A celiacsok száma társadalmunkban apránként növekszik; Jelenleg körülbelül 500 000 celiakia él a Spanyol Celiac Szövetség (FACE) adatai szerint, bár ez a szám növekednegluténérzékenységgel diagnosztizált emberek számára.

étrend

Az elmúlt két évben a gluténmentes élelmiszerek piaca 63 százalékkal nőtt az Egyesült Államokban. Ez a trend (nemcsak a celiakok esetében) szupermarketekbe és éttermekbe tör. Sok híresség védi a gluténmentes étrendet, anélkül, hogy celiakia vagy fehérje-intolerancia szenvedne. De vajon a gluténmentes étrend valóban segít-e a testsúlyának ellenőrzésében?

A lisztérzékenység egy autoimmun betegség, amely krónikus glutén-intolerancia, olyan fehérje-készlet, amelye megtalálhatók a gabonafélékben mint a búza, az árpa, a zab és a rozs. Ezek a gabonafélék mérgezőek azok számára, akik ebben a patológiában szenvednek, ezért kerülniük kell fogyasztásukat.

A gluténmentes étrend előnyös egy nem celiakia számára?

Az étrend, amelyet a cöliákiás embernek meg kell ennie leginkább a friss ételekre támaszkodik; gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, zöldségek, tej, tojás ... A spanyol Celiac Szövetség információi szerint a gluténmentes étrendet csak egy bélbiopszia elmondani nekünk, hogy valóban intoleránsak vagyunk ezekre a fehérjékre, és mindig szakembernek kell irányítania és felügyelnie.

Feldolgozott vagy gyártott élelmiszerek fogyasztásakor nagyon körültekintőnek kell lennie, ha elolvassa a tápértékjelölést és ellenőrzi, hogy a glutén nem jelenik meg az összetevők között. Különféle termékeket találunk, amelyek természeténél fogva tartalmazzák, például kenyér, pizza, ipari sütemények ... de a kolbászokban is, amelyek lisztet tartalmaznak a víz visszatartására.

Mindezt anélkül, hogy megfeledkeznénk a keresztszennyeződésről; Létfontosságú, ha a burgonyámat olajban sütöm, ahol korábban krokettet sütöttek, nagyon valószínű, hogy a burgonyánk nyomokban tartalmaz glutént.

Az étkezésre és az ételek kezelésére fordított figyelem nem divatos étrend vagy választott életmód, hanem a jó egészség szükségessége.

A gluténtartalmú ételek közül sok egyetért abban, hogy meglehetősen kalóriatartalmú ételek: amint azt már korábban mondtuk, ipari sütemények, pizzák, reggeliző müzli, kenyér ... Nyilvánvaló, hogy ha elkerüljük ezeket a termékeket, és friss és egészségesebb ételekkel helyettesítjük őket, segítségünkre lesz a súlyunk kontrollálásában. Ez annyira függetlenül attól, hogy tartalmaznak-e glutént vagy sem.

De gluténmentes ételeken alapuló étrend nem kell, hogy lefogyjon, vagy segítsen a fogyásban, és nincsenek tanulmányok, amelyek ezt alátámasztanák.

A rost hiánya Ez egyike azoknak a problémáknak, amelyeket gluténmentes étrendben találhatunk meg, valamint egyéb hiányosságokat vitaminok Mit adnak nekünk ezek a gabonafélék?.