Hozzávalók:
- 250 gr. válogatott gomba
- 1 csokor zöld spárga
- 1 hagyma
- 1 póréhagyma
- 3 krumpli
- Zöldségleves
- 2 szelet serrano sonka
- 4 gerezd fokhagyma
- Olaj só
készítmény:
- A póréhagymát és a hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és az olívaolajjal puhára pároljuk, hozzáadjuk a tiszta és kockára vágott gombát (ezeket a gombákat lefagyaszthatjuk), majd kb. 5 perc múlva lapokba tesszük a megpucolt és vágott burgonyát.
Fedjük le a zöldségalaplával, és sózzuk, főzzük 35 percig, turmixoljuk össze és tartalékoljuk.
A fokhagymát hámozzuk meg és lamináljuk, olajban pirítsuk, amíg színeződnek és ropogósak lesznek, lecsepegtetjük és konyhai papíron pihentetjük, ugyanabban az olajban, megdinszteljük a csíkokra vágott serrano sonkát, végül ugyanabban a serpenyőben elkészítjük a spárgát, mintha a vas kb.