A gluténmentes étrend a hírességek fogyásának legújabb trendje mint Kim Kardashian, Gwyneth Paltrow vagy Victoria Beckham, akik gluténmentes termékeket szednek a vonal fenntartása érdekében, annak ellenére, hogy nem celiakiak. A szakértők biztosítják, hogy nincs semmilyen kellemetlenség az egészségre, és rámutatnak erre az a fontos, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozzunk. A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a gluténmentes étrendnek nem kell hiányoznia, ha arányos. Viszont elbátortalanítják azokban az esetekben, amikor nincs intolerancia. Azután, Jó vagy rossz abbahagyni a glutén szedését?

gluténmentes

"A gluténmentes étrend indokolt azok számára, akik intoleranciában vagy érzékenységben vannak" - magyarázza Álvaro Sánchez táplálkozási szakember a ZEN-nek. "Az emésztési kényelmetlenség elkerülése vagy a fogyás érdekében először meg kell vizsgálni, hogyan és mit eszünk, és át kell nézni a szokásokat, mivel sokszor nem a glutén a probléma"Beatriz Larrea táplálkozási edző szerint sok ember intoleráns az olyan fehérjékkel, mint a tejtermék és a glutén, mert ezeket nehéz megemészteni, és feleslegben fogyasztják." A mai kenyérnek semmi köze nincs ahhoz, amit évszázadokkal ezelőtt fogyasztottak. Adatai szerint Búza tények és trendek a világon, a ma fogyasztott búza 99% -a az eredeti hibrid változatából származik, ami miatt a molekula szerkezete felismerhetetlen az immunrendszerünk számára és emészthetetlen az emésztőrendszer számára ".

Nem meglepő, hogy egyesek úgy döntenek, hogy áttérnek a gluténmentes étrendre, mivel a kellemetlenség elviselhetetlen lehet, és az előnyei nagyon gyorsan jelentkeznek. "Amikor eltávolítjuk ezt a fehérjét, csökkentjük a gyulladást és a gyomorpanaszokat" - mondja Larrea. "Ha celiakia vagy, az egészséged javulni fog; ha nem, a glutén abbahagyása megakadályozza az egészségtelen ételek fogyasztását"De ezek nem mindig előnyök." A glutén elkerülése esetén csökken a szénhidrátban gazdag ételek fogyasztása, vitamin- és ásványianyag-hiány léphet fel, és az étrendben elvesznek a rostok. Hosszú távon ez dysbiosist (a bél mikrobiota egyensúlyhiányát) és emésztési zavarokat okozhat "- mondja Sánchez.

Számos tünet kezdi figyelni a testünket. "A leggyakoribb a hasi duzzanat, gáz- és gyomorfájdalom, néha hányinger, hányás, hasmenés, étvágytalanság és súlyvesztés. Néha azonban a diagnózis bonyolult. Néha vérszegénység vagy hangulatváltozások, bőrproblémák, menstruáció elvesztése van. "- magyarázza a táplálkozási szakember. Mindkét esetben vérvizsgálat határozza meg, mi az. Beatriz Larrea azt javasolja, hogy "folytathat egy három hetes eliminációs étrendet, megnézheti, hogyan érzi magát, majd újra bevezeti".

Ezt teszi Nacho Sarria, a táplálkozásra szakosodott gyógytornász évente kétszer, tavasszal és ősszel, kicsi glutén-kúrákat készít, hogy "tiszta szűrőkkel eljusson nyárra és télre". Ez idő alatt kiküszöböli a glutént az étrendből, növényeket vesz a máj méregtelenítésére, a teljes ételeket pedig a vastagbél tisztítására. "Az első héten kilenc kilót fogytam, mert gyulladt voltam. Aztán könnyebbnek éreztem magam, a hátamon és a lábamon nem terheltem, és jobban lélegeztem." Beszámolója a gluténmentes étrend kényszer nélkül történő fogyasztásának változata. A tapasztalat Nita Mejías, négy évvel ezelőtt diagnosztizált celiakia, ez különböző. "Amikor abbahagytam a glutén fogyasztását, a testem elkezdett felszívódni az összes tápanyagból, és véget értek a gyomorproblémáim, a mosdóba való visszatérés szabálytalansága, a bőröm és a hajam javult, és több energiám van. Nehéz megszokni azt a gondolatot, hogy ez mindig elkísér, hogy nem eheted azt, amit a világ többi része csinál, és hogy nem tudsz pihenni, mert szinte mindenben van glutén ".

A kukoricakeményítőre való áttérés a vonal irányítása szempontjából nem tekinthető egészségtelennek, de ennek a diétának a természetén túlmutató komolytalanság elvezethet minket a valóságtól. Az olyan országokban, mint Olaszország, A lisztérzékenységet krónikus betegségként kezelik, és a társadalombiztosítás havonta pénzt ad az abban szenvedőknek termékek megvásárlására. Spanyolországban annak ellenére, hogy kezdik elérni a vállat, még hosszú út áll előttünk.