A gluténmentes étrend alapvető célja - a diéta teljes és biztonságos részvétele celiakia esetén (egyéni glutén intolerancia). Az egyedi tulajdonságok miatt azonban az étrend népszerűségre tett szert a fogyókúrás emberek, különösen a sztárok és a hírességek körében. És az egészséges és egészséges táplálkozás hívei között is.

slim

Úgy gondolják, hogy a gluténmentes ételforrás hozzájárul a gyors fogyáshoz, a béltisztításhoz és a jobb közérzethez. Ha ez így van, és mit jelent a gluténmentes étrend?

A diéta célja

Az étrend teljesen kizárja a glutént tartalmazó termékeket, célja a lisztérzékenységgel küzdő betegek és a növényi fehérje iránti allergiában szenvedők állapotának enyhítése.

Coeliakia ez a természet ritka genetikai betegsége. A betegek száma nem haladja meg a bolygó teljes népességének 1% -át. A glutén kis mennyisége azonban rohamokat, hányást, eszméletvesztést, ingerlékenységet és egyéb mellékhatásokat okozhat.

Ezért sok gyártó kezdi feltüntetni az ipari termékek csomagolásán: "Gluténmentes". Igen, és az új, széles körben kezdő mozgásdiéta követői, ezek az információk nagyon hasznosak.

Nem kevésbé hasznos az étrend hatása a következő betegségek jelenlétében:

  • Parkinson kór;
  • autizmus;
  • skizofrénia;
  • autoimmun hepatitis;
  • asztma;
  • cukorbetegség;
  • érelmeszesedés;
  • az elhízás;
  • pikkelysömör;
  • migrén;
  • vitiligo.

Gluténmentes fogyókúrás étrend

A glutén (glutén) vízben oldhatatlan fehérje zöldség. A gabonafélék (rozs, árpa, köles, búza) és az ezekből készült termékek (paradicsommártás, majonéz, hasábburgonya).

Ezen termékek túlzott fogyasztásával a belek nem tudják feldolgozni az összes glutént. Ennek eredményeként emésztetlen formában rakódik le a gyomor falaira, károsítja őket, és megmérgezi a szervezet bomlástermékeit. Ennek következtében az egészség és a súly romlása kezd növekedni.

A glutén étrendből való kizárása helyreállítja az anyagcserét, javítja az emésztést és megtisztítja a beleket, amelyek hozzájárul a gyors fogyáshoz (legfeljebb 4 kg hetente).

Ne hagyja ki feltétlenül a gluténtartalmú termékeket, ha az étrend fogyásra szolgál. Elég csak a glutén egyik fő forrását hagyni.

Gluténmentes étrend gyerekeknek

A szoptatás befejezése után azonnal szűrje meg a gyermekeket a lisztérzékenység miatt. A betegség hányással, kólikával, hasmenéssel, étvágycsökkenéssel jár. Alacsony testtömeg, növekedési retardáció és késleltetett fizikai fejlődés figyelhető meg.

Csak diagnosztizálásra vérvizsgálat segítségével. Ha az eredmény pozitív, akkor a gluténmentes étrend szerves része a baba életének.

  1. Gluténmentes ételeket szekrényben (nem polcon) tartani.
  2. Gyermekének saját edényeket és konyhai eszközöket kell rendelnie.
  3. Nem ajánlott ételt főzni egyidejűleg a csecsemővel és a család többi tagjával, mivel a termék tilalma után elfelejtheti a kezét.
  4. Először eltávolítják a gyermekek konyhamintáját, majd a tábornokkal.
  5. A tiltott ételeket a csecsemőtől elzárva kell tartani.
  6. Nem az ipari cukorkaházat tárolja.
  7. Nem érdemes babának kétes termékeket adni.
  8. A szokásos terméket a gyermek számára nem szabad újra keverni a lehetséges intolerancia azonosítása érdekében.

Gluténmentes étrend - terméklista

Ha egy bizonyos mennyiségű glutén fogyása nem károsítja a lisztérzékenységben szenvedőket, annak óriási következményei lesznek. Ezért ismerniük kell a tiltott ételek teljes listáját, kisebb-nagyobb mértékben növényi fehérjét tartalmaznak. Ez az elv egy menütáblázatot is tartalmaz a Dukan-étrend minden egyes napjára, amelyet például meg lehet venni.

De ez nem elég, mivel a gabonafélék, kenyér, gabonafélék és más értékes termékek kizárása az étrendből az ember elveszíti a vitaminok, a vas és a rost egy részét. E nélkül a test teljes működése nem lehetséges.

Milyen termékeket kell és mit szabad bevinni a gluténmentes étrend étrendjébe?

Termékek tiltottak

Először meg kell védenie étrendjét a gabonaféléktől, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak glutént. Ide tartozik az árpa, a búza, a rozs és a zab.

Egy bizonyos mennyiségű glutén tartalmazhat:

  • a fagylalt hosszú eltarthatóságú.
  • Kolbász, kolbász, felvágott és hasonló termékek.
  • Tenger gyümölcsei utánzói és különféle haltermékek (rákpálcák és halrudak).
  • Ipari fűszerek és fűszerek, ezek keverékei.
  • Hal- és húskonzervek.
  • Ipari konzerv gyümölcsök és zöldségek.
  • A rozskenyér kvasza.
  • Tea csomagolás.
  • Oldható kávé, kakaó.
  • Ipari édességek: karamell színű, lekvár, lekvár.
  • Sör és chips.
  • Ipari szósz (paradicsomszósz, majonéz).
  • Szója termékek.
  • Reggeli gabonakeverékek.
  • sult krumpli.
  • Tészta, kenyér, tészta.
  • Penészes sajtok.
  • Vodka.
  • Sütemények és búzadara.

Amikor a gluténmentes diétás élelmiszer-adalékanyagok tilosak: E 150, E 636, E 637, E 965, E 953, E 160 és E 411.

Szükséges vagy cserélni kívánt termékek tiltottak

A diéta összetételéből töltse ki a vitamin-ásványi anyag komplexet a következő termékekhez:

  • köles, rizs, kukorica és hajdina;
  • természetes hal és hús, belsőségek;
  • növényi olajok: szója, olíva, napraforgó és kukorica;
  • természetes, tea, kávé glutén nélkül;
  • friss gyümölcs;
  • friss, pörkölt, buggyantott vagy párolt zöldségfélék;
  • a tojások;
  • hüvelyesek: lencse, bab, csicseriborsó;
  • a burgonyák;
  • tejsajtok adalékanyagok nélkül;
  • dió, articsóka;
  • friss bogyós gyümölcsök.

Fontos! A glutén kötési tulajdonságai és ragasztói miatt egyre többet használják a termékek gyártásához. Ezért, amikor a lisztérzékenységet előnyösebb olyan friss termékekkel főzni, amelyek nem tartalmaznak élelmiszer-adalékanyagokat.

Gluténmentes étrend a la carte

A gluténmentes étrend betartása mellett bármilyen engedélyezett terméket fogyaszthat, bármilyen mennyiségben és bármikor. Az egyetlen szabály - gluténmentes!

A táplálkozási szakemberek által ajánlott gluténmentes étrend receptek:

  • vegetáriánus levesek (zöldségből, gombából);
  • hús, húslevesek;
  • gabonakeverék, burgonya;
  • erjesztett tejtermékek;
  • saláták és tenger gyümölcsei;
  • friss, nyers vagy sült zöldségek;
  • kemény tojás, gőz omlett;
  • erősen főtt, pörkölt vagy főtt hús;
  • gyümölcsök és bogyók, zselé;
  • több tea és növényi olaj.

Kíváncsi! A gluténmentes étrend elterjedt a hírességek és a sztárok körében. Például a miley cyrus évekig fenntartja az arányosságot ezzel a diétával és fitneszszal.

A hét gluténmentes étrendje

Az ásványi anyagokban és vitaminokban szenvedő személy igényeit figyelembe vevő étlap következő példája tájékoztató jellegű, és a személyes preferenciák figyelembevételével változhat.

hétfő

  • Reggeli: buggyantott hal burgonyapürével, tea.
  • Ebéd: könnyű gőzleves húsgombóc rizzsel.
  • Falatozás: gyümölcssaláta.
  • Vacsora: hajdina friss zöldségpuding.

kedd

  • Reggeli: erősen főtt marhahús hajdinával, tea.
  • Ebéd: zöldségleves, gyümölcslekvárok és friss zöldségek.
  • Falatozás: sült alma, lehetőleg dióval.
  • Vacsora: erősen főtt hús rizzsel, csipkebogyó húsleves.

szerda

  • Reggeli: kukoricapehely, friss sajt, tea vagy kakaó.
  • Ebéd: halászlé vagy fül, hajdinával főtt csirkefilé, fekete tea.
  • Falatozás: rizs sütemények lekvárral, teával.
  • Vacsora: zöldségpörkölt, gluténmentes kenyér, kefir.

csütörtök

  • Reggeli: könnyű omlett, sajt, tea.
  • Ebéd: csirkehúsleves, zeller és almasaláta,.
  • Falatozás: gyümölcszselé és kompót.
  • Vacsora: zöldséggel, zöld teával díszített hajdina puding.

Pénteken

  • Reggeli: friss sajt, kalciummal dúsítva, sült alma, tea.
  • Ebéd: gőzburgerek tejszósszal, marhahúslevessel.
  • Falatozás: gyümölcs.
  • Vacsora: párolt halkrokett burgonyapürével, lével díszítve.

szombat

  • Reggeli: buggyantott hal rizzsel, kávéval.
  • Ebéd: csirkehúsleves húsgombóccal, sült zöldségekkel, teával.
  • Falatozás: kenyér dióval és almával.
  • Vacsora: erősen főtt hús hajdinával, kefir.

vasárnap

  • Reggeli: gyümölcs, sajt, tea vagy gyümölcslé.
  • Ebéd: húsleves, rizs, zöldségsaláta, gyümölcslé.
  • Falatozás: gyümölcslekvárok.
  • Vacsora: hajdina tejjel, zöldségekkel, teával.

Egyél legalább naponta 4-szer, a vacsora legkésőbb délután 6-kor.

Gluténmentes étrend - vásárlók

Mint minden étrend, a gluténmentesnek is megvannak a maga előnyei és hátrányai, amint azt számos első értékelő kliens és a szakemberek véleményében mutatkozó különbségek bizonyítják.

Előnyei:

  1. salaktisztító test;
  2. gyors enyhülés a túlsúlytól;
  3. igény szerint ingyenes;
  4. termékek széles választéka;
  5. a szigorú adagellenőrzés hiánya;
  6. a bőr tisztítása;
  7. javult a közérzet.

A hátrányok a következők:

  1. a rost, a vas és az A-vitamin folyamatos ellátásának szükségessége;
  2. a termékek összetételének állandó ellenőrzésének összetettsége;
  3. a gluténmentes ipari termékek korlátozott választéka, amely növeli az ételek elkészítéséhez szükséges időt;
  4. a sütemények és édességek teljes megszüntetése.

Gluténmentes étrend receptek

Az étrend könnyebb betartása érdekében kevesebb időt lehet eltölteni a konyhában. Ezért ajánlott egyszerű ételeket választani, ezek nem igényelnek magas kulináris képességeket. Ez egy könnyen kivitelezhető gluténmentes étrend, az engedélyezett ételek széles választékával rendelkezik.

Gluténmentes diétás termékek receptjei állnak rendelkezésre:

  • omlett;
  • paradicsomsaláta mozzarellával;
  • saláta meggyparadicsommal és sajttal;
  • tökleves;
  • a lencseleves;
  • kukoricás zsemle;
  • leves-brokkoli püré;
  • desszert csokoládé;
  • fül;
  • hajdina palacsinta;
  • nyári saláta ".

Következtetés

A táplálkozási szakértőknek végtelen vitájuk van a gluténmentes étrend előnyeiről és veszélyeiről: egyesek szerint hasznos; Mások azt állítják, hogy nem kerül túl gyakran annyiba, hogy megfosztjuk magunkat a fő rost- és vasforrástól. De mindkét fél egyetért abban, hogy a gluténmentes étrend betartása időről időre hasznos a test megtisztításában.

Melyik irányt választja, oldja meg mindegyiket egymástól függetlenül. De a túl sok glutén egyértelműen árt a szervezetnek.