étrend

Gluténmentes étrend

Hogyan ehetünk, ha gluténintoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedünk.

Az étrend módosulhat, ha celiaciát diagnosztizálnak, vagy valamilyen típusú glutén intolerancia van.

Gluténmentes étrendet folytathat, ma számos erőforrás és egészséges trükk van, amelyet beépíthet az étrendbe.

Ne félj, ha nem tudsz mit kezdeni azokkal az ételekkel, amelyeket elfogyaszthatsz és nem tudsz fogyasztani (amelyek nem tartalmaznak glutént), tartsd szem előtt ezeket a tippeket (nagyon hasznosak lehetnek).

A lisztérzékenység olyan betegség, amely egyre több embert érint.

A vékonybél gyulladása, amely a teljes bélését károsítja. A felfúvódás tünetei, az indulat, az egyéb, nem glutén termékekkel szembeni intolerancia mellett egy másik talán még súlyosabb is: a vitaminok és ásványi anyagok gyenge felszívódása, amelynek hosszú távú következményei lehetnek a szervezetre.

A glutén, a cukor és más finomított szénhidrátok visszaélésének évei, a zöldségekben kevés étrend és a stresszes életmód megterhelhette őket.

Természetes és gyulladáscsökkentő termékekkel javíthatjuk bélünk állapotát.

Az igazság az, hogy néhány évvel ezelőtt problémát jelentett a szenvedők számára, a celiakia számára alkalmas termékek nagyon korlátozottak és drágák voltak. Manapság a fajta sokkal szélesebb, de bizonyos kétségek merülhetnek fel, például a nekünk eladott lisztek minősége és tisztasága, amelyek közül sok nagyon feldolgozott és tele van vegyszerekkel.

Álljunk meg ennél a két említett oszlopnál.

Abszorpció

A tápanyagok felszívódásának hiánya a bélgyulladásnak és a bélbolyhok sorvadásának köszönhető, amelyek tünetei többféle módon jelentkezhetnek:

  • Emésztőrendszeri tünetek: hasi fájdalom, puffadás, emésztési zavar, étvágytalanság, émelygés ... több friss tanulmány szerint úgy tűnik, hogy manapság a lisztérzékenységben szenvedőknek nincsenek ilyen nyilvánvaló tünetei, sokszor nem tudják, hogy szenvednek és csak konkrétabb vizsgálatokkal fedezik fel.
  • A bélfelszívódásból eredő tünetek: depresszió, fáradtság, hajhullás és törékeny körmök.

Az első dolog, amit meg kell tennünk, nyilvánvaló, ne fogyasszon glutént tartalmazó termékeket. Még kis mennyiségben sem. De ettől eltekintve az étrendünknek olyan ételeket kell tartalmaznia, amelyek csökkentik a gyulladást.

Ezekben az esetekben elengedhetetlen a bélnyálkahártya védelme, magasabb kollagéntartalmú ételek, zöld levelek, például kelkáposzta, nyálkás magvak, például görögszéna, gyógyteák, például pau d'arco ...

frissen vágott kelkáposzta

A jól rágásnak alapvető fontosságúnak kell lennie, és olyan sportot kell választania, amelyik tetszik nekünk, és nem terhel tovább minket.

Az életmódunk és az étkezési módunk átirányításán kívül a lisztérzékenység kiegészítést igényel: vas- és kalcium-kiegészítők, B-vitaminok, C-vitamin és folsav.

Gluténmentes gabonafélék

A vásárlás során először ellenőriznie kell a termékek címkézését, hogy tartalmaznak-e glutént vagy sem. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek egyértelműen gluténmentesek, de vannak olyanok, amelyekben a glutén „elrejtőzhet” vagy nyomokat tartalmazhat:

  • Előételek, mint dió, chips, édes snack ...
  • Szójaszósz: A shoyu glutént tartalmaz, mert a szójaszósz keveredik a búzával. Azt javaslom, hogy használjon tamarit, de mindenképpen olvassa el a termék címkéjét.
  • Szójajoghurtok, vegán sajtok ...
  • Az olyan édességek, mint a cukorkák, amelyek ugyan kevés édesítőszerrel rendelkeznek, de vékony lisztes liszttel, gluténnal ...
  • Kakaó és gabonakávék

Fontos, hogy a jó minőségű, gluténmentes finomítatlan gabonaféléket beépítsük étrendünkbe. A gabonafélék amelyek nem tartalmaznak glutént: rizs, hajdina, köles, quinoa, teff, kukorica és amarant. Ha ezeknek a gabonaféléknek a lisztét szeretnénk felhasználni, jobb, ha már régóta nem őrölték őket, mivel ettől a bélünk is megduzzadhat.

szeletelt kenyér vágva

Tudnunk kell, hogy gluténmentes lisztkészítmények készítése bizonyos gondosságot igényel a tészta elkészítésekor.