Ezt a receptet több új barát népszerű igénye alapján osztom meg. A múlt hétvégén bevittem, hogy megosszam egy étkezésen, és nagy örömmel tapasztaltam, hogy néhány percen belül eltűnik az asztalról, miután felszolgálják. Számomra kevés nagyobb érzés van, mint nézni, ahogy mások boldogan felfalják az általam készített ételt. Ebben az esetben az a tény, hogy gluténmentes sütemény volt, és hogy egy ételekkel teli szobában volt, még édesebbé tette az elégedettséget. Ez egy jól bevált recept gluténmentes, diómentes és remek tömegrajzoló számára, amelyet készíthet és megoszthat barátaival és családtagjaival!
A múlt hétvégén örömmel vettem részt egy csodálatos gasztronómiai összejövetelen, a The Big Summer Potluck-ban. A napok remek ételekkel, nagyon inspiráló előadókkal teltek meg, és lehetőségem volt arra, hogy először kapcsolatba léphessek az ételblog-közösség sok nagyszerű emberével.
Az étel olyan dolog, amely összehozza az embereket. Be van építve kultúránkba és sok másba. Mesél. Élelmiszerallergiában és/vagy lisztérzékenységben szenvedők számára az étel pont az ellenkezőjét érezheti bennünk. Amikor nem tudunk megosztani ételt az üléseken, elveszi a kötés lehetőségét. Minden rendezvényen, ahol részt veszek, felkészülök arra, hogy képtelen vagyok részt venni abban az egyetlen kulcsfontosságú dologban, amely sok embert összehoz… étkezés. A Nagy Nyári Potlucknál nem ez volt a helyzet.
Voltak garanciák arra, hogy a távozás előtt a speciális étrendeket kiigazítják, de fogalmam sem volt, hogy az egész csapat meddig és túl fogja megtenni. Amikor a szállodába értem, Chris és Karen a The Peche-től megadták a hangot, és azt mondták, hogy ne aggódjak egy dolog miatt. Adtak egy jótáskát, tele sok gluténmentes finomsággal, köztük Bob Red Mill müzli, Attune Foods, tizenegy fűszer a Garden Gourmet-től, Cabernet Sauvignon a Monogamy Wines-től, valamint néhány remek szerkentyű az OXO-tól és a Kitchen Aid-től.
Az első este a gyönyörű Anderson családi házban vacsoráztunk. Attól a pillanattól kezdve, hogy Maggie üdvözölt minket, egyértelmű volt, hogy az esemény rendkívül meleg, befogadó és vendégszerető lesz. Kint a gyepen grillezett pizzázókat állítottak fel, és még egy külön asztal is volt a gluténmentes pizzák számára. Nagyon izgatott voltam, és azt hiszem, én voltam az első, aki pizzát készített. Nem hittem el, milyen csodálatos a kérge, és amikor Pam azt mondta, hogy Deb elkészítette, küldetésbe mentem, hogy megtaláljam és mindent megtudjak róla. Engem elrobbant a folyamat, és azonnal csodálatos barátom lett. Tudod, hogy történik ez néha, igaz? Nagyon örültem, hogy megismerhettem Debet és a férjét! Hamarosan közzéteszik a pizzatészta receptjét a weboldalukon, ezért feltétlenül kövesse a Smith Bites-t, hogy lássa, mikor jelenik meg.
Első este ebédre hoztam ezt a 4 rétegű gluténmentes kókuszos süteményt, és ahogy néztem, ahogy nagyon gyorsan eltűnik, arra gondoltam, vajon olvassák-e az emberek a címkét, mondván, hogy gluténmentes. Kicsit ideges lettem, remélve, hogy nem csalódtak. Az ellenkezője volt. Szó szerint futottam valakit, aki megkeresett, és megölelt, és elmondta, milyen finom. Elképesztő volt. Elég a tortáról ... vissza az ételhez.
Fogalmam sem volt, mire számíthatok másnap, mivel ez volt az első "blogger-konferencia", ahol valaha is jártam. Végül óriási inspiráció napja volt néhány csodálatos férfinak és nőnek;
Jessamyn Rodriguez, a Hot Kenyér Konyha alapítója és vezérigazgatója rádöbbentett, hogy az önmagadba történő befektetés lehetővé teszi a befektetést másokban, és inspirált a bevándorló nők sok történetével, akik összefogtak, hogy létrehozzák csodálatos társaságukat.
Joe Yonan arról beszélt, hogy a Washington Post ételírói munkájától elvette a szabadságát, hogy nővére farmján éljen, és megírja gyönyörű szakácskönyvét, az „Egyél zöldségeket”. Joe megértett őszinteségével azzal, hogy elmondta, hogy a dolgok nem feltétlenül pontosan úgy alakultak, ahogy terveztük. Beszélt arról, hogyan kellene vállalnunk az effajta kockázatokat, és megtanulnunk értékelni az utazásból fakadóakat.
Robyn Hillman-Harrigan, a Shore Soup Project projekttől könnyekig elkelt a történettel, hogy miként lépett működésbe a Sandy hurrikán után a Rockaways-ben. Itt tekintheti meg erőfeszítéseikről készült videót. Remélem, fontolóra veszi, hogy adományozhat ennek a csodálatos ügynek, vagy a Miért éhség, amely számos hasonló projektet támogat.
Jeni Britton Baur arról beszélt, hogy elkötelezte magát a társaság által használt összetevők, a Jeni Splendid Ice Cream kiválósága iránt, és arról, hogy miért nem sikerült először vállalkozóként, de tanulságokat és kitartást tanúsított. Ha még nem próbáltad ki Jeniét, akkor érdemes. Sok gluténmentes ízük van. Hozta ezeket a csodálatos sós, csokoládéval bevont csokoládét. Esküszöm, amint elkezdtem enni egyet, azt szerettem volna, ha mindenki körülöttem eltűnik egy pillanatra egyedül. Álmodozó!
Mark Smallwood edző beszélt a Rodale Intézetről, az organikus mozgás úttörőiről és a méhek védelméről. Lenyűgöző volt, és ha valaha is érdekelt a méhészkedés, nagyszerű programokat szerveznek, beleértve az oktatást és még a kaptárlakásokat is a 333 hektáros biogazdaságukban.
Abby Dodge omlós sütibemutatót készített, Brian Samuels pedig ízletes Strawberry-Rhubarb Collins-t készített (hamarosan barackos ihletésű koktélt készítek). Finom édesburgonya krumplit is főztünk a Phillips légszárítóban, amely ezt a speciális légtechnológiát alkalmazva sült étel ízét teremti kevés vagy semmilyen olaj nélkül. Nagyon cool. Szeretnék egy! Esténk vacsorával és borral folytatódott a Bucks County Audubon Society istállójában. Itt a házigazdáink, köztük Deb és Sabrina a The Tomato Tart-ból, ismét megtették az utat annak biztosítására, hogy a lisztérzékenységben szenvedők, az ételallergiában szenvedők vagy más diétás korlátozások élvezni tudják az ízletes és biztonságos ételt. Hihetetlen volt.
Összességében remek barátokat szereztem és ihletet kaptam. Köszönöm mindenkinek a 4. napon végzett kemény munkáját. Éves Big Potluck nyári parti! Határozottan várom a következő alkalmat, és megígérem, hogy jövőre kettőt hozok ilyen süteményekből, így senki sem hiányzik egy szeletből.
4 rétegű kókusz torta, barátságok, inspiráció és kötődés az ételhez @TheBigPotluck
Szerző: Jackie ourman
Recept típusa: Desszert
Elkészítési idő: 1 óra
Főzési idő: 2 óra 45 perc.
Teljes idő: 3 óra 45 perc.
Megjegyzés: a főzési idő a hűtési időt is magában foglalja
* A Disaronno webhelye szerint amarettójuk mandula-, glutén- és diómentes. Nyilván összetört barackmagból készül. Ugyanakkor végezze el saját kutatását, ha allergiás a famogyoróra, és ha biztonságban szeretne lenni, csak további vanília kivonatot kell használni az amaretto vagy a mandula kivonat helyett.