A neve latinul megfelel a Trigonella foenum-graecum L és a foenum graecum szónak, ami azt jelenti, hogy "görög széna", ezt a nevet a növény szénára emlékeztető intenzív illata adta.
Annyira ismert görögszéna Mit görögszéna és gyógynövény, amelynek előnyei már az ókor óta ismertek. Tulajdonságai különösen a magokban találhatók meg, ahol több a hatóanyag, bár a leveleket is forgalmazzák.
A hüvelyesek családjába tartozó, legfeljebb 50 cm-es, lágyszárú növény, fehéres vagy sárgás virágokkal és hüvely alakú gyümölcsrel rendelkezik, ahol a magok vannak. Délnyugat-Ázsiában őshonos, itt termesztik a félsziget és a Baleár-szigetek termőföldjein. Indiában és Észak-Afrikában található a legnagyobb termelés.
A vetőmag összetétele
- Szénhidrátok.
- 25-45% -os rosttartalom, amely hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez. Az egyik növény a legmagasabb rosttartalommal.
- Fehérjék, kiemelve az aminosavakat, mint például a lizin, prolin, triptofán, fenilalanin és lizin.
- Zsírok; különösen a lecitin.
- Vitaminok; nagyobb mennyiségben a domb.
- Ásványok: kalcium, foszfor, kálium, szelén, króm, réz és nátrium.
- Trigonellin, amely olyan hatóanyag, amely hipoglikémiás funkcióval rendelkezik.
- Szteroid szaponinok, amelyek segítenek a menopauza tüneteinek enyhítésében.
- Alkaloidok.
- Fenolos vegyületek.
Műveletek
- Cukorbetegség: hipoglikémiás hatású.
- Hypocholesterolemic, lecitin tartalma miatt.
- Tonik, étvágytalanság, vérszegénység, étvágytalanság, fogyás stb.
- Székrekedés a benne lévő rostmennyiség miatt.
- Gyomorégés és emésztőrendszeri fekélyek: nyálkatartalma (egyfajta rost) miatt megvédi az emésztőrendszer teljes nyálkahártyáját, segít a sebek gyógyulásában és a flavonoidok és poliszacharidok által károsított területek helyreállításában.
- A nyálkahártya védelme miatt torokfájás, irritáció és rákos sebek.
- Növeli a tejtermelést a laktáció alatt.
- Külső használatban aranyér, pattanások, repedezett bőr stb.
Táplálás
Magjainak kellemetlen szaga van, ezért az ételekben nagyon kevés mennyiségben használják, vagy más aromás gyógynövényekkel keverve, például az indiai curryvel, vagy a papillotában lévő halakban használják.
A hajtások görögszéna egyre erősebbek.
Lisztét az élelmiszeriparban használják, mert nyálkája miatt sűrűsödik.
Levele ehető, egyes keleti éttermekben főzve fogyasztják, mert nagyon gazdag kolinban és béta-karotinban.
Takarmánynövényként is használják, mert a hüvelyesek többségéhez hasonlóan növeli a tej és a szarvasmarha hús termelését.
Hogyan használják?
Forrásokban, zabkása formájában külsőleg vagy kiegészítőként használják.
Kíváncsiság: tanulmányok kimutatták, hogy a görögszéna ugyanolyan hatékony, mint az omeprazol.