módszerének

Cikkindex

Új a Garaulet diéta előtt? Nos, a hipokalorikus diéták. Mint már említettük, amikor róluk beszéltünk, ezeket a diétákat gyakran azzal vádolják, hogy monotonak, unalmasak és kellemetlenek. A táplálkozási szakértők ezt tudják, ezért próbálnak új megközelítést adni nekik, kellemesebbé és könnyebben követhetővé tenni őket.

Néhány spanyol táplálkozási szakember is ebben a sorban dolgozik, akiknek sikerült a hagyományos mediterrán étrend alapján hipokalorikus étrendeket kialakítaniuk. Változatos, hatékony és ízletes ezek a diéták önmagukban rést nyitottak, például a Garaulet-étrendet, amelyet ma megismerünk.

Marta Garaulet

Bár Madridban született, Marta Garaulet Aza szinte minden tevékenységét a murciai közösségben végezte. Ph.D. gyógyszerészi és közegészségügyi diplomával rendelkezik a Harvard Egyetemen. Jelenleg a Murciai Egyetem élettani és táplálkozási alapjainak professzora.

Oktatási és kutatási tevékenysége (elsősorban a táplálkozással és az elhízással kapcsolatos kérdésekre összpontosítva) Svédországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban dolgozott, előadói munkája során számos más országba is beutazott. Több könyvet és több mint száz tudományos cikket publikált a legrangosabb folyóiratokban.

Legfrissebb munkái, amelyeket Dr. José María Ordovásszal, a bostoni Tufts Egyetem Táplálkozási és Genetikai Tanszékéről készítettek, a Nutrigenetics újszerű tudományára irányulnak. Ennek az együttműködésnek az eredménye a kronobiológiáról és az elhízásról szóló első könyv.

Garaulet diéta

Marta Garaulet elmondja, hogy amikor évekkel ezelőtt Bostonba jött, hogy Harvardon tanuljon, bébiszitterként dolgozott Jonathan-t, egy hatéves kisfiút, akinek hiányzott a vese, és nem volt 15 kilós:

- A legdrágább területen éltek, de a fiú csak mogyoróvajas és zselés bab szendvicseket evett, reggel A-vitaminnal, délután pedig C-vitaminnal. Egyetlen kanál sem volt a házban! Miért, ha a szülők olyan ételeket ettek, amelyekhez nincs szükség evőeszközökre? "

A gyermek étrendjének javítása iránti vágyakozása miatt Marta vásárolt két kanalat (egyet a gyereknek és egyet magának), és felhívta Spanyolországban a nagymamát, hogy recepteket kérjen. Eredmény: «A gyermek kezdett erősödni, nevetni, futni ... Megértettem, mennyire egészségesek a kanálételek, és így született meg a Garaulet-módszer».

Az amerikai módszerekkel lenyűgözve Marta Garaulet fejleszti rendszerét, és súlycsökkentő étrenddé alakítja, amelyben az USA-ban tanult viselkedési technikákat ötvözi a klasszikus spanyol mediterrán diétával. Az észak-amerikai befolyás nagyon érvényesül a garauleti étrendben. Mint a pont diéta sikereit mind az étrenden, mind a testmozgáson és a csoportterápián alapozza, más, ugyanazokkal a nehézségekkel küzdő emberek által nyújtott támogatásra és ösztönzésre.

Marta Garaulet megpróbálta a lehető legtöbb emberhez eljuttatni az étrendet úgy, hogy franchise-sorozatokat biztosít (kizárólag gyógyszerészeknek és táplálkozástanulóknak), ahol módszerét alkalmazzák. Az ötlet az, hogy a beteg a legközelebbi helyre menjen, ahol részletes tanulmányt készít, elemzéseket is magában foglal, mielőtt beállítja az igényeinek leginkább megfelelő étrendet.

A Garaulet-diéta az ételeket hat csoportba sorolja: tejtermékek, zsírok, fehérjék, kenyerek, gyümölcsök és zöldségek. A páciensnek megmondják, hogy e csoportok mindegyikéből hány adagot kell elfogyasztania naponta, a nemétől és a leadandó kilók mennyiségétől függően. A módszer három fázist különböztet meg, amelyek mindegyikében több fajta és mennyiségű ételt vezetnek be, és egy utolsó fázist, amelynek célja a karbantartás az elért eredmények megszilárdítása érdekében.

Marta Garaulet szavai szerint: «Az evés megtanulása önmagad feltalálása. Ismernie kell az ételt és figyelembe kell vennie annak értékét. Nincsenek tiltott ételek, de rossz hozzáállás ».

Ételcsoportok

Mint már említettük, a Garaulet diétában az ételeket hat csoportba sorolják, amelyekből bizonyos számú napi adagot ehetünk attól függően, hogy melyik fázisban vagyunk. A könnyebb megértés érdekében az alábbiakban láthatja, hogy egy adag étel egyenértékű-e az egyes csoportokban.

Egy adag tejtermék:

  • Egy csésze sovány tej (a csésze 330 ml)
  • Fél csésze tejpor
  • Fölözött joghurt
  • Harminc gramm friss sajt
  • Egy túró
  • Egy Actimel
  • Csokoládéhab (Sveltesse, Vitalínea) 0,9% -os csokoládéval
  • Hetvenöt gramm 0% zsírtartalmú Burgo de Arias sajt

Egy adag zsír:

  • Egy evőkanál olíva-, napraforgó- vagy szójababolaj
  • Egy evőkanál vaj
  • Két evőkanál Light vagy Flora margarin
  • Öt evőkanál La Masía margarin
  • Egy evőkanál majonéz
  • Két evőkanál könnyű majonéz
  • Tíz evőkanál Light Sensation majonéz
  • Hat nagy olajbogyó
  • Tíz kis olajbogyó
  • Egy evőkanál tejszín
  • Tíz evőkanál Puleva 5% zsírtartalmú könnyű krém
  • Egy evőkanál pástétom
  • Egy evőkanál aioli
  • Egy evőkanál sobrasada
  • Egy evőkanál sima sajt kenhető
  • Tíz evőkanál sajt 0% zsíros Arias joghurttal kenve
  • Öt evőkanál sült paradicsom
  • Nyolc evőkanál könnyű sült paradicsom
  • Fél avokádó

(A gombócokat le kell borotválni, nincs sapka)

Egy adag fehérje:

  • Harminc gramm hús
  • Harminc gramm hal
  • Harminc gramm tengeri vagy surimi
  • Harminc gramm kolbász
  • Harminc gramm Serrano sonka, karaj vagy York sonka
  • Harminc gramm chorizo ​​(= 1P + 1G)
  • Harminc gramm szeletelt pulyka
  • Harminc gramm máj
  • Harminc gramm szervhús
  • Harminc gramm friss sajt
  • Húsz gramm manchego sajt, pácolt, Roquefort, gouda ...
  • Tranchete
  • Két könnyű részlet
  • Harminc gramm olajjal lecsepegtetett tonhal
  • Egy sajt
  • Két könnyű sajt
  • Fél csésze főtt lencse, csicseriborsó vagy bab (a húslevest külön számoljuk)
  • Tojás
  • Három tojásfehérje

Egy adag kenyér:

  • Harminc gramm pirítós, bagel, falatok ...
  • Harminc gramm teljes kiőrlésű gabona
  • Egy szelet fehér szeletelt kenyér
  • Két szelet teljes kiőrlésű kenyér
  • Harminc gramm zsemlemorzsa
  • Fél hamburger zsemle
  • Fél csésze főtt rizs
  • Harminc gramm nyers rizs
  • Húsz gramm készítetlen pattogatott kukorica
  • Fél csésze főtt lencse, csicseriborsó vagy bab (a húslevest félretéve)
  • Fél csésze borsó
  • Fél csésze kukorica
  • Fél csésze széles bab
  • Harminc gramm nyers hámozott bab
  • Kilencven gramm édesburgonya vagy édesburgonya
  • Kilencven gramm burgonya
  • Fél csésze főtt tészta
  • Harminc gramm főzetlen tészta

Egy adag gyümölcs:

  • Narancs
  • Két mandarin
  • Egy alma
  • Barack
  • Közepes banán (90 gr)
  • Egy csésze eper (180 gr)
  • Egy fig
  • Fél csésze gyümölcssaláta
  • Fél grapefruit
  • Két evőkanál mazsola
  • Két szelet dinnye
  • Két szelet görögdinnye
  • Egy szelet ananász
  • Egy kivi
  • Fél csésze természetes gyümölcslé
  • Két barack
  • Egy körte
  • Fél csésze meggy
  • Fél csésze szőlő

Egy adag zöldség:

  • A zöldségeket, gombákat és gombákat szabadon fogyaszthatják, ezért nem túl fontos megmérni a pontos adagokat. Például egy paradicsom egy adag lenne, és egy apróra vágott zöldség mély tányérja két adagnak felel meg.
  • Ne felejtsük el, hogy a borsót nem zöldségnek, hanem szénhidrátnak tekintik (ezért tartoznak a kenyerek csoportjába).
  • Tálalás céljából a konzerv spárga és az articsóka zöldségnek számít, valamint mindenféle savanyúságnak (ecetes savanyúság, hagyma, kapribogyó stb.).

Mi több:

  • A húsleveseket, a fogyasztókat, a leveseket, a krémeket stb. Szabadon fogyasztják, ha száz grammnál kevesebb, mint egy gramm zsírt tartalmaznak.
  • A mustár, az ecet és a könnyű lekvár szabadon fogyasztható.
  • Egy pohár elkészített gazpacho egyenértékű egy adag zöldséggel és fél zsírral.
  • Diófélék, csokoládék stb. választható kalóriának számítanak. Ha egy hét alatt lefogyott a súlya, a következő héten választható 350 kalóriát fogyaszthat jutalomként (de a nyilvántartás szerint ez nem kötelező).

Bókok és panaszok

Mivel nincsenek tiltott ételek, és a rendelkezésre álló élelmiszerek óriási választékának és annak az autonómiának köszönhetően, hogy megkeverhetjük őket, több ezer olyan kombináció áll rendelkezésünkre, amelyek lehetetlenné teszik az unalmat vagy az egyhangúságot. Mindenesetre ha nincsenek ötleteink, akkor semmi gond: a központokban recepteket tudnak javasolni. Marta Garaulet könyveiben is megtalálhatjuk őket, sőt az egyiket kizárólag recepteknek szentelik.

Azok, akik már betartották a Garaulet diétát, elégedettek, mert mindent megeszve lefogytak. Sokakat még mindig meglep az a három nap, amikor a hüvelyeseket elidegeníthetetlenül kell enni. A gazpacho ivása vagy a kanálból való evés nem tartozik a hatékony fogyókúrás étrendhez. Nagyon tetszik nekik az az ötlet is, hogy ha egy étkezés egészséges, az a család minden tagját szolgálja, mivel senki sem készíthet három különböző menüt egy házban, mert van, aki diétázik.

A diéta másik nagy vonzereje, hogy fontolóra veszik azokat a túlkapásokat, amelyekbe eshetünk, ha elmegyünk enni, és arra ösztönzik őket, hogy tudatosan, szándékosan és megbánás nélkül tegyék ezeket, csak cserébe kérik, hogy ezt a többletet kompenzálják a a nap egyéb ételei. Semmiképpen nem arról van szó, hogy kihagyjuk őket, hanem arról, hogy megeszzük azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket később nem fogunk megenni.

Az italokat illetően a vizet és a bort választják, mivel alacsony a kalóriabevitelük a nagyon magas sörhöz képest, de javaslatot tesznek arra is, hogy mi a legjobb inni, ha bulizni megyünk.

Röviden, a legtöbb vélemény bókokkal teli a Garaulet-diéta felé. Sajnos ez nem mondható el a franchise-okról. A tiltakozások alapvetően két irányba mozognak.

A betegek egyrészt panaszkodnak az őket gondozó szakemberek érdeklődésének hiányára. Azt mondják, hogy annak ellenére, hogy mit ígérnek reklámjaikban, a kezelés nem személyre szabott, hogy nem érdeklik őket az egyes emberek étrenddel kapcsolatos előrelépései vagy problémái. Megerősítik, hogy a csoportos értekezletek nem tartalmaznak megosztott terápiát, hanem csak egy tiszta folyamatra korlátozódnak, amelyet a lehető leggyorsabban végeznek, és ahol csak általános jelzéseket kapnak. Különböző árnyalatokkal a kritikák több franchise-ra is kiterjednek.

Másrészt elítélik a garauleti központok túlzottan monetarista megközelítését, mivel még akkor is, ha fizetniük kell, még akkor is, ha egyik ülésen sem vehettek részt. És ez nem vitatható, ellentétben az előző pont panaszaival, amelyek többé-kevésbé szubjektívek lehetnek. De a pénz kérdése megcáfolhatatlan: a hivatalos weboldalon mindenki számára elérhető egy dosszié, aki érdekli a franchise felállítását. Ebben a dossziéban pedig a viselkedés megváltoztatásának technikájaként szó szerint olvashatjuk:

"Tandíj és heti fizetés: Az elhagyás csökkentése érdekében a betegnek a kezelés első napján be kell fizetnie az első regisztrációt, és heti díjat kell fizetnie, még akkor is, ha a beteg nem vesz részt a látogatáson".