írta luis | 2018. május 26. | ORVOSSÁG
A legújabb híresség-diétás őrület fogyást ígér, szalonna feláldozása nélkül.
A "ketogén" rövidítésű keto diéta sok zsírt, mérsékelt mennyiségű fehérjét és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz - még a gyümölcs is nincs le az asztalról. Mint minden divatos étrend, a támogatók a fogyást, a megnövekedett energiát és a nagyobb mentális tisztaságot is az előnyök közé sorolják. De vajon keto az egész, amit gondolsz?
Nem pontosan, mondják a táplálkozási és dietetikusok. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, mint például a keto, rövid távú fogyáshoz vezet, de nem szignifikánsan hatékonyabb, mint bármely más kereskedelmi vagy önsegítő étrend. És úgy tűnik, hogy nem javítják az atlétikai teljesítményt. [Fogyókúra és fogyás: a legjobb étkezési módok]
"A megközelítésedtől függően a [keto diéták] hozzájárulhatnak a sovány testtömeg jelentős csökkenéséhez és a zsírvesztéshez" - mondta Melinda Manore, az Oregoni Állami Egyetem táplálkozási professzora. (A fogyókúrázók általában csak a zsírt akarják leadni, nem a sovány testtömeget, amely magában foglalja az izmokat is.) És hasonlóan más divatos diétákhoz, az emberek általában visszanyerik a testsúlyt, miután elhagyják a diétát.
Tehát mi a keto diéta?
A keto diétát eredetileg nem fogyáshoz, hanem epilepsziához tervezték. Az 1920-as években az orvosok rájöttek, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendjük betartása miatt a test arra kényszeríti a testet, hogy a szokásos glükóz helyett elsődleges zsírként használja a zsírt. Amikor a test számára csak zsír áll rendelkezésre, a test zsírokat zsírsavakká, majd ketonoknak nevezett vegyületekké alakítja, amelyek felvehetők és felhasználhatók a test sejtjeinek táplálásához.
Még nem teljesen ismert okok miatt a test táplálása elsősorban a ketonokkal csökkenti a rohamokat. A rohamellenes gyógyszerek kifejlesztésével azonban napjainkban kevés epilepsziában szenvedő ember támaszkodik a ketogén étrendre - derül ki a Current Treatment Options in Neurology folyóirat 2008-as cikkéből, de néhány ember, aki nem reagál a gyógyszerekre, még előnyös lehet.
A súlycsökkentés szempontjából a mai keto diéták az alacsony szénhidráttartalmú étrend leszármazottai, mint például az Atkinsi étrend, amely a 2000-es években érte el csúcspontját. Mindkét diétatípus elkerüli a szénhidrátokat a tartalmasabb étkezések mellett. Nincs egyetlen terv a keto étrendre, de a tervek általában napi 50 grammnál kevesebb szénhidrát fogyasztását írják elő. (Az USDA szerint a búzakenyér körülbelül 16 gramm szénhidrátot tartalmaz unciánként.) A diéta híres követői közé tartozik Halle Berry és Kourtney Kardashian.
A keto diéta a testet ketózis nevű állapotba kényszeríti, ami azt jelenti, hogy a test sejtjei nagy mértékben támaszkodnak a ketonokra az energiához. Nem teljesen világos, hogy ez miért vezet fogyáshoz - mondta Jo Ann Carson, a Texasi Egyetem Délnyugati Orvosi Központjának klinikai táplálkozási professzora és az American Heart Association (AHA) Táplálkozási Bizottságának elnöke, de a ketózis látszólag csillapítja az étvágyat. és hatással lehet az éhséget szabályozó hormonokra, például az inzulinra. A zsír és a fehérje is teljesebbé teheti az embereket, mint a szénhidrátok, ami alacsonyabb kalóriabevitelhez vezet - mondta Carson a WordsSideKick.com-nak.
Óvatosan járjon el
Sajnos a keto diéták valószínűleg nagyobb valószínűséggel térnek vissza a testsúlyhoz, mint mások, mert hosszú távon nehéz fenntartani őket - mondta Carson. Néhány hétnél hosszabb ideig tartó ketózisban szenvedés nem biztos, hogy a legjobb az egészségi állapotod számára - mondta. [A biztonságosabb fogyás legjobb módja]
Ezenkívül "aggódik a telített zsír és koleszterin szintje miatt" az étrendben - mondta. Ennek egy része genetikailag meghatározott: Az étkezési zsírok és a koleszterin mértéke a vér koleszterinszintjének megemelkedésében (ami szívbetegségekkel jár) részben egyéni, mondta Carson.
"Valószínűleg különösen fontos, ha megpróbálsz valami ketogén étrendet kipróbálni, hogy valóban konzultálhass az orvosoddal [és] laboratóriumi munkával győződj meg arról, hogy nem okozsz-e rendkívüli kárt" - mondta.
A ketogén étrend általában több kalciumot is elveszít a vizeletben, mondta Carson, ami idővel a csontsűrűség csökkenéséhez vezethet, és növelheti az oszteoporózis kockázatát.
"Egy másik általános probléma az, hogy amikor ketogén diétát tartasz, valószínűleg nem eszel annyi közös gyümölcsöt és zöldséget, mint amennyi a szív egészséges étrendjéhez vezetne" - mondta Carson.
Az AHA azt javasolja, hogy különféle gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, bőr nélküli baromfit és nem sült halakat, dióféléket és hüvelyeseket fogyasszanak, valamint korlátozzák a vörös hús, telített zsírok és édességek alkalmazását a szív egészséges étrendje érdekében. .
"Nem népszerűsítem a betegek számára a ketogén étrendet, mert az általában nem fenntartható, és minden alkalommal, amikor teljes élelmiszercsoportokat szüntetünk meg, hiányoznak az egész tápanyagok" - mondta Majumdar. A keto diéták esetében a kibosh gyümölcsökre, sok zöldségre és teljes kiőrlésű gabonára való felhelyezése azt jelenti, hogy az emberek végül nem fogyasztanak sok rostot.
Az AHA emellett heti legalább 150 perc mérsékelt testmozgást javasol a szív egészsége érdekében. A fogyás és a karbantartás ennél több testmozgást igényelhet, mondta Carson, ami problémát jelenthet a ketogén étrendet folytató emberek számára.
Az üzemanyag ketonjaival kapcsolatban Carson azt mondta: "Nehezebb az energia ahhoz, hogy fizikailag aktív legyünk.".