vegán

Stephen Walsh, a Vegán Társaság táplálkozási és egészségügyi szóvivője. A Vegetarianism.net fordítása

Ha az árnyék sokkal hosszabb, mint te, akkor a nap nem elég magas. A ruházat, a fényvédő és az ablaküveg elzárja a napfény ultraibolya hullámait, amelyek mind a leégést, mind a D-vitamint okozzák. A bőr tónusának változása (különböző mennyiségű melanin) a napkárosodás elkerülése és a termelt D-vitamin megszerzése közötti egyensúly váltása miatt jelent meg. az egyenlítőn túlra települő emberek által.

A D-vitamin termelése a napfénynek kitett bőrterület arányában növekszik. A bőr expozíciójának ideális időtartama ahhoz, hogy az előnyöket felesleges károk nélkül lehessen elérni, az idő harmada, amely égési sérüléseket okozhat. A szép bőrű emberek számára az Egyesült Királyságban az ideális expozíciós idő a nyár déli öt percétől a késő őszi húsz percig terjed, míg a sötétebb bőrű embereknek hosszabb expozíciós időre van szükségük.

Az Egyesült Királyságban hosszú a „D-vitamin tél”, amikor a nap még délben sincs elég magasan az égen ahhoz, hogy hasznos mennyiségű D-vitamint termeljen. Ezt a szabadon lévő bőrrel kevesebb nő meg, ha a hőmérséklet elkezd csepp ősszel.

A D-vitamin mennyisége, amely 5 percig tiszta égbolton és fényvédő nélkül az arcot, a kezeket és a karokat a napnak teszi ki.

A D-vitamin szintje tehát az évszakoktól függően változik, a legalacsonyabb tél végén és a legmagasabb a nyár végén. Ha a napsugárzás jó, a D-vitamin ezen télén az étrend válik fontossá azáltal, hogy biztonsági hálót biztosít, megakadályozva a D-vitamin tartalékok túl alacsony esését. Skócia D-vitamin-téle hosszabb, mint az Egyesült Királyság déli részén, növelve az angolkór és más egészségügyi problémák kockázatát.

Érdemes megjegyezni, hogy azokban az országokban is lehet hiányosság a korlátozott napfény hatásának. Ezenkívül az életkor előrehaladtával csökken a napfény hatására a D-vitamin előállításának képessége.

Mindössze napi 2,5 mikrogramm D-vitamin általában elegendő az angolkór megelőzéséhez, de nagyobb mennyiségek különböző módon hasznosak. A D-vitamin-kiegészítéssel kapcsolatos, 10 és 20 mikrogramm (µg vagy mcg) közötti dózisú vizsgálatok nemrégiben készült áttekintése 7% -os csökkenést jelzett a bármilyen okból bekövetkező halálozások arányában. Körülbelül napi 25 mikrogramm elegendő ahhoz, hogy nagymértékben kiküszöbölje a D-vitamin raktárak szezonális eltéréseit Európában és az Egyesült Államokban. Az elmúlt években sok szakértő azt javasolta, hogy napi 25 mikrogrammra, a napsütéssel és az étrenddel kombinálva szükség van az egészséges szint egész évben történő fenntartásához.

A D-vitaminnak két formája létezik: a D2-vitamin és a D3-vitamin. A D2-vitamin általában növényi szterolokból származik, míg a D3 mind az állati bőrből, mind a gyapjúból és a koleszterinből (általában állati eredetű) származik. Sok, nagy dózisú D-vitamint használó tanulmány szerint a D-vitamin vegán formája, a D2-vitamin kevésbé volt hatékony, mint a D3-vitamin. Egy 2008-ban közzétett körültekintő tanulmány azonban kimutatta, hogy 25 mikrogrammos dózis esetén a D-vitamin mindkét típusa megegyezik a szint növelésével, és nincs közöttük káros kölcsönhatás.

A normál D-vitamin mennyiség az étrendben az Egyesült Királyságban napi 3 mikrogramm körül mozog. A hús és a hal együtt ennek az összegnek a felét, a tojás pedig 10% -át adja. A tej gyakorlatilag nem tartalmaz D-vitamint. Az általános étrend további fő forrásai a dúsított kenetek (margarinok) és a dúsított reggeli gabonafélék. Míg az Egyesült Királyságban az kenhető zsírokat D2-vitaminnal dúsítják, addig a dúsított reggeli gabonapelyheket gyakran állati eredetű D3-mal dúsítják. A dúsított szójatej jelentős forrást jelenthet néhány ember számára, de a vegánoknak - és minden vegetáriánusnak - nagyon könnyű, ha az étrendben nincs D-vitamin-bevitel, ezáltal növelve az angolkór és más egészségügyi problémák kockázatát.

Az egészséges D-vitamin szintjének fenntartása során az első védelmi vonal a napfénynek való gyakori kitettség - legalább hetente kétszer és ideális esetben naponta -, ügyelve arra, hogy ne égesse meg magát. Az ősszel ebédidőben járó séták nagyon kevéssé veszélyeztetik a túlzott napsugárzást, míg a D-vitamin készleteinket akkor növeljük, amikor a legnagyobb szükség van rá. Hasonlóképpen, a tavaszi séták ebéd közben gyorsan újjáépítik tartalékainkat. Sokkal kevesebb D-vitamin termelődik felhős napokon. Tehát az őszi és tavaszi napsütéses napok érdekesek délben kimenni.

A cikkhez tartozó grafikák az Ola Engelsen és Ann Webb által készített fastrt.nilu.no/VitD_quartMED.html weben alapulnak. A fő grafikon azt mutatja, hogy mennyi D-vitamint lehet készíteni az év különböző helyein és időszakaiban felhőtlen napokig, 5 percig kitéve az arcot, a kezeket és a karokat (a bőr 25% -a).

Az Egyesült Királyságban ősszel és tavasszal a napsugárzás biztonságosabb a fényvédő használata nélkül, de mindig használja saját tapasztalatait és megítélését a leégés elkerülése érdekében. Biztonságosabb, ha több bőrt kevesebb ideig teszünk ki, mint kevesebbet hosszabb ideig.

A második védelmi vonal a D-vitamin-kiegészítők használata mindaddig, amíg a hatékony napsugárzás korlátozott. A Vegan Society VEG 1 kiegészítő 10 mikrogramm D2-vitamint tartalmaz. Ez kétszer akkora, mint a legtöbb multivitamin-kiegészítő, és megfelel a legmagasabb brit ajánlásoknak (65 év feletti felnőtteknek). Ez azonban alacsonyabb, mint a 70 év feletti felnőtteknek szóló amerikai ajánlások (15 mikrogramm), és alacsonyabb, mint a jelenleg széles körben ajánlott mennyiség (25 mikrogramm étrendből és napból együttvéve).

Az európai irányelvek napi 25 mikrogramm biztonságos felső határt állapítanak meg az étrend és a kiegészítők által biztosított határok között a 10 éves korig és 50 mikrogramm ettől a kortól. Az Egyesült Államokban az irányelvek ugyanazokat az összegeket jelzik, de egy éves küszöbértékkel. Nincs túladagolás veszélye a napsütés és a kiegészítők szedése miatt.

Azon D-vitamin mennyisége, amelyet az arc, a kezek és a karok 5 percig, napsütéses hatásának kitéve, minden nap 21-én délben, tiszta égbolt és fényvédő nélkül hoznak létre.

A feltüntetett D-vitamin mennyisége a bőrre érzékeny, érzékeny a napra. Olíva vagy barna bőr esetén osztja kettővel, nagyon sötét bőr esetén pedig négyre.

Vegetarianism.net nem nyújt táplálkozási tanácsokat. A cikkek tájékoztató jellegűek, és nem szabad abszolút igazságnak tekinteni. Konkrét ügyekben a képzett egészségügyi szakemberek felügyeletét megfelelően tájékoztatni kell a vegán és a vegetáriánus étrendről.

Ma referenciát jelentenek a veganizmus iránt érdeklődő emberek számára.

Az oktatási tevékenység, a veganizmus népszerűsítése és terjesztése mellett a Vegán Társaság logójával igazolja a vegánoknak megfelelő fogyasztási cikkeket.

Interjú Donald Watsonnal, a Vegán Társaság alapítójával.