Az ízesítésről mindenki beszél, a fitt lányoktól a legegészségesebbig.

Avokádó pirítós, saláta, buddha tál. Miért most mindenki hint gomasio? Mi az? Ez a japán eredetű keverék a szezám és tengeri só kombinációja. Egészségesebbnek ígérkező sópótló, de több kalóriával. Két táplálkozási szakértő sorolja fel a híres gomasio erényeit és hibáit.

kell

María Kindelán, a Bump Green táplálkozási edzője és az energetikai táplálkozásra szakosodott, elmagyarázza, hogy "a gomasio a hagyományos japán konyha, és később a makrobiotikus irányzat ízesítője, gyógyászati ​​célokra használják, különösen a gyenge organizmusok remineralizálására javallt. Lenni szezámmagból és sóból áll nélkülözhetetlen tápanyagokat és aminosavakat biztosít, kiemelve azokat gazdag kalciumban, foszforban, vasban és cinkben, valamint D- és E-vitaminokban, fehérjékben, valamint Omega 3 és Omega 6 zsírsavakban".

Alejandro Cánovas, a Barceló Montecastillo táplálkozási szakértője, Kifejti, hogy "ez a makrobiotikus étrendben széles körben használt fűszer, amely jelenleg nagyon népszerű. A Gomasio nagyon tápláló és jó ízt ad az ételeknek, ezért erősen ajánlott fűszer".

Ez a kiegészítés a japán kultúrából származik, és sokszor hallottuk, hogy testünk számára jobb, ha ragaszkodunk a mediterrán étrendhez (már tudja, hogy annyi táplálkozási áram van, mint ahány diéta van). Szóval csodálkozunk Jó-e, hogy belefoglaljuk az étrendbe, vagy már vannak olyan ételeink/étrend-kiegészítőink, amelyek lefedik a funkcióit? "A Gomasio nagyon tápláló ételízesítő, és annyi íze révén csökkenti a sófogyasztást. Fehérjéket, ásványi anyagokat, vitaminokat és egészséges zsírokat biztosít, amelyek nélkülözhetetlenek az étrendünkben" - mutat rá Alejandro Cánovas.

A gomasio előnyei

Rendkívül tápláló és extra ásványi anyagokat, vitaminokat és egészséges zsírokat tartalmaz - magyarázza nekünk a Barceló Montecastillo.

Kinek jelzik?

"Fontos, hogy jól értesüljünk azokról az esetekről, amelyekben segíthet az étrendbe való bevezetésében, és amelyekben nem. Például egy hipertóniás ember alternatívát találhat a sóval szemben a gomasio-ban, mivel tartalma szezámmal keveredik nátriumban alacsonyabb, és jó lúgosító a vérben., naponta egy teáskanálnál többet nem szabad bevenni, mivel továbbra is az idegrendszerre összehúzódó hatású fűszer. A hatás enyhítésére, só helyettesítheti a kombu tengeri moszatot"- pontosítja María Kindelán a Bump Green-től.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy a szezámmagot tartalmazó omegák az egyszeri összetörés után gyorsan oxidálódnak, így megőrzésük nem lehet hosszú, mert nem használjuk ki valódi előnyeiket. Ideális esetben az elkészítés után 24-48 órán belül vegye be.

Jelzett arányok

1 teáskanál durva tengeri só és 14 sült szezám arányában mindent egyszerre összetörnek (suribachiban vagy darálóban), és egy főételre kenik (hüvelyesek, gabonafélék, zöldségek, akár pirítósra stb.), friss petrezselyemmel együtt. Soha nem szabad főzni. María Kindelán, a Bump Green munkatársa szerint egy másik óvintézkedést is figyelembe kellene venni, hogy "a szezámmag körülbelül 600 kcal/100 gramm. Ezért mérsékelt mennyiségben kell bevenni".

A Barceló Montecastillo-tól "természetes termékeket ajánlunk, ezért javasoljuk a Chiclana sólakásokból származó só használatát".

Kombinációk/receptek az étrendbe való felvételhez

Alejandro Cánovas nem javasolja turmixokban, mert sós, de tökéletes öntet salátákhoz, levesekhez, krémekhez, sőt halhoz és húshoz is.

María Kindelán a maga részéről azt javasolja, hogy szórják meg avokádó pirítóssal, valamint mindenféle salátával, rizzsel és hüvelyesekkel.