A keleti konyha divatos. Nyugaton értékeljük egzotikus ízét. Az olyan fűszerek, mint a tandoori masala vagy az indiai curry, a kedvenceink, de ... mi teszi őket annyira stimuláló?

A rejtély összetevőjét görögszéna nevezi, más néven hu-lu-ba, görögszéna, sainegrain, görög lóhere ... és bár évszázadok óta használják, a közelmúltig csak Ázsiában és a Közel-Keleten értékelték.

De a görögszéna erényei nem korlátozódnak a főzésre. Egy kiegyensúlyozó szuperétel amelynek tulajdonságait alább elmondjuk.

Ezenkívül készítettünk válogatott termékeket, márkákat és formátumokat görögszéjjal, hogy könnyebben megismerhesse és megnézhesse, milyen termékkínálatot kínál a piac. Természetesen a cikk folyamán lehetősége lesz többet megtudni erről az ételről, annak előnyeiről, tulajdonságairól és ellenjavallatairól, de íme a termékválasztékunk a magas minőség és az elfogadható ár érdekében.

miért

Ha többet szeretne tudni erről a szuperételről, ne hagyja ki ezt a cikket.

Tartalomjegyzék

Görögszéna: az alázat ereje

A görögszéna (Trigonella foenum graecum) az egy hüvelyes a széles babcsaládból. Három karéjos levelei élénkzöldek. Kicsi, fehéres vagy sárgás virágai vannak, egyenetlen szirommal.

Vékony hüvelyeket hoz létre, számos apró, köbös, világos színű, átlós bevágású maggal. Övé íze kissé keserű gyakran összehasonlítják dió és égetett karamell keverékével.

Ez a kicsit több mint 50 cm hüvelyes növény általában a folyók közelében nő. Általában észrevétlen marad a szerény megjelenésű és mert néha más növényekkel keveredik.

Mindazonáltal hatalmas növény: szabályozza az anyagcserét, erősíti, energiát ad, megelőzi a betegségeket ... A görögszéna mind a leveleket, mind a magokat használja, bár utóbbiak a legértékesebb rész.

Hagyományosan Indiában, Pakisztánban, Marokkóban és Libanonban termesztik. Most Németországban és Franciaországban is. Vadon növekszik Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban, ahol általában búzával keverve születik. Amerikában, Argentínában és az Egyesült Államokban már belföldi fogyasztásra és exportra gyártják.

Az emberiség régi barátja: görögszéna

Ázsiától Európáig, a régitől az új világig ez a szuperétel elkísérte az embert a civilizáció hajnala óta.

A görögszéna Délkelet-Ázsiában őshonos, és onnan terjedt el a Földközi-tengerre. Néhány Irán területén talált régészeti maradvány arra utal, hogy görögszéna csaknem 4000 évvel ezelőtt használták etetni a jószágokat.

Az ókori Egyiptom papjai tömjénben használták intenzív aromája miatt, mumifikációban pedig azért, mert úgy vélték antiszeptikus és tartósítószer. Az egyiptomiak a kenyér összetevőjeként is felvették, és vakolatokba keverték az égési sérülések gyógyítására és a bőr szépítésére.

A rómaiak a görögszéna magját szokták beépíteni a borba, hogy csípős ízt nyújtsanak neki. Fenum graecumnak ("görög széna") hívták erős növényi parfüm. A középkor folyamán Európában vezették be, és a hódítók kezével jutott el Amerikába.