Ezek a glutén- és laktózmentes muffinok ideálisak celiakók, valamint glutén- és gluténintoleranciában szenvedők számára. laktóz. A laktóz glükózból és galaktózból álló szénhidrát, amelyet az intoleráns emberek nem emésztenek meg jól. Ez kényelmetlen emésztést, puffadást és székrekedést okoz.
Nagyon hasonló recept a banán piskótához, ahol tök helyett banánt használunk.

gluténmentes laktózmentes

A glutén egy bizonyos gabonafélékben (búza, árpa és rozs) található fehérje, amely sok embert hátrányosan érint.
Ebben a receptben mandulalisztet használtunk, mivel a mandula, mint minden dió, nem tartalmaz glutént.
Készíthet glutén- és laktózmentes muffinokat bármilyen más szárított gyümölcs felhasználásával, és a sütőtöket banánnal helyettesítheti.
Kihagyhatja a teáskanál élesztőt, ha nincs. Élesztővel vagy anélkül ugyanolyan jó íze lesz.

Glutén- és laktózmentes muffinok összetevői:

1 csésze főtt sütőtök
1 csésze mandulaliszt (a nyers mandula bőr nélküli őrlésével készíthetjük)
1 teáskanál élesztő
2 tojás felvert
1 evőkanál méz (opcionális)
1 evőkanál reszelt kókusz
1/2 teáskanál szerecsendió
1/2 teáskanál fahéj
1 evőkanál vanília kivonat
egy csipet só
1/2 csésze mazsola

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Keverje össze az összes hozzávalót, hozzáadva a mazsolát utoljára.
Tegye a tésztát a muffinpapírokra, amelyeket kókuszolajjal, vajjal vagy olívaolajjal kentünk meg.
Sütő 20-25 percig.

Tápérték:

Desszert, reggeli vagy rágcsálnivaló, egészséges szénhidrátokban, rostokban, zsírokban és fehérjékben (mandulából és tojásból).