Írta: Martha Belén Ortiz C. (klinikai táplálkozási szakember és séf a táplálkozási gasztronómiában)

hogyan

Az étkezési nevelés létfontosságú az egész lakosság számára, ebben az esetben a női szegmensnek részt kell vennie annak javításában, mivel ez lehetővé teszi számukra, hogy a termékeny szakaszban komplikációk nélkül kialakuljon a terhesség, és később egészséges családot tudjanak kialakítani. környezet.

Ezért fontos, hogy a családtervezés megkezdése előtt megtanuljuk táplálni magunkat, hogy sikeres legyen a terhesség és ezáltal az egészséges család. A nem megfelelő étrend miatt a terhesség alatt kiemelkedő komplikációk egyike a preeclampsia (a hipertónia egyik fajtája, amely terhesség alatt jelentkezik), általában azoknál a nőknél gyakoribb, akik elhízás állapotában kezdik terhességüket és magas tartalmú ételeket fogyasztanak. nátrium.

Ennek a komplikációnak további fő jele a folyadékretenció. Mivel fontos adat azok számára, akik ilyenkor gyermekvállalásra vágynak, és ezt számukra nehéz volt elérni, az az, hogy tudjuk, hogy a párok meddőségi esetei szintén összefüggésben vannak a nem megfelelő étrenddel, mivel nincs megfelelő szintézis mindkét női nemi hormon férfias. Ezért fontos, hogy mindketten egészségesen étkezzenek.

Ami az étrendet illeti, ebben a szakaszban különféle makrókat (fehérjék, szénhidrátok és zsírok) és mikroelemeket (vitaminokat és ásványi anyagokat) tartalmaz, például A- és C-vitaminban gazdag ételeket, B-komplexet, vasat, folsavat, kalciumot, jód és omega 3, amelyek elengedhetetlenek a csecsemő jó fizikai és idegi fejlődéséhez, beleértve a húsokat, a májat, a tenger gyümölcseit, a hüvelyeseket, a zöld leveles zöldségeket, a gyümölcsöket, a diót, a magvakat, a tejterméket és a tojást.

Ugyanígy, az adag kitöltése érdekében, mivel az emberek nem étkezés útján találkoznak vele, a szakember ebben a szakaszban többször is táplálékkiegészítést küld vitamintartalom formájában. Három főétkezésben elosztható, és a táplálkozási állapottól (alultápláltság, normál testsúly vagy elhízás) és a terhesség kezdetétől függően az étkezések között harapnivalókat készítenek, 2-3 alkalommal.

A korábban leírtak egy részének teljesítéséhez lehetőség nyílik a Saját tányér (egészséges tányérom) elnevezésű oktatási ételmódszertan vezetésére, ahol a tányéron keresztül keresik, hogy szemléltessem, hogyan kell tálalnom. Ezt az USDA/USA hozta létre 2011-ben az általános lakosság számára oktatási útmutatóként a táplálkozási piramis helyettesítésére. Jelenleg különböző akadémiák módosították és adaptálták, amelyek nemzetközi élelmiszer-útmutatókat nyújtanak az Ön régiójának étrendjéhez igazítva.

Amit a következőképpen tudunk adaptálni: a tányér fele nyers vagy főtt zöldség (friss saláták vagy pirított steak típusú), ¼ a tányér egy része szénhidrát, például gumók, például édesburgonya, manióka, fehér sárgarépa vagy keményítőtartalmú zöldségek, mint a banán, teljes kiőrlésű gabonák, mint a rizs és a quinoa; ¼ az étkezési kultúrától függően a lemez állati vagy növényi fehérje része.

A cél az, hogy minden alkalommal, amikor zöldségfélét fogyasztanak, az étkezésekbe beleszámítanak, ezzel garantálva a rostigényt, hogy elkerüljék a székrekedést a terhesség alatt. További ne felejtsük el a napi vízfogyasztást körülbelül 2 liter.

Ne feledje, hogy ha terhes és elhízott, és nem akarja, hogy a szülés alatt vagy a szülés után komplikációi legyenek a testsúlyával, akkor a táplálkozási szakember kezébe adása a leginkább ajánlott, hogy személyre szabott módon tervezze meg étrendjét, mivel a kalória-korlátozó étrend megkezdésének ideje, mert kiküszöbölhet néhány alapvető tápanyagot jövőbeli gyermeke fejlődéséhez. (F)

Recept az otthoni főzéshez

Spenóttal párolt garnélarák

Recept, amelyet házilag készíthetünk a My Plate-ben javasolt ételcsoportoknak megfelelően, spenóttal, hagymával és gombával megsütött garnélarákból, panamito babpüréből és szezámmagból. Hozzávalók: 8 garnélarák, 1/4 gyöngyhagyma kockára vágva, 5 szeletelt/filézett gomba, 1 marék apróra vágott spenót, 1 csésze főtt panamito bab, ¼ főtt répa, 2 evőkanál szezám, 1 teáskanál dijoni mustár, 2 evőkanál olívaolaj, egy csipet só.

Elkészítés: áztassa és főzze meg a babot és a répát, majd tegye a babot, a répát, a szezámot, az olívaolajat és a csipet sót az élelmiszer-feldolgozóba. Fűszerezzük a garnélarákot kevés dijoni mustárral és sóval. Pácold meg a hagymát és a gombát olívaolajban, és add hozzá a garnélarákot, három percig hagyd őket párolni. Ezután adja hozzá a spenótot és kapcsolja ki a tűzhelyet.