Biztosan kíváncsi, hogy szükséges-e tudni erről a témáról, és valóban igen. Miért? Mert ez nemcsak a cukorbetegségben szenvedőknek kedvez, sok étel képes megváltoztatni glikémiás indexét, sok egyéb tényező mellett. Bár egyszerűnek tűnik, összetett információ, de az alábbiakban praktikusan és egyszerűen megadjuk az összes részletet.

Mi a glikémiás index?

Ez az index nem más, mint egy paraméter, amely felelős annak sebességének és mennyiségének méréséért, amelyben az étel glükóz formájában a vérbe kerül. Összehasonlításakor az eredmény ugyanannyi tiszta glükóz bevitelével történik, amely 100 értékkel kerül meghatározásra. Ez azt jelenti, hogy ha egy élelmiszer glikémiás indexe 30, akkor ez azt jelenti, hogy a glikémia 70% -kal kisebb növekedést mutat, mint a teljes glükózmennyiség.

index

Glikémiás index: Mikor van magas vagy alacsony érték?

Számos ételtábla létezik, amelyek lehetővé teszik az ételek értékének vizualizálását glikémiás indexük szerint; de a legjobb igaz információ, amelyet figyelembe vehet mindezen részletek ismeretében, a híres Harvard-asztalokon keresztül.

Ebben az értelemben ott meghatározhatja, hogy melyek azok az ételek, amelyek a alacsony, közepes és magas index; amelyeket a következő ábrák alapján határoznak meg:

  • Magas glikémiás index: 70 és 100 között
  • Átlagos glikémiás index: 40-55 és 70 között
  • Alacsony glikémiás index: 40-55 alatt

De ez még nem minden, a glikémiás index mellett fontos még egy kicsit továbbmenni a glikémiás terhelés megismerése érdekében. Ezt a terhelést a szénhidrátok glikémiás indexének szorzásával kapjuk meg az étel egy részében jelen van.

Hogy világosabb legyen, egy egyszerű példát adunk. Tegyük fel, hogy van olyan étele, amelynek magas a glikémiás indexe, például egy főtt édesburgonya, amelynek 82. Amikor ellenőrizzük glikémiás terhelését és figyelembe vesszük a szénhidrátszámot, értékelhető, hogy a 150 g-os adag glikémiás terhelése hogyan lesz valójában 21 gramm.

Ugyanez történik egyes gyümölcsökkel, mert még ha magas glikémiás indexű gyümölcsökről is van szó, a bájitalonként elérhető szénhidrátmennyiség viszonylag kicsi, ami viszonylag nevetséges glikémiás terhelést eredményez. Hogy egy másik példát említsek, görögdinnye esetében a GI magas, 72-vel, de a glikémiás terhelés 120 gramm adag esetén 4.

Szükséges-e az ételeket a glikémiás index szerint választani?

Ez attól függ, hogy minden ember mit akar elérni ételeivel és táplálkozásával; Mindazonáltal, nem lehet az ilyen élelmiszer-termékek kiválasztásának fő motivációja. Miért? Mivel a glikémiás index nem fedi fel bizonyossággal, ha egészséges étellel néz szembe, vagy sem, ami valóban az kell, vagy legyen a kritérium a mindennapi étel kiválasztásában.

Azért említjük ezt, mert egy alacsony glikémiás indexű élelmiszer biztosan létezhet, de lehet, hogy nem olyan egészséges, mint gondolják. Ilyen az édesítőszeres üdítő; vagy éppen ellenkezőleg, legyen teljesen egészséges, de magas indexű étel, mint néhány gyümölcsnél történik.

Az élelmiszerek kombinálása befolyásolja-e a glikémiás indexet?

Általában az élelmiszer-fogyasztás kombinált módon történik, vagyis egyszerre több termék, így a glikémiás index külön elemzésének nem lenne sok értelme. Kicsit tisztábbá téve finomított gabonát kaphat, magas glikémiás tartalommal, zöldségekkel és olívaolajjal kombinálva alacsony glikémiás indexű edényt dob ​​ki, mivel a zsír és a rost jó párnázást eredményez.

Ez azt jelenti, hogy nem csak az elfogyasztandó étel adagjának méretével vagy az egy adagra eső szénhidrát mennyiségével kell tisztában lennie felügyelnie kell az ilyen etetést kísérő összetevőket a vércukorszintre gyakorolt ​​lehetséges hatás vagy módosítás miatt.

Ne felejtsük el, hogy az egészséges étrendet mindig fel kell tölteni rostokkal, hol gyümölcsök és zöldségek, valamint hüvelyesek vagy gabonafélék szerepelnek benne, ettől az étrend alacsony glikémiás terhelést eredményez.

Annak érdekében azonban, hogy ne tévessze meg Önt és legyen egy mentális számológépe, amely a glikémiás index lehetséges mennyiségeinek összeadására vagy kivonására összpontosít, a legőszintébb és ajánlott a jó ételek kiválasztása, bármi legyen is a terhelésed vagy a glikémiás indexed. Természetesen, mint már mondtuk, több mint fontos, hogy tudjon minden részletet a témáról annak érdekében, hogy egyes egészségtelen lehetőségeket rangsoroljon vagy kizárjon.

A cukorbetegségben vagy inzulinrezisztenciában szenvedőknek azonban igen sokkal többet profitálhatnak az ételek kiválasztásából a glikémiás index szerint, mivel ezek közvetlenül befolyásolják egészségi állapotát. Ehhez szükséges, hogy ha ezen patológiák bármelyike ​​fennáll, keresse fel orvosát.

Hogyan csökkenthető a glikémiás terhelés?

Cukorbetegek esetén az ételválasztásnak alacsony vagy közepes glikémiás indexre kell összpontosítania, mivel ez igen segít a vércukorszint stabilizálásában. Íme néhány fontos segédeszköz az étkezés helyes megszervezéséhez és az egészségének befolyásolása nélkül:

  • Az étkezések kíséretében készítsen zöldségeket és zöldségeket.
  • Fontosabbá kell tenni a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását.
  • Kerülje a felesleges cukrok hozzáadását az ételekben, például szirupokban.
  • Kerülje az édességeket és a jégkrémet, különösen a szódavízeket és bármilyen cukros italokat
  • Válasszon gyümölcsöt gyümölcslé előtt.
  • Célszerű teljes tejtermékeket venni, nem pedig fölözötteket. Fontos, hogy a lehető legtermészetesebbek legyenek, és ne tartalmazzanak hozzáadott cukrot.
  • Kerülje a késői étkezést, próbáljon harapnivalót a szorongás leküzdésére.
  • Válasszon olyan ételeket, amelyekben egészséges egészséges zsír van, például diófélék, sőt avokádó vagy grillezett lazac.
  • Tegyen fizikai aktivitást vagy sportoljon.

Glikémiás index és glikémiás terhelés: azonosak?

Bár látszólag azonosak, minden bizonnyal kapcsolatban vannak egymással; de nem. Glikémiás terhelés esetén, az egyes adagok szénhidrátjainak grammjára összpontosít; vagyis a szénhidrátok mennyisége. Míg a glikémiás indexről szólva csak azt az sebességet veszik figyelembe, amellyel ezek az ételek elérik a vért.

Fontos tudni a glikémiás indexet?

Őszintén szólva elengedhetetlen és nagyon hasznos információ, de nem meghatározó a táplálkozási teljesítmény szempontjából. Ezen értékek ismerete segít érzékeli az ételek glikémiás válaszát, valamint elkerüli az esetleges hiperglikémiát. Természetesen ezek a glikémiás indexértékek csak tájékoztató jellegűek, vagyis; egyfajta útmutató a jó étrendhez.

Rosszak-e a magas glikémiás indexű ételek?

Mint általában ismert, a cukros gabonafélék, sütik, palacsinták vagy bármilyen finomított lisztből, finomított cukrokból és másból készült desszertek magas glikémiás tartalommal rendelkeznek; melyik azt jelenti, hogy ezek a szénhidrátok gyorsan glükózzá alakulnak, magas vércukorszint-emelkedést okoz.

És itt rejtőzik a nagy veszély, hiszen a zsír cukortüskék nagyon kényesek, többnyire cukorbetegségben vagy inzulinrezisztenciában szenvedőknél fordul elő.

Kötelező-e az alacsony glikémiás indexű termékeket tartalmazó étrend?

Nem feltétlenül, miért? Mert, amint azt korábban megbeszéltük, a glikémiás index nem határozza meg pontosan, hogy egy élelmiszer egészségtelen-e, mivel lehet alacsony indexű élelmiszer, de nem túl kedvező a szervezet számára. Ha azonban bölcs, hogy mindig fontolja meg az egészséges ételválasztást, például gyümölcsöt, zöldséget és zöldséget.

Minél magasabb a glikémiás index, annál több kalória van?

Ez teljesen hamis, mivel a glikémiás index csak azt nézi, hogy milyen gyorsan felszívja a szénhidrátokat a vérben, mint már kifejtettük. Ez azt jelenti, hogy nem nyújt információt az egyes élelmiszerek tápanyagainak vagy kalóriáinak mennyiségéről.

Ebben az értelemben egy étel nagyon kalóriatartalmú lehet, és alacsony a glikémiás indexe. Ez általában akkor történik, ha magas szénhidráttartalmú ételekről van szó vagy nagy mennyiségű fehérje és zsír.

Mitől függ egy magas vagy alacsony glikémiás index?

Nagyon sok tényező vesz részt ebben a szempontban, de az összetétel figyelembe vehető, a feldolgozás és az emésztés sebessége. Világosabban: nem ugyanaz lesz a nyers kukorica fogyasztása vagy lisztté feldolgozása, mint ahogy a kukorica fajtái sem lesznek azonosak.

Módosítható-e az ételek glikémiás indexe?

Kétségtelen, hogy a főzés időpontjában változtatható a glikémiás index szintje, hol lehetséges az abszorpciós sebesség megváltoztatása. Például egy al dente főtt tészta sokkal lassabban szívódik fel, mint a többi magasan főtt tészta.

A nagyon folyékony vagy apróra vágott ételek esetében általában gyorsabban felszívódnak. Ez azt jelenti, hogy lesz sokkal alacsonyabb glikémiás index egy gyümölcsdarabhoz képest milyen lé.

Hogyan befolyásolja a magas glükózszint?

Ha magas glikémiás indexű ételeket fogyaszt, a benne lévő szénhidrátokat sokkal gyorsabban felszívódik a testben. Ami azt jelenti, hogy magas lesz a vércukorszint-emelkedése; és nyilván hirtelen.

Meg kell jegyezni, hogy a cukor ilyen emelkedését inzulinnal kell korrigálni, ami a hasnyálmirigy által termelt hormon, képes a vércukorszint szabályozására. Ellenkező esetben a jó egészség nagymértékben romolhat, nemcsak idővel, hanem rövid távon is.

Ha elkerüli ezeket a magas glikémiás indexű ételek által létrehozott glükózcsúcsokat, akkor nemcsak jobb energiája lesz egész nap, Segít a testnek a betegségek, például a cukorbetegség megelőzésében is. Természetesen, amint egyes szakemberek beszámoltak róla, a glikémiás index ismerete nagyon fontos az ilyen megelőzéshez, de ez nem elég, ezért ne legyen túl magabiztos.

Miért kell monitorozni a glükózszintet?

Általában a vér glükózszintjét a nap folyamán meglehetősen szűk határok között kell tartani, például 72-145. Mindazonáltal, normális, ha minden étkezés után megemelkedik, vagy reggel valamivel alacsonyabb, reggeli előtt.

Tehát, ha normál paramétereken belül van a glükózszint, akkor a az egészségügyi szövődmények, például a cukorbetegség, jelentősen csökkentek. Ilyen magas szint esetén más típusú betegségek is előfordulhatnak, például a következők:

  • Retinopathia: A retina sérülése a szemekben.
  • Neuropathia: A végtagok és a szervek idegeinek sérülése.
  • Szív-és érrendszeri betegségek: Magas vérnyomás, miokardiális infarktus vagy a végtagok vérellátásának hiánya.
  • Nephropathia: Vesekárosodás, amely veseelégtelenséghez vezethet.
  • Agyi érrendszeri betegségek: Agyi trombózis.

Hogyan tartható fenn a vércukorszint?

Tudnia kell, hogy a cukrok, amelyeket különféle ételeken keresztül fogyaszt, az anyagcsere révén fokozatosan glükózzá alakul. Aztán egyszer megtért, a véren keresztül haladva eljut a különböző típusú szövetek sejtjeihez a működésükhöz szükséges energia biztosítása. Világosabb példa az izomszövet, amelyhez ehhez az energiához szükség van az egyes mozdulatokhoz szükséges erőfeszítésekhez.

Később, amikor ezeket az ételeket megfelelően emésztik, a glükózszint változhat, deciliterenként 70 és 145 milligramm között van. A szintváltozások megismerése és nyugodtsága előtt tanácsos a vércukorszintet mérni a reggeli órákban, de reggeli előtt, ahol teljesen éhgyomorra kell dobni egy 70 és 100 közötti számot. Étkezés utáni mérés esetén két óra elteltével kell elvégezni, ahol biztosan 140 milligramm lesz.

Mikor következnek be a vércukorszint-változások?

Ez akkor történik, amikor az inzulin felé irányuló anyagcsere nem működik vagy működik megfelelően, mivel a szövetek sejtjei abbahagyják a glükóz asszimilálódását, ami erős felhalmozódást eredményez a vérben. Honnan tudod? Egyfajta riasztás lehet, amely annak idején végezze el az éhomi glükózszint értékelését, a számok 100 és 125 milligramm között vannak, étkezés után pedig 140 és 199 között vannak. Itt kell cselekednie.

Amikor ez megtörténik, és ilyen számokat mutatnak be, ez azt jelenti, hogy a személy prediabetikus állapotban van, amikor a 2-es típusú cukorbetegség még nem hatolt be a testbe, ami egyfajta előzmény a legdurvább betegségre. Ebben az esetben körültekintő bizonyos specifikus változásokat hajtson végre a viselkedési szokásokban, mint például a jó étrend fenntartása, a rendszeres gyakorlatok vagy valamilyen sport gyakorlása, és ha szükséges, fogyjon le egy kicsit. Mindez elég lesz a panoráma ellenőrzéséhez és a cukorbetegség kialakulásának késleltetéséhez, vagy akár annak kialakulásának megakadályozásához.

Ne feledje, hogy amikor cukorbetegségről beszél, ez azt jelenti, hogy a vércukorszint körülbelül 126 milligramm böjt és 200 minden étkezés után. Ha ez a helyzet, és nincs megfelelő kezelése szakembertől, akkor az úgynevezett cukorbeteg jelen lehet; és ez különféle problémákat vet fel az egészségre általában.

Hogyan mérik a vércukorszintet?

Egészséges emberek esetében, akik nem szenvednek semmilyen patológiában, a vércukorszint mérése bármely vér- vagy vizeletvizsgálattal meghatározható, kötelezően éhgyomorra, mivel ahogy elemezzük, a tényezők változhatnak. Ez a teszt általában Nagyobb figyelmet fordítanak azokra az emberekre, akik képet mutatnak az elhízásról, 50 évnél idősebbek, magas vérnyomást vagy hiperkoleszterinémiát diagnosztizáltak náluk.

A cukorbetegségben diagnosztizált betegek esetében csak éhomi vérvizsgálattal szabad alkalmazni. Ehhez egy glükométert kell használniuk, amely olyan eszköz, amelyben egy csepp vérrel átitatott tesztcsíkot helyeznek be amelyet a kéz ujjában lévő kis szúrás révén lehet elérni. Néhány másodperc alatt megismerheti a teljes eredményt.

Vannak más tesztek is, például orális glükóz tolerancia vagy glikált hemoglobin, amelyet kissé specifikusabb esetekre és értékelésekre végeznek, például: kontrollálatlan cukorbeteg betegek vagy terhes nők akiknél nagy a kockázata a terhességi cukorbetegségnek.

Ebben az értelemben ne felejtsük el, hogy a glikémiás index nem minden az életben, de nagyon hasznos az egészségére, ezért nem szabad figyelmen kívül hagynia az egyes élelmiszerekből kapott összes információt enni akar, csak ne felejtsen el jól választani, és mindent elvileg ellenőrizni fogunk.