Karlos Arguiñano receptje a gomba rizottóhoz, amely egy nagyon teljes és tápláló rizsétel.
Hozzávalók (4-6 fő):
- 375 gr. Rice SOS Különleges rizottó
- 1 kgr. gomba
- 1 újhagyma
- 2 póréhagyma
- 1 pohár fehérbor
- Víz
- 75 gr. parmezán sajt
- extra szűz olívaolaj
- 75 gr. vajból
- Só
- petrezselyem (díszítéshez)
A gomba rizottó receptjének elkészítése:
Tisztítsa meg a gomba és az apróra vágott szárakat főzni egy nagy fazékba tegye vízzel és egy csipet sóval (tartalékolja a kalapokat). Add hozzá a metélõhagyma és a póréhagyma zöld részét. Főzz mindent 15 percig. Leszűrjük a húslevest, és kétszer annyi húslevest tartalékolunk, mint a rizst.
Finoman aprítsa fel a újhagyma és a 2 póréhagyma. Tedd őket orvvadászni egy fazékba olajjal. Évad. Vágd le a kalapot a gombáról, add hozzá, és főzd újra. Hozzáadjuk a vajat és rizs. Jól összekeverni.
Öntsük bele a bort és alaposan keverjük össze. Reszelje a parmezán és hagyjuk még 2 percig főni. Vegye le a tűzről, takarja le ruhával, és hagyja 5 percig ülni. Tálaljuk és petrezselyem levéllel díszítjük.
Tanács:
A legjobb tanács a rizottó megfelelő elkészítéséhez távolítsd el időről időre fakanállal és adjuk hozzá a húslevest, amint kiszárad.
A recept táplálkozási információi: Rizs a koleszterin szabályozására