves sangriát, aperitifet sörrel, albariñókat, nyers tejsajtokat, kézműves sütiket és ízesített ostyákat a Camiño de Santiago tervei alapján. Szombattól hétfőig, valamint reggel és délután tartják őket.

workshopok és előadások

Tudja, hogyan kell jó kávét főzni? A Black Label tartalmaz képzési tevékenységeket is, 12 eurós költséggel. Lesz egy olívaolaj tanfolyam, amelyet Galeo tanít, a barista Gonzalo Rodríguez (Club del Café) kávét ad, a blogger Alberto Ribas pedig a kulináris alkotások terjesztését a közösségi hálózatokon. Hasonlóképpen lesznek ingyenes termékbemutatók és sonkavágó osztály. Vagy ingyenes gasztro-élmény a Rafa Centeno-val (a Maruja Limón étteremből).

kéz a kézben a szakácsokkal

Sollától Benigno Camposig. A megbeszélésen mindhárom napon főzőbemutatókat tartanak, és nagyon változatos ütemtervvel, neves galíciai szakácsok, de külföldön is, akik tesztelik a föld alapanyagait. Így a mexikói Rómulo Mendoza tenger gyümölcseiből készít enchiladákat.

szakmai találkozók

Több mint 300 találkozó. A vásárnak szakmai oldala is van. 300 találkozót terveznek, miután felvették a kapcsolatot 160 disztribútorral, 325 ínyenc bolttal és 200 étteremmel és szállodával.