liszt

Gluténmentes liszt: Azok számára, akik allergiásak a gluténra, azoknak, akik intoleránsak, vagy azoknak, akik egyszerűen csökkenteni akarják étrendjükben való felhasználását, íme egy lista a gluténmentes lisztekről.

Becslések szerint a nyugati országok lakosságának körülbelül 1% -ánál diagnosztizálják a lisztérzékenységet, amely egy autoimmun állapot, amelyet a búza-, rozs- és árpalisztből származó glutén fogyasztása vált ki, ami a bélbélés tönkremeneteléhez és a tápanyagok felszívódási zavarához vezet.

A nem cöliákiás gluténérzékenység (NCGS), amely lisztérzékenység lisztérzékenység hiányában, a lakosság körülbelül 13% -át érinti.

Olvassa el még: a lisztérzékenység és a kis tönköly

Számos gluténmentes termék van a piacon, a kereslet folyamatosan növekszik, és a javaslatok növekedtek.

Gluténmentes lisztek:

Az alábbiakban felsoroljuk a gluténmentes liszteket.

Kukoricaliszt Ez egy liszt, amely a tészta porhanyósságát biztosítja, és más kenyér, pizza és desszertek elkészítéséhez más gluténmentes liszttel keverve.

Manióka vagy tápiókaliszt.

Kölesliszt Nedves desszertek, például palacsinta, palacsinta készítéséhez ajánlott gabonaliszt. A tésztában más liszttel kell összekeverni a teljes szükséges lisztmennyiség harmadáig.

Rizs liszt alkalmas mindenféle gluténmentes receptre, jó pizzához, tésztához, desszertekhez és kenyérhez.

Cirokliszt semleges, könnyű és finom íze van, és teljes egészében felhasználható minden receptnél.

Teff liszt általában édes és helyettesítheti a teljes liszt 25% -át gluténmentes panettone, süti és kenyér receptekben.

Amarant liszt erős ízű, és rizsliszttel és quinoával együtt kiváló.

Kenderliszt vagy a Canapa sativa diós ízű és kiváló, ha desszertekbe, tészta elkészítéséhez és kenyérhez keverik.

Quinoa liszt felhasználható önmagában vagy más liszttel keverve, tökéletes sós receptekhez és kenyérhez.

Csillagfürtliszt édes és sós sütemények receptjeihez egyaránt használható.

Kókuszliszt gazdag rostokban és segít állandóan tartani a vércukorszintet. Tökéletes süteményekben és desszertekben használni az enyhe kókuszíznek köszönhetően.

A kókuszliszt közepes láncú triglicerideket (MCT) tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az anyagcserére és az energiatermelésre.

Kiváló lehetőség azok számára is, akik paleo vagy keto diétát tartanak, és bárki számára, akinek dióallergiája van.

Mandulaliszt hihetetlenül tápláló és gazdag egészséges zsírokban,

E-vitamin, rost és magnézium.

A fehérjében és rostokban gazdag csicseriborsó alapanyag a közel-keleti konyhában. A csicseriborsóliszt őrölt szárított csicseriborsóból készül, és általában falafel és rángatózó készítéséhez használják.

Csicseriborsó liszt hihetetlenül tápláló és jó mennyiségben tartalmaz folátot, magnéziumot, cinket, szelént és B-vitaminokat. Segít stabilizálni a vércukorszintet, véd a szívbetegségektől, csökkenti a gyulladásokat és előnyös a bél számára. .

Édes és sós receptekben egyaránt használható.

Hajdina liszt Elég tápláló és tartalmaz egy fontos rutin nevű flavonoidot, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal, amelyek elősegítik a vérkeringést, csökkentik a koleszterinszintet és segítenek csökkenteni az ízületi gyulladás fájdalmait. Lisztként kiváló, ha receptjeiben kombinálják, mivel erős földi íze van.

A zabpehely teljes zab őrlésével készül, és kiváló süti liszt.

A zabpehely olyan oldható rostot tartalmaz, az úgynevezett béta-glükánt, amely leginkább a rossz "LDL" koleszterinszint csökkentéséről ismert. A zab mangánban, szelénben, magnéziumban, foszforban, cinkben, vasban és B-vitaminokban is gazdag. Ügyeljen arra, hogy a vásárolt zab

gluténmentes, mivel a zab általában szennyezett

a feldolgozás során.

Tücsökliszt:

Van egy nem mindennapi lehetőség, amely minden bizonnyal egyre népszerűbb: az egész sült tücskök őrlésével előállított krikettliszt. Ez az új zöldebb szuper tápláló fehérjeforrás. Bár etikai tényező miatt ez nem tartozik a választásaink közé, ismerete érdekében bemutatjuk Önnek.

12 gramm krikettliszt 7 gramm fehérjét tartalmaz, beleértve a 9 esszenciális aminosavat. Ezenkívül több B12-et tartalmaz, mint lazac vagy marhahús, omega 3-at, vasat és kalciumot tartalmaz, és jót tesz a bélnek.

Mandulalisztes kenyér recept:

2 csésze mandulaliszt

¼ csésze tápiókaliszt

½ teáskanál szódabikarbóna

1 evőkanál só

1/2 gerezd fokhagyma darálva vagy szárítva

1 teáskanál szárított oregánó

1 teáskanál őrölt fekete bors

¼ csésze mandulatej

1 evőkanál ghí vajat

Receptkészítés:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Egy nagy tálban keverje össze az összes száraz részt, majd a mandulalisztet, tápiókalisztet, szódabikarbónát, sót, oregánót és borsot.

Egy külön tálban keverje össze a tojásokat, a mandulatejet és a derített vajat. Keverje össze a száraz és nedves hozzávalókat, sűrű tésztát kap.

Öntsük a tésztát a cipóba és főzzük 1 órán át.