Ha eszébe jut, hogy a glutén hogyan támad meg minket, akkor emlékezni fog arra, hogy a gluténre 3 különböző típusú reakció van:

  • Coeliakia
  • Glutén vagy búza allergia
  • Gluténérzékenység

Ez utóbbi az, amelyet újabban fedeztek fel, és ezért kevésbé ismert, bár becslések szerint a világ népességének 6% -át érinti.

Ami megkülönbözteti a lisztérzékenységet a lisztérzékenységtől, az az, hogy a gyomor-bélrendszeri tünetek ugyanolyanok lehetnek, de érzékenységükben nem mindig léteznek vagy enyhébbek, és mégis előfordulhatnak a test többi részén, de sokkal enyhébb egészségi állapot mellett. hogy mindig sokféle tünet jelenik meg, amelyeket ennek a helyzetnek tulajdoníthatunk, és amelyek eltűnnek abban a pillanatban, amikor a glutén nincs jelen a szokásos étrendben.

Emésztőrendszeri tünetekként hasmenés, hasi puffadás, görcsök, hasi fájdalom és székrekedés jelentkezhet. A viselkedést befolyásoló hormonrendszereken a fáradtságtól vagy fáradtságtól kezdve a könnyelműségig (zavaros elme), hasmenésig, depresszióig és/vagy Figyelemhiányos hiperaktív rendellenesség (ADHD). Vérszegénységgel, ízületi fájdalommal, csontritkulással és a lábak zsibbadásával is társul.

gluténérzékenység

Gluténérzékenységben nincs vékonybél villiájának atrófiája, ami jellemző a celiákokra, és nem jelennek meg anti-transzglutamináz antitestek sem. A lisztérzékenység esetén az immunválasz ezért eltérő, és az általa okozott kár kevésbé súlyos és tartós.

Ha a lisztérzékenységi teszt negatív eredményt mutat, és kizárták a bélgyulladást okozó egyéb betegségeket, például az irritábilis bél szindrómát, de a tünetek továbbra is fennállnak, csak a gluténmentes étrendet kell kipróbálni (mindig egészségügyi szakemberek felügyeletével). ), mivel jelenleg nincsenek speciális vizsgálatok, amelyek egyszerű vérvizsgálattal kimutathatják ezt a betegséget. A gluténmentes étrend ma is az egyetlen eszköz, amelyet kezelésként használhatunk.

17 megjegyzés

Jó Ana, teljesen nem voltam tisztában a glutén és a hormonális változások kapcsolatával. Azt hiszem, az orvosom elfelejtett elmondani néhány dolgot. Miután azonban elolvastam ezt a cikket - amely a részemről jól jön, köszönöm - van egy kérdésem, és ez a következő:

"Csak a gluténmentes étrend kipróbálása marad (mindig az egészségügyi szakemberek felügyeletével), mivel jelenleg nincsenek speciális vizsgálatok, amelyek egyszerű vérvizsgálattal kimutathatják ezt a betegséget"

Mindenféle teszten átestem, de az intoleranciát vagy érzékenységet vérvizsgálattal fedezték fel, így ez a konkrét bekezdés kissé megúszik. Tudná tisztázni ezt a pontot számomra?

Köszönet és egy ölelés.

Határozottan gluténérzékeny vagyok. Mivel felhagytam vele (a cukorral együtt), sokkal jobb a bőröm: az ekcéma sokat enyhített és a pattanások csak alkalmi jellegűek (a premenstruációs szindróma mindig okoz nekem pattanásokat), eltekintve attól, hogy amint "defláltam", abbahagyta a kenyér evését.

Egy nap egy olasznál töltöttem tésztát születésnapra. Két nappal később hasmenés; Bár nem tudtam, hogy a gluténnek köszönhető-e, mert éppen ettem egy másik étteremben, és talán részeg voltam, vagy ilyesmi ...

Nemrég a barátaimmal szerettünk volna süteményt készíteni. Nem akartam zavarni, és nem a szörnyű összetevőket tettem bele (például finomított búzaliszt, cukor és napraforgóolaj, bár amihez nem értettem egyet, az a margarin az xD penész elterjesztéséhez). Nem sokkal evés után úgy éreztem, hogy szédülök, többek között az "enyhe" tünetek között, de két nap múlva a legrosszabb történt: gáz, bélfájdalom, öltések, mintha valami ütne oda (egyszer elolvastam leírva, és pontosan ilyen) és székrekedés.

Most már jobban vagyok, de néhány nap telt el, mióta nem vagyok ideges a fürdőszobában, inkább az, hogy nem akarok menni: SI nem tudom, hiányzik-e zsír, rost vagy folyadék, vagy ha még mindig szenvedem annak következményeit, hogy azt mondtam: "Ne aggódj, ma kivételt teszek", vagy mi ...

Egyébként talán időről időre meg tudom csalni a cukrot, de természetesen nem fogom megismételni ezeket az élményeket gluténnel. Számomra úgy tűnik, hogy hiányozni fog sok tartózkodás, amely a lisztérzékenységről az életre megy, de ez az, ami.

És mivel a dermatitis nem tűnt el, el akarok menni az allergológushoz, hogy megnézzem, van-e más intoleranciám. Remélem, hogy a testemnek nincs semmi ellen a tojás vagy a paradicsom xD

Gluténszegény vagy étrend nélküli étrendet fogyasztok, úgy gondolom, hogy ez egyszerű lehet, és ez a legjobb módja annak, hogy magunk is meggyőződjünk arról, hogy ez milyen hatással van egészségünkre. (Akkor a nehéz dolog az lesz, ha újra enni akarunk, mint korábban.

Nekem úgy tűnik, néha ki kell próbálnom egy kis empanadát, amit az anyós készített, és 3 nap székrekedés. MMM
De úgy döntöttem, hogy finomított liszteket hagyok szénhidrátjainak, azzal a következménnyel, hogy meggyógyulok a vérszegénységtől. Egy nap el kell mesélnem az orvosommal folytatott vicces beszélgetést és a válaszait, amikor rájöttem, hogy fogalmam sincs.

Amikor a főiskolán voltam, a barátaimmal viccelődtünk a halhatatlanságunkkal. A testünk hozzászokott az étel alacsony minőségéhez, és örökké megleszünk. Testünk megpróbál alkalmazkodni a cukornádhoz, amelyet beleteszünk, ha rosszul eszünk, akkor közepesen betegek vagyunk. Ha jól étkezünk (paleo), akkor egészségesek leszünk, de ha túlevünk, testünk nem szokott hozzá, és tudatni fogja velünk. Szerintem ez nagyon jó.

Mª Ángeles, ez a dolog belülről ütésekkel számomra ismerősen hangzik. Mindig jól ettem, vagy amit régen jónak értettem, de mióta elhagytam a gabonaféléket, jobban érzem magam. És ha ez történik velem, akkor vegyek valamit a gabonafélékkel, attól függően, hogy milyen dolgok és az ilyen típusú tünetek vannak a belekben. A bőröm sokkal jobb, de még jobban szeretnék fejlődni. A cukor elleni csatát még nem nyertem meg.

Nem nagyon kommentálom ezt azzal kapcsolatban, hogy nem eszek szénsavat. Annak érdekében, hogy elmondják nekem, hogy a házi készítésű sütemény a régi módon nagyon egészséges lépés. Bár természetesen ennél rosszabb dolgok is sok éve vagyok.

Mª Ángeles, mondhatta volna nekik, hogy az olívaolajat helyettesítsék a napraforgóolajjal, legalább tudni fogják, nem? Hahaha

Ana én csak azt a fagylaltot készítettem, amit a minap csokoládéval tettél, és valami nem sikerül nekem, a keverék állaga állandóan szuperfolyékony, egyszerűen az olvasztott krém (végül azt vettem, amelyet a dvla kád játszott), és amikor ugyanazt a zselatint adtam hozzá, az nem változik, következésképpen az adag nagyon kicsi, csak egy kis tálat töltöttem meg.
Tudod, mi lehet, vagy ilyen?

Tud valamit az E-407-ről? Nem igazán értem, amit olvastam, Q egy karragén, amely algából származik, egy poliszacharid, valamiféle cukor?

Szeretném megkérdezni, hogy mit tesz a kenyér pótlásáért. Manapság bevettem néhány kis brioshe típusú zsemlét, felvágottakkal, amelyek tetszenek, de ezek nem érzik magukat nagyon jól (hónapok óta nem ettem kenyeret, vagy hónapok óta nem érdekelt), és olyan volt, mint egy egyszerű forrás a tupperware-től eltérően.

Helló, Daniel, a kenyér pótlásához ott vannak a hajdina pirítósok (Ana a boltjában van, vagy ott megkeresheti), és a blogon található "paleo" kenyér receptek is vannak, szóval főzzünk! 😉

Otthon háromszor készítettem hajdina liszttel és sütőélesztővel ellátott kenyeret, de nem tudom elérni, hogy kissé megemelkedjen, szinte süteményként jön ki, van rá mód, hogy kissé megemelkedjen ?

A hajdina kenyér receptjében azt válaszolták nekem, hogy akár hidrogén-karbonát, akár élelmiszer-emelő szer, mint amit Mercadonában árulnak. Személy szerint és miután kipróbáltam a gázosítót ... maradok ennél. A szódabikarbóna íze olyan, mint a házigazdáké!

Semmi köze a témához, de szeretném tudni, milyen tünetek jelentkeznek közületek, akik nem tolerálják a gyümölcsöt.

Van intoleranciám a citrusfélék iránt (MINDENKI), ezért nekem tilos bármi, amiben van például E330. Esetemben túl sok az intolerancia, de a tünetek a következők voltak: hasi fájdalom, gyomorégés (10 perc narancslé bevétele után); hasi duzzanat és szinte mindazok, amelyeket Ana leír a cikkben, de ott inkább azt gondolom, hogy ez glutén dolog volt.
Üdvözlet.

Jelenleg a rádióban mondják, hogy a pékségek száma nagyon megnőtt. Barcelona esetéről beszélnek. Nyilván az emberek egy életen át tartó vacsorát helyettesítettek a szendvicssel. Természetesen a válság megrázkódtat, és kétszer üt, a zseb és az egészség.

Először is szeretném megköszönni, hogy megosztotta velünk receptjeit, cikkeit és még sok mást. Amióta elolvastalak (Robert Sanchez-szel és a testét hallgató blogjával együtt), megváltozott az étkezés és a testmozgás módja. Most nem arról van szó, hogy kevesebbet eszem, hanem arról, hogy jobbat és egészségesebbet eszem. Megszüntettem a kenyeret, a tésztát, a cukrot (jelenleg nem teljesen), a tejtermékeket csökkentettem ... és nagyon rövid idő alatt leeresztettem és lefogytam. Meg akartam ragadni az alkalmat, hogy a zabkorpáról és a cotagge vagy a ricotta típusú sajtról kérdezzek; Mit gondolsz, és ha időnként ehetsz (jelenleg fenomenális súlyú vagyok)

Köszönöm és üdvözlöm

HELLO . KÍSÉRTEM AZ Életemet: Fáradtság, ROSSZ FÁRAM, ROSSZ… ANEMIA . OSTEOPENIA ÉVEK TÖRTÉNTEN, ÖSSZEFÜGGŐ FÁNY, ASTHMA. SPASMA… ÉS MADICIKÁVAL DOLGOZOTTAM ... Míg nem mentem el a GASTROENTEROLOGISZTIKÁHOZ ÉS ... . MA 50 ÉVESEN ... KOLONOSZKÓPIÁT ÉS ELEMZÉST ÉS ALTAMET CELIACA-t kaptam vastagbéldaganattal ... NE VÁRJÁK, HOGY MEGKÜLDJÉK TANULMÁNYOT. A KÉTSÉGVEL A TANULMÁNY PAVADA ... MEGTAKARÍTANI ... KÖSZÖNÖM ISTENNEK, HOGY ELTÁVOLÍTOTTAK IDŐBEN, DE MOST ALÁBBI OSZTÁLYOS VEZÉRLŐK ALÁ VONATKOZOTT ... MEGKERÜLHETTE ... Remélem, hogy ez valakinek segíteni fog ...