A palacsinta vagy a palacsinta csodálatos módja annak, hogy eredeti ételeket készítsen, amelyeket bármilyen típusú konyhához is alkalmazhatunk.
A celiakiaiaknak gyakran vannak problémáik az ilyen típusú termékek beszerzésével kapcsolatban, mivel ezek vagy nagyon drágák, vagy összetevőik egészségtelen olajokból állnak, és sok szabad cukrot tartalmaznak, ráadásul rost hiányosak vagy nehezen megtalálhatók.
Ezek hajdina és kukoricalisztből készülnek, mindkettő megtalálható bármelyik szupermarketben, és ha a pillanat viszontagságai miatt nem találunk hajdinát, akkor kukoricadarával készíthetjük őket, az eredmény ugyanaz lesz.
A turmixgépben vagy a konyhai robotgép pohárában keverje össze a tejet, a tojást, egy csipet sót és az EVOO-t. Verj jól.
Hozzáadjuk a kukoricalisztet és a hajdina lisztet. Blend és tartalék.
Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tejet.
Tapadásmentes serpenyőbe teszünk egy kis vajat, és nedvszívó papírt adunk át a felesleg eltávolításához.
Hozzáadjuk a palacsinta tésztáját, és elosztjuk a serpenyőben.
Megfordítjuk és a másik oldalon befejezzük a főzést. Kivesszük és lefoglaljuk a másikat.