A glutén fehérjeosztályként ismert, amely megtalálható egyes szemekben, például árpában, rozsban és búzában.

A glutén rugalmasságot biztosít a kenyér tésztájának, és lehetővé teszi a kenyér kelését.

De amikor az ember glutén intoleranciában szenved vagy celiakia van, kissé nehéz lehet diétát követni, mivel a glutén megtalálható a legtöbb gabonafélében, tésztában, kenyérben stb.

alapvető

Íme néhány tipp a gluténmentes étrend nagyszerű megtalálásához:

  • Készítsen olyan ételeket, amelyeket még nem dolgoztak fel, például szeletelt padlizsánt használjon normál tészta helyett a lasagna számára, vagy használjon cukkiniből készült spagettit normál spagetti helyett.
  • Gluténmentes ételek széles választéka létezik.
  • Alfredo szószt rizzsel használhatsz tészta helyett.
  • A szószok sűrítéséhez liszt helyett kukoricakeményítőt használhat.
  • Készítsen saját salátaöntetet olíva- vagy repceolajjal, citrommal vagy ecettel, korianderrel vagy más kedvelt gyógynövényekkel.
  • Találhat gluténmentes ételeket, például gluténmentes liszttel készült süteményeket.
  • Ellenőrizze a címkéket, hogy gluténmentes termékeket vásároljon, és ellenőrizze, hogy nem tartalmaznak-e búzát.

Bár egyes cikkek szerint gluténmentesek, ha búzát talál az összetevőkben, az nem biztos, hogy 100% -osan biztonságos.

Gluténmentes kenyeret is vásárolhat pirítós készítéséhez, és megkenheti lekvárral vagy gluténmentes kenettel.

Nem minden gabona tartalmaz glutént, így ha alternatívákat keres, megtalálhatja az alábbi lisztekből vagy keményítőkből készült ételeket:

Kukoricaliszt, tápióka, nyílgyökér, fekete búza, rizs, barna rizs, kukorica, burgonya alapú ételek, amarant, csicseriborsó, kukoricakeményítő stb.

Bár ismert, hogy a glutén keményítő előállításával kivonható a búzából, maradhat némi glutén, így nem 100% gluténmentes.

De az FDA lehetővé teszi az ezen a folyamaton átesett termékek reklámozását, ami azt jelenti, hogy gluténmentesek.

Azonban a lisztérzékenységben szenvedő személyek kis mennyiségű gluténje gyomorfájást és egyéb tüneteket okozhat, például hasmenést és gyulladást.

Érdekes tény, hogy a lisztérzékenységben szenvedők közül 4-ből 3 nem tudja, hogy van-e. Sokaknál irritábilis bél szindrómát, stresszt stb.

A gluténmentes étrend nem szükséges, és nem ajánlott, ha orvoshoz nem fordulnak.

Bár a gluténmentes termékek nem annyira népszerűek, sokféle kínálat áll rendelkezésre azok számára, akiknek problémái vannak e fehérje fogyasztásával.

A gluténmentes étrendnek nem kell unalmasnak lennie, egy kis fantázia mellett egy finom, gluténmentes étkezés jutalma bőséges lehet.