görög

A görögök számára a Halva az egyik fő kölcsönzött édességet, különösen az úgynevezett Halva Macedóniából. Ezt tömeg szerint adják el, és tömbökben kerül forgalomba. Csokoládéval ízesítve vagy dióval töltve Görögországban fahéjjal és citromlével meghintve élvezik.

Bár ez a desszert leginkább a görög konyha, úgy tűnik, hogy a Halva eredete török. Valójában törökül a halva jelentése "édes".

A búzadarával, dióval, mazsolával, fenyőmaggal és fahéjjal készült halva finom szemcsés állagú desszert, finom, és az egyik leghíresebb görögország. Ezt a változatot először tűzön főzik, majd szobahőmérsékleten tálalandó formába teszik.

  • Hozzávalók 10 adaghoz:

- 2 csésze búzadara vagy búzadara.

- 1 csésze olaj.

- 2 csésze cukor.

- 1/2 csésze méz.

- 5 csésze víz.

- 1/4 apróra vágott dió.

- 1/4 apróra vágott fenyőmag.

- 1/4 arany mazsola mag nélkül.

- Három fahéjrúd.

- 3 egész szegfűszeg.

- Citromhéj.

- Cukor porozáshoz.

- Porított fahéj megszórásához.

- Egy fazékba tegye a vizet, a cukrot, a mézet, a citromhéjat, a fahéjat és az egész szegfűszeget. Forraljuk óvatosan 1 vagy 2 percig. Ezután távolítsa el a citromot, a fahéjat és a szegfűszeget, és melegen tartsa a hőmérsékletet a minimumra.

- Amíg ez a fajta szirup forr, elkezdjük főzni a búzadarát. Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük az olajat (némi helyettesítő vajat). Addig apránként adjuk hozzá a búzadarát, fakanállal kevergetve, amíg az összes olaj felszívódik. Ebben a pillanatban hozzáadjuk az apróra vágott diót, az apróra vágott fenyőmagot és a mazsolát, és tovább keverjük a keveréket. Amikor minden aranyszínűvé válik, ideje eltávolítani a tűzről.

- Most vegyük az alacsony hőfokon levő szirupot, és öntsük a tésztára, ügyelve arra, hogy az ne csobbanjon el minket, mert megéghetünk.

- Mindent visszafőzünk, és addig keverjük, amíg meg nem látjuk, hogy a tészta sűrű és krémes lesz, és elkezd hámozni a serpenyő faláról és aljáról.

- Vegye le a tűzről, takarja le tiszta és száraz pálcával, és hagyja lehűlni körülbelül 10 percig.

- Tálaljuk a halvát egy kanállal egy nagy tálban vagy több kis formában. A tésztát a kanál felületével jól összezúzzuk, hogy ne legyen légrés a tartályok belsejében, és simítsuk meg a felületüket.

- Ha kihűlt, egy tányérra fordítják, és cukorral és fahéjjal díszítik.