zabkenyér

Termékkínálat glutén nélkül az utóbbi években sokat nőtt. Nemcsak a gyógynövényes üzletekben és a diétás termékekre szakosodott üzletekben, hanem a nagy áruházláncokban is. Egyrészt ez nagy előnyt jelent a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a gluténintolerancia problémával küzdőknek. De másrészt sok csomagolt gluténmentes termékről kiderül, hogy erősen feldolgozott és ezért egészségtelen.

Egyre növekszik a gluténmentes élelmiszerek kínálata, de ezekből a csomagolt termékekből sokan magasan feldolgozottnak és ezért egészségtelennek bizonyulnak. Ilyen például a kenyér.

Ilyen például a kenyér. A szupermarketek "gluténmentes" részlegeiben sokféle csomagolt gluténmentes kenyeret találunk, amelyek hosszú listát tartalmaznak nagyon egészségtelen összetevők: rossz minőségű zsírok, adalékanyagok, hozzáadott cukrok… Ez nem jó minőségű kenyér! Feldolgozott kenyerek, és kerülnünk kell őket.

MILYEN VAN LEHETŐSÉGEK NEKÜNK?

Ha azt akarjuk, hogy a jó gluténmentes kenyér, olyan pékségeket kell keresnünk, ahol ezek alapján elkészítik őket gluténmentes teljes kiőrlésű lisztek (akár barna rizsből, hajdinából, quinoából vagy kölesből) és kovász. Egy másik lehetőség az, hogy otthon készítsük el egészségesebb alapanyagokból.

Szeretnék megosztani veletek nagyon egyszerű és egyszerű recept a gluténmentes kenyérhez, amelyet otthon is elkészíthet, anélkül, hogy kenyérsütő kellene.

Alapul választottam a gluténmentes egész zabpehely keverék, rizsliszt és hajdina liszt nak,-nek Természetes Nap. Olyan kombináció, amely lágyítja a készítmény végső ízét, hogy ne legyen túl erős. Én is hozzátettem psyllium hogy megakadályozzuk a morzsának a kenyér feldarabolását (ami gluténmentes kenyér készítésekor meglehetősen gyakori). A psyllium egy lágyszárú faj magjának héjából származik, és nagy százalékban tartalmaz rostot, és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak a béltranzit fokozásához.

Ez a recept egy szokásos készítmény, amelyet később az ízléséhez igazíthat. Hozzáadhat fűszereket (kömény, bors, oregánó, rozmaring, kakukkfű ...), valamint bármilyen típusú magot (len, chia, mák, napraforgó vagy tök). Ebben az esetben nem használtam fűszereket, de igen mák. Az eredmény a gyengéd és könnyen vágható kenyér amelyet reggelire használhat egy kevés fűszerezett avokádóval, tahinivel, zöldségpástétommal ... amihez a legjobban kedvel!

Ezenkívül szeletekre is vághatja és lefagyaszthatja. Reggel csak néhány percre kell a kenyérpirítóba helyezni őket, és ennyi!

ÖSSZETEVŐK

  • 500 g gluténmentes zabkeverék Sol Natural
  • 1 tasak szerves sütőpor
  • 2 szint evőkanál psyllium (porított)
  • 2 csésze meleg víz
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál Sun természetes mák
  • 1 teáskanál tengeri só

MŰKÖDÉS

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.

két. Egy tálban keverje össze a 2 evőkanál psylliumot 1 csésze meleg vízzel. Keverjük össze, és hagyjuk kb. 10 percig pihenni, amíg egyfajta zselatin képződik.

3. Egy másik tálban keverje össze a gluténmentes zabkeveréket, az élesztőcsomagot, a sót és a mákot.

4. Hozzáadjuk a psylliummal képződött zselatint, a maradék vizet és az extra szűz olívaolajat.

5. Néhány percig jól összegyúrjuk.

6. Hosszú formát kenünk egy kis extra szűz olívaolajjal, és öntsük a tésztát. Egy spatula segítségével jól összetörjük és elsimítjuk.

7. Vegyen egy függőleges vágást a közepére, és díszítse néhány mákkal.

8. 1 órán át sütjük.

9. Vegye ki és hűtse le, mielőtt kibontja.