A biszfenol A (BPA) egy kémiai vegyület, amely többek között számos különféle élelmiszeripari termékben, kozmetikumban, csomagolásban vagy fogkrémben található meg. Ez egy olyan vegyszer, amely nagyon gyorsan metabolizálódik, és a szervezet könnyen eltávolítja. Figyelembe véve, hogy az expozíció gyakorlatilag folyamatos, a teljes kiválasztása előtt már ismét elfogyasztja, ami azt jelenti, hogy a test nem dobja ki teljesen.

kitéve

A Rovira i Virgili Egyetem (URV) és a Pere Virgili Egészségügyi Kutatóintézet (IISPV) Környezetvédelmi, Élelmiszer- és Toxikológiai Technológiai Központjának (TecnATox) és a Pere Virgili Egészségügyi Kutatóintézet (IISPV) kutatói most mutatták be a MODELBIS projekt legújabb eredményeit. Ennek a Tudományos és Innovációs Minisztérium által finanszírozott, 2017 és 2019 között végzett munkának az volt a célja, hogy a a biszfenol A és az azonos családba tartozó vegyületek étrendi bevitelének becslése az emberi egészségre gyakorolt ​​hatások értékelése érdekében. A legújabb projektmunkát a Environmental International magazinban tették közzé.

A biszfenol A-t széles körben használják az étel- és italdobozok bevonatában. Ugyanakkor erős endokrin rendellenesség is, kölcsönhatásba léphet vagy megzavarhatja a normális hormonális hatást, ezért használatát szabályozták Európában. Ezért kezdi felváltani hasonló vegyületek, például az S és F biszfenolok, amelyek jobb tulajdonságokkal rendelkeznek. Mindenesetre, Az élelmiszerekben található biszfenol-keverékek együttes expozíciója jelentős hatással lehet a közegészségre.

TANULMÁNY

Ennek a kutatási projektnek a keretében a TecnATox kutatócsoport tanulmányt végzett felnőttek vér- és vizeletmintáin alapulva, akik két napig kétféle étrendet követtek. Az egyik csoport konzerv és műanyag csomagolású étrendet követett, míg a másik olyan étrendet követett, amelynek eredetileg állítólag BPA-mentesnek kellett lennie, friss termékek alapján és üvegbe csomagolva. Mindenki minden étkezésnél ugyanazt a diétát követte: reggeli, dél közepe, ebéd, snack és vacsora.

A kutatók mind a két csoport által elfogyasztott ételeket, mind a biológiai mintákat elemezték. Az élelmiszerekben a BPA volt a leggyakrabban kimutatott vegyület, bár más szerkezeti szempontból hasonló vegyületek (B és E biszfenolok) nyomait is megtalálták. Mindennel, A BPA-t az összes minta 93% -ában számszerűsítettük, és ennek a vegyületnek az átlagos szintje majdnem ötször magasabb volt a konzerv élelmiszerekben mint frissekben vagy üvegbe csomagolva. Még a spárgakonzervnek megfelelő mintában is túllépték az Európai Bizottság által megállapított maximális értéket.

Ezért az élelmiszer-elemzésekből kivont BPA étrendi bevitele szignifikánsan magasabb volt a konzervekben gazdag étrendű lakosság körében, mint azoknál a felnőtteknél, akik friss vagy üveges termékeket fogyasztottak. Mindenesetre egyik esetben sem volt túllépve az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által javasolt teljes étrendi bevitel - 4 mg/testtömeg-kg/nap.

Alig két napos konzerv elfogyasztása után a vizelet BPA-szintje közel négyszer magasabb volt, mint a friss vagy üveges ételeket fogyasztó csoporté. A BPA nyomát a vizsgálatban résztvevők 94% -ában detektálták: 96% a kannát evő csoportban és 90% a kontroll csoportban. Vagyis az elemzett vizeletmintákból, A BPA jelenlétét nemcsak a konzerveket fogyasztó populációban, hanem a többiben is kimutatták.

BISPHENOL NEM ÉLELMISZER ÉLELMISZEREKBEN

Az a tény, hogy a szinteket kimutatták nem konzerv élelmiszer mintákban, valamint olyan felnőttek biológiai mintáiban, akik nem fogyasztottak konzerveket, azt jelzi, hogy a BPA (csakúgy, mint az azonos kategóriába tartozó vegyületek) jelenléte nem korlátozódik az anyagra csomagolásban, de jelen lehet az élelmiszer-termelési lánc egészében.

Végül ugyanazon család vizsgált többi vegyületét izolált mintákban detektálták, és nem voltak összefüggésben az étrendi expozícióval. Ezért minden azt jelzi, hogy bár kezdik észlelni őket, nem használják őket széles körben a BPA helyettesítőjeként.

A nemrég megjelent munka a Nieves González Paradell, A biszfenol expozíciójának értékelése: A biomonitoring és az étrend-párhuzamos vizsgálatok kombinálása címet viseli. Josep Lluís Domingo Roig és a kutatók Martí Christmas Lomas Y Montse Marqués Bueno.