Biztosak vagyunk abban, hogy ha valakit kérdez a görög ételekről, akkor megemlíti ezeknek az ételeknek vagy azok többségének valamilyen változatát. Az egyszerű grillezett ételektől és zöldséges ételektől a gazdag, rétegelt rakott és finom süteményekig a görög ételek csodálatos kombinációja minden ízlésnek. Az egészséges főzés hagyományai a vidéken az évszázadok során kibővültek, és ma Görögország arról híres, hogy sokféle ízt kínál tökéletes családi étkezésekhez, ünnepi étkezésekhez és bonyolult bemutató fogásokhoz.
Görög étel - 11 hagyományos étel
Ezek azok az ételek, amelyek nem szerepelnek a görög ételek kedvelői iránti kérelmek listáján. Az egyszerűtől a bonyolultig kidolgozva klasszikus és finom ételek, amelyeket kétségtelenül ismernek a görög ételek szerelmesei szerte a világon. Meghívjuk Önt, hogy fedezze fel Görögország gazdag kulináris hagyományait, miközben megkóstolja a legjobb görög ételeket.
Baklava (görög μπακλαβάς)
Ostya-vékony leveles tészta lapokat édes dió keverékkel csepegtetnek, hogy Görögország egyik leghíresebb étele legyen. A diófélék sokfélesége használható önmagában vagy keverve, és ez a recept diót és mandulát igényel. A tésztát megsütjük, majd édes sziruppal letakarjuk. A szirupok alapulhatnak mézen, cukoron vagy a kettő kombinációján. Ez mégis megtörtént, a kis leveles tészta darabok tele vannak édességgel. Ez az édesség megtalálható más balkáni országokban és a Közel-Kelet gasztronómiájában is.
Zöld leveles zöldségek (görög χόρτα βραστά)
A hagyományos görög étrend alapvető eleme, az ehhez az ételhez választott zöld leveles zöldségek gyakran a természetben gyűlnek össze. Használhatnak édes zöld leveles zöldségeket, például spenótot (amely kevés főzési időt igényel) vagy keserűt, például pitypanglevelet (amelyek főzése hosszabb ideig tart). A leveleket általában extra szűz olívaolajjal csöpögtetik, majd friss citromlével töltik fel. Finom és egészséges.
Rizsleves csirkével és citrommal (görögül κοτόσουπα αυγολέμονο)
Ez a leves a görög családok kedvence, és gyakran szolgálják fel első fogásként az asztalnál. Számos variáció létezik, és a citromtojásszósz annyira népszerű, hogy van, aki konzervleves vagy húsleves segítségével gyors levest készít a mikrohullámú sütőben, csak azért, hogy esélyt adjon az avgolemono szószra, amely a korona. Ez a leves előételként vagy könnyű ételként tökéletes.
Csicseriborsó leves (görög ρεβιθόσουπα)
A csicseriborsó görög kedvenc, salátákban, szószokban és más ételekben, valamint ebben a mesés levesben használják. Megtévesztően egyszerű, ez a finom leves csodálatos főétel, vagy miért nem csicseriborsóval és hagymával készített előétel (sárgarépa opcionális). Egy csipetnyi olívaolaj és citromlé adja azt az autentikus görög ízt. Ahogy a görög levesek készítésénél szokás, olívaolajat adnak utoljára. (Nagyszerű lehetőség vegetáriánusok és vegánok számára is).
Sült tészta hússal (pastitsio vagy pasticcio) (görögül: παστίτσιο)
Ezt a réteges tészta-, sajt- és hússzószos ételt egy vastag, krémes Bechamel-szósz tetejével olyan étel készíti, amely extravagánsabb, mint néhány egyszerűbb görög étel. A moussaka (lent) és a görög gratin ételek mellett a ma ismert pastitsio annak a díszítésnek az eredménye, amelyet a görög konyhához adtak az 1900-as évek elején, amikor a krémes szószok népszerűvé váltak.
Moussaka padlizsánnal (görögül: μουσακάς)
A hagyományos görög moussaka-ételek rakott zöldségfélék és húsok voltak. A 20. század elején, amikor krémes szószokat vezettek be a görög konyhába, egy vastag béchamel tölteléket adtak a hagyományos receptekhez, ezzel létrehozva azt a vitathatatlan ételt Görögországban, amelyet ma ismerünk. Ez a muszaka recept a legismertebb. A felszeletelt padlizsán, a mártás és a sajt tetejét besamel mártással töltik fel. A felkészülés csaknem egy napot vehet igénybe. A recept számos változatot tartalmaz más zöldségekkel, sőt vegetáriánus változatot is tartalmaz.
Lencseleves (görögül: φακές σούπα)
A hüvelyesek fontos része a görög étrendnek, és a lencseleves állandó kedvenc, valamint a böjti időszakokban fogyasztott nagyböjti étel a görög ortodox hitben. Használja a választott lencsét, de Görögországban ezt hagyományosan kis zöld-barna lencsével készítik. Ez a leves elkészíthető paradicsommal vagy anélkül is.
Tzatziki - Krémes uborkás joghurtmártás
A fűszeres fokhagymás ízű uborkamártás tökéletesen kiegészíti a grillezett húsokat és zöldségeket. Különböző típusú húsokkal tálalhatjuk, kevés forró kenyérrel mártogathatunk, és a souvlaki ételízesítőjeként is használható.
Pork Souvlaki - Grillezett sertésnyárs
A Souvlaki az a kifejezés, amely a hús „kis nyársát” írja le, amelyet csodálatos vörösboros pácban pácolnak, majd grilleznek. Ezt tálaljuk tzatzikivel. Necita sertéshús, amelyhez hozzáadják az összetevőket a pácoláshoz; fokhagyma, oregánó, citrom, olívaolaj, bor és ízesítők. Ha a nyárs megsült, tegye a grillre a kenyér pittát, hogy megmelegítse őket.
Spenótos pite sajttal (Spanakopita vagy Spanakotiropita) (görögül: σπανακόπιτα)
Bár ez az étel széles körben ismert spanakopita (spenót torta) néven, a teljes név spanakotyropita - a spanaki spenót, a tyri sajt és a pita torta. Tedd össze az egészet, és kapsz spenótos sajtos tortát, de ez nagyon finom, ezért mindkét változatot sajttal és anélkül gyakran rövidebb néven hívják: spanakopita. Ez a gyors görög ételrecept tökéletes könnyű ebédet vagy vacsorát készíthet, és mesés ízkombinációt tartalmaz: spenót, kapor és metélőhagyma krémes sajtos keverékkel. Alternatív megoldásként apró gyémántokra vagy négyzetekre vághatja és előételként szolgálhat.
Görög vidéki saláta (Horiatiki Salata) (görögül: χωριάτικη σαλάτα)
Az egyszerű "görög saláta" elnevezésű salátákat a világ minden táján értékesítik, görög és nem görög éttermekben. Gyakran a "görög" elnevezés csak azt jelenti, hogy van néhány feta sajt és esetleg néhány kalamata olajbogyó a keverékben, de ebben a hagyományos receptben a legfigyelemreméltóbb az, hogy nincs semmilyen saláta. A görög saláták összetevőkben változhatnak. Csak van valami a feta sajt, az olajbogyó, a paradicsom és az uborka kombinációban, ami annyira kielégítő, mint köret vacsorákhoz és ebédekhez. És valószínűleg szinte mindig vannak ezek az összetevők a ház körül!