Ezen a héten elkészítettem ezeket a finom joghurtokat házi lekvárral, cukor és kefir nélkül, és azt kell mondanom, hogy finomak.
Kefir joghurtok
Hozzávalók és edények:
eper lekvár
Baracklekvár
Azoknak az edényeknek, amelyekkel a gomba érintkezésbe kerül, nagyon ajánlott, hogy ne fémek legyenek, ezért próbáljon műanyagot vagy fát használni.
Műanyag szűrő
Szilikon nyelv vagy fa lapát
Befőttesüveg
1. lépés: Először tejbe tesszük a gombákat, egy üvegedénybe, amelyet egy kendővel letakarunk, hogy az ne adjon könnyű fényt. Ha az edényt letakarjuk, az eredmény sokkal savasabb és alkoholtartalmú kefir lesz (az erjedés miatt) laktóz), inkább fedetlenül csinálom, mert észrevettem, hogy sokkal lágyabb.
2. lépés: Miután a kefirtej megerjedt (a gombák mennyiségétől függően kb. 24 óra), az eredményt finom mozdulatokkal kevergetve szűrjük le, hogy ne károsítsuk a gombákat.
3. lépés: Szétválasztjuk a kefirt, és visszatesszük egy üvegedénybe, amelyhez szobahőmérsékleten tejet adunk, hogy újra erjedjen.
4. lépés: Az erjesztett tejet egy másik üvegedénybe teszik és letakarják, tovább erjed és biztosan kissé sűrűsödik, így amikor kihűlt, normál joghurtként veheti fel.
5. lépés: Végül, amikor a joghurt elkészült, hozzáadom a lekvárokat.