Fagyasztott ételek, ha megolvasztottak, újra fagyaszthatók?
Nos, bár az olvasók többsége válaszolt erre ne, A könyv és e-könyv rendszeres követőin és olvasóin kívül ez a művelet Meg lehet csinálni de csak bizonyos esetekben.
Beszélhetnénk arról a tényről, hogy bizonyos körülmények között "Refreeze".

Ha egy friss ételt lefagyasztunk, legyen az hús vagy hal, például nyers polip, vagy egy sertés karajcsík szintén nyersen, jól csomagolva, hogy elkerüljék az ún. fagyasztó ég és amelyet ezen a fotón láthat, az e könyvben kifejtett összes lépést követve a következőket tehetjük:
♦ Lassan olvasztsa le a hűtőszekrényben, amikor kiveszi a mélyhűtőből, saját edényében, táskájában vagy edényében.
♦ Főzzük polip esetében, ahogy itt kifejtettem,
♦ Vagy főzze, mint ebben az esetben a karajszalagot, amelyet itt láthat.
♦ Dobd ki őket forró a megfelelő tupperware-ben, amint itt kifejtettem, és azonnal utána is fedezem őket.
♦ Amikor szobahőmérsékleten vannak, fagyassza le őket maximális hidegben.

tesz csodát

Emlékeztetlek benneteket arra, hogy a túlzott hideg soha nem árt, vagyis jobb odaát menni, mintsem megérkezni.
Halak vagy kagylók ipari mélyhűtése a nyílt tengeren történik 40 vagy 50 ° C-on nulla alatt.

Miért lehet újra kiolvasztani és lefagyasztani?
Mivel a nyers állapotból a főtt vagy főtt állapotba került, ez már egy másik más termék.

Ne felejtse el, hogy minden fagyasztani kívánt nyers vagy házi ételt azonnal hazaérkezéskor vagy frissen főzve kell elkészíteni, napokig nem várva, hogy "lássa, fogyasztják-e".
Ha várunk, már nem lesz ugyanaz a tápértéke vagy ugyanazok a tulajdonságai, és ha fele a frissessége, egyszer fagyott és felolvasztott, akkor fele a frissessége, mivel a fagyasztó nem tesz csodát.

Főtt és fagyasztott étel, ha kiolvasztották, hiba vagy elektromos meghibásodás miatt, soha többé nem fagyasztható meg.
Éppen ellenkezőleg, ha valóban alkalmas, mert rövid ideig leolvasztották, akkor a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, mert most sokkal kényesebb, mint mielőtt megfagyott volna.
A fagyasztóban való tartózkodásuk alatt a baktériumok "letargikusak", soha nem haltak meg, és amint megolvadnak, "pótolni akarják az elvesztegetett időt" és növelni akarják virulenciájukat.

A hideggel mind a hűtőszekrény, mind a fagyasztó igazi csodákat tehet, de soha nem tesz csodát.
Jól lefagyasztva, anélkül, hogy bármikor megtörné a hideg láncot, a legjobb természetvédelmi rendszer mert minden úgy marad, ahogy van, fizikai vagy kémiai változásokat nem szenvedve.