Orvosi szempontból a Drugs.com. Utolsó frissítés: 2020. november 16.

gluténmentes

AMIT TUDNOD KELL:

Mi a gluténmentes étrend?

A gluténmentes étrend olyan étkezési terv, amely nem tartalmaz glutént. A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. A glutén különféle kenyerekben, tésztákban, gabonafélékben, süteményekben, pitékben és sütikben található. Egyes vitamin-kiegészítők és gyógyszerek glutént tartalmazhatnak. Egész életed során a következő étrendet kell követned, ha celiakia, herpiform dermatitis vagy nem lisztérzékenységi lisztérzékenységed van.

Milyen ételeket kerüljek?

Ne olyan ételeket fogyasszon, amelyek a következő összetevőket tartalmazzák:

  • Árpa, árpamaláta, árpakivonat, rozs, köles, búzadara és tritikálé
  • Búza, búzakorpa, búzacsíra és búzakeményítő
  • Búzafajták, például kamut és tönköly
  • Korpa, kuszkusz, durumbúza, gabonaliszt és orzo
  • Matzo liszt, Graham liszt
  • Zab, amely nincs felcímkézve gluténmentesen, kivéve, ha a dietetikusa engedélyezte, hogy enni kis mennyiséget.
  • Maláta kivonat és maláta aroma
  • Einkorn, tönköly, világítótorony, panko, seitan és udon

Milyen ételeket tartalmazhatok?

Válasszon gluténmentes ételeket. Kis mennyiségben fogyaszthat gluténmentes zabpelyhet vagy rendszeres zabpehelyet. Kérdezze meg dietetikusát, hogy biztonságos-e az Ön számára a zabpehely fogyasztása. A következő típusú szemekből és keményítőkből készült ételeket fogyaszthatja:

  • Kukorica, burgonyakeményítő és burgonyaliszt
  • Szója, tápióka vagy teff
  • Rizs, rizskorpa, quinoa, szágó és cirok
  • Amarant, nyílgyökér és hajdina
  • Liszt dióból, babból és magvakból
  • Len, köles és montina

Melyek a gluténmentes ételek példái?

  • Friss gyümölcsök és zöldségek
  • Tojás, hús, hal és baromfi
  • Szárított bab, lencse és borsó
  • Olyan italok, mint 100% lé, kávé, tea, kakaó és üdítők
  • Zsírok és olajok, például vaj, margarin, növényi, repce- és olívaolajok
  • Rendszeres sima tej, túró, a legtöbb joghurt és érlelt sajt, például cheddar
  • Rendszeres tejszín, tejföl, krémsajt, a legtöbb fagylalt és parfé
  • Tejszínes rizs, búzadara, puffasztott rizs és barna vagy fehér rizs
  • Tacók és kukoricatortillák

Mi a példa az 1 napos menüre?

  • Reggeli: Meleg tojás, gluténmentes pirítós vajjal és tejjel
  • Reggeli snack: Gluténmentes rizs sütemények vagy kekszek
  • Ebéd: Tonhal saláta paradicsommal, salátával és egy almával
  • Uzsonna: Sárgarépa darabok
  • Vacsora: Grillezett csirke, sült burgonya, zöldbab és eperfagylalt

Mit tehetek azért, hogy a gluténmentes étrend része legyen az életmódomnak?

  • Időzítsen időpontot orvosához vagy dietetikusához az utasításoknak megfelelően. Eltarthat egy ideig, amíg megtanulod, hogyan kell megfelelően fogyasztani a gluténmentes étrendet. Dietetikusa segíthet megtalálni a diéta beillesztését az életmódjába.
  • Tanulja meg az ételcímkék olvasását. A glutén különféle ételekben és italokban található. Nem biztos, hogy egyértelmű, mely élelmiszerek tartalmaznak glutént. Tartalmazzon különféle megengedett ételeket, így minden szükséges tápanyaghoz hozzájuthat.
  • Készülj fel az étkezésre. Vigye magával az étrendben megengedett termékek listáját, ha távol van otthonától. Látogasson el az éttermi webhelyekre, vagy hívjon előre, hogy megtudja, van-e gluténmentes ételük. Tájékoztassa szerverét, hogy nem ehet búzát, rozst vagy árpát. Kérdezd meg, hogyan készítik az ételt.
  • Készítsen gluténmentes ételeket más ételektől elkülönítve. A keresztszennyeződés az, amikor a gluténtartalmú ételeket gluténmentes ételekhez keverik. Kerülje el a keresztszennyeződést a konyhaszekrények és a vágódeszkák alapos tisztításával, hogy eltávolítsa a glutént tartalmazó morzsákat. Gluténmentes ételek főzése előtt alaposan mossa meg az edényeket, a szűrőket és az edényeket. Vásároljon további kenyérpirítót gluténmentes kenyerekhez. Külön vásároljon lekvárt, zselét, majonézt vagy mogyoróvajat, hogy gluténmentes kenyerekhez használja, vagy elkerülje a keresztszennyeződést. Ezek az ételek olyan tartályokban is kaphatók, amelyek csak a tartalmát szorítják ki.
  • Tartalmazzon természetesen gluténmentes ételeket, amelyekben magas a vas-, a folát- és a B12-vitamin tartalma. A magas vas- és B12-vitamin tartalmú ételek közé tartozik a hús, a hal, a csirke, a máj és a tojás. A magas foláttartalmú ételek közé tartozik a brokkoli, a spárga, a narancslé, a hüvelyesek, a földimogyoró, a dió és a napraforgómag.
  • Kérdezze meg orvosát, ha vitamin- és ásványi anyag-kiegészítőkre van szüksége. A lisztérzékenység és a dermatitis herpetiformis károsíthatja a beleket. Ez a károsodás csökkentheti bizonyos vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Számos gabonafélét, tésztát és kenyeret sem erősítenek B-vitaminnal és vasal.

Mikor forduljak orvosomhoz?

  • Glutént tartalmazó gyógyszert vagy vitamint kell szednie.
  • Állapotának jelei és tünetei súlyosbodnak.
  • Naponta fogysz anélkül, hogy megpróbálnád.
  • Kérdései vagy aggályai vannak az Ön állapotával vagy gondozásával kapcsolatban.

MEGÁLLAPODÁSOK AZ ÜGYELETRŐL:

További információ

Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával annak biztosítása érdekében, hogy az ezen az oldalon megjelenő információk megfeleljenek az Ön személyes körülményeinek.