szerző: Lic. Jean Paul Humerez Vega - Diétás táplálkozási szakértő · Megjelent: 2019. június 21. · Frissítve: 2019. június 21.

gastroesophagealis

Az anti-reflux étrend jellemzői

Ez egy puha védő gyomor-étrend, amelynek célja a nyelőcső és a gyomor pihentetése, kissé megnő a kalóriatartalma, nő a fehérje és nagyobb mennyiségű állati eredetű, végül alacsony a zsírtartalma.

Az étkezés eloszlása ​​magas, az étkezés 6-7-szeresét végezze el kis mennyiségben, fizikai tulajdonságainak konzisztenciáját tekintve puhának és könnyen emészthetőnek kell lennie, rostot tartalmaz, a vágással és főzéssel módosított hemicellulóz túlsúlyban van, a hőmérséklet a meleg készítmények közül.

Kémiai jellemzőik között nem tartalmaznak csak aromás intenzív aromaanyagokat, csökkenteni kell az étrend purinjainak mennyiségét, a laktóznak hiányoznia kell, hogy mindezeket az elemeket elérhesse a gasztro -ophagealis reflux étrendjében. a készítmények jellemzői.

Az ételek kontrollálhatók Gastroesophagealis reflux

Élelmiszer-csoport Étel megengedett Előkészítési módszer
Tej és származékai Laktózmentes könnyű tej
Szójatej
Könnyű joghurt
Mozzarella sajt
Aludttej
Meleg, a tolerancia felé haladva hígítva, keményítőkhöz és gabonafélékhez kötve, levesekhez, pudingokhoz, szuflákhoz adva, Levekben, kockákra vágott főtt gyümölcsökkel. Vagy szitán át. Főtt és apróra vágott gyümölcssalátában csak természetesen. Mellékként olyan készítményekhez adják, mint a levesek, krémlevesek, sütemények, pürék, cukrászsütemények.
Tojás Tojásfehérje Főzéssel módosítva: Kemény, rántott, tortillában, szuflában, pudingokban, levesekben, főtt habcsókban, készítményekhez adva, sütés nélkül
húsok Puha marhahús zsírmaradványok nélkül
Csirke (bőr nélküli) láb
Friss hal: Pisztráng vagy pejerrey bőr nélkül		 Darált főtt, sült, grillezett, bain-marie, könnyű levesek, zsírtalanítva, kéreg nélkül, pudingok és szuflák.
Zöldségek Achojcha
Spenót
Carote
Hüvelyek
Cukorrépa
Sárgarépa
Fallabda
Lacayote
Bükköny		 Vízben főzve, párolva, olyan készítményekben, mint: főtt zöldségsaláták, turmixok pürében, krémlevesek, pudingok, sütemények, szuflák és gabonafélékkel készült levesek, hemicellulózban gazdag zöldségek.
Gumók Hámozott burgonya
Jukka
Édesburgonya		 Párolt, héjas, pürésített vagy oldalra osztva vagy felosztás nélkül főzve, levesben, pudingban, szuflában.
Gyümölcsök őszibarack
Körte
Papaya
alma
Főzőbanán
Damaszkusz
Körte
Ananász		 Főtt gyümölcssalátákban, vízzel vagy tejjel szűrt levekben, gyümölcslevesek, pürék, főtt kompótok, sültek, zselék és lekvárok, sült panitelák, szitálva és apróra vágva.
Gabonafélék és származékai Rizs
zabpehely
búzadara
kukoricakeményítő
quinoa pehely
Penész kenyér
Vízi süti
Korpás sütik		 Főzéssel módosítva, másodpercek kíséretében, levesekhez, pudingokhoz adva. Tejlevekben és vízben forralt levekben kompótok. Morzsa nélkül, sütve és finomra hengerelve a készítményekhez. Tea- és reggeli kísérőként.
Zsírok és olajok Kukoricaolaj
Olivaolaj		Hőmódosítás nélkül, salátákhoz, levesekhez hozzáadva, oldalként kerülje a felesleget
Cukrok Cukor
édesem
könnyű lekvár
Hideg italokban, például gyümölcslevekben, vízzel vagy tejjel hígítva, forró italokban, alacsony koncentrációban. Kenyérbe adva
Fűszerek Zeller
Petrezselyem
Fahéj
Babér
Só
Gyömbér
Kurkuma		 Hozzáadás a készítményekhez eltávolítás után A készítmények ízének adása

Menü a gastrooesophagealis refluxhoz

A következő menü tápértéke:

  • 2000 kalória
  • 100 gramm fehérje eloszlása ​​magas biológiai érték mellett 60% -nál és 40% -nál alacsony biológiai értéknél
  • 58 gramm zsír, amelyet hővel vagy sütésre nem módosítottak
  • 192 gramm szénhidrát 7% egyszerű szénhidráttal

Reggeli 07:00:

  • Könnyű laktózmentes tej kukoricakeményítővel és sózatlan házi kenyérrel, mozzarella sajttal
  • Mennyiség: 1 csésze 150cc tej, 1 szint teáskanál kukoricakeményítő, 1 egység kenyér és 1 lap mozzarella sajt

Snack 10:00:

  • Könnyű joghurt főtt almával
  • Mennyiség: 1 pohár 100cc és alma 1 közepes egység

Ebéd 12:00:

  • Marhahús steak főtt manióka, cékla és sárgarépa salátával
  • Mennyiség: marhahús 100g, manióka 200g, répa 60g, sárgarépa 40g és olaj 10cc

Tea 14:00:

  • Manzanilla Mate korpás sütivel
  • Mennyiség: 1 boríték kamilla, 15 gramm cukor és korpás keksz 4 egység

Vacsora 16:00:

  • Sült bőr nélküli csirke főtt orosz salátával és könnyű majonézzel
  • Mennyiség: 1 darab csirke, sárgarépa 40 gramm, zöldbab 40 gramm, burgonya 100 gramm, könnyű majonéz 10 gramm.