A Granadai Egyetem COVIDiet projektje biztosítja, hogy ebben az időszakban nőtt a zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök fogyasztása a spanyolok körében.

arra

Oszd meg a Networks szolgáltatásban

Rajzolás. A Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék Élelmiszer, táplálkozás és egészség kutatócsoportja (AGR-141) Granadai Egyetem Mutasd, hogy a COVID-19 miatti bezártság miatt a spanyolok visszatértek a mediterrán étrendhez asztaluknál.

Minden esély ellenére, a bezártság első heteiben megnövekedett zöldségfélék, hüvelyesek és gyümölcsök fogyasztása és csökkent sült ételek, gyorsételek, szénsavas italok és vörös húsok fogyasztása.

A Granada Egyetem (UGR) kutatói által készített és a folyóiratban megjelent tanulmány Tápanyagok rámutat arra, hogy minden esély ellenére a COVID-19 miatti bezárás a spanyolokat egészségesebbé tette, és a mediterrán étrendet visszatette asztalukra.

A COVIDiet projekt, Az UGR Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékének Élelmiszer, táplálkozás és egészség kutatási csoportjába (AGR-141) tartozó kutatók március 20-án (egy héttel a riasztási állapot kijelentése után) online felmérést indítottak, amelynek célja: a spanyol felnőtt lakosság, amely a mediterrán étrend betartásával és az étkezési magatartás változásával kapcsolatos kérdéseket tartalmazott a feldolgozott, sült termékek, rágcsálnivalók, alkohol vagy a főzés típusa tekintetében, a fizikai aktivitás és a testtömeg változása mellett. mások.

A felmérést jól fogadták, és az ország egész területéről összesen 7514 résztvevő válaszolt, akiknek többsége (70%) nő, 35 év feletti és felsőbb végzettségű ember volt.

A fiatalok a mediterrán étrendet választják

A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a mediterrán étrend betartása hogyan nőtt globálisan az elzárás során. A mediterrán étrend egészséges étrendnek tekinthető, amelyben kiemelkedik az olívaolaj, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, vörösbor és hal jelenléte. Meglepő módon ez a változás nagyobb volt a fiatalabb résztvevőknél (18–35 évesek). Ez a javulás a sütemények, a vörös húsok és az édesített vagy szénsavas italok alacsonyabb fogyasztásával, valamint a zöldség-, gyümölcs- és olívaolaj-fogyasztással társult az elzárás során a szokásos bevitelhez képest.

Az is érdekes, hogy a résztvevők valamivel több mint fele (57,3%) nyilatkozott úgy, hogy csökkentette az alkoholfogyasztását, de a fizikai aktivitását is (59,6%). Ezenkívül a bezárás korai szakaszában a résztvevők többsége kijelentette, hogy nem tapasztalt változásokat a főzés gyakoriságában, valamint az ételek és gyorsételek fogyasztásában, és a résztvevők 63,7% -a nyilatkozta úgy, hogy nem eszik többet az időszak. lezárás.

Azt is meg kell jegyezni, hogy annak ellenére, hogy az elzárás kezdetén nem volt elegendő élelmiszer, a résztvevők csupán 28% -ának volt nehézsége bizonyos élelmiszerek megtalálása során: hús (23,83%), zöldségfélék (13,8%) és hal (12,1%) %) a többség.

A COVIDiet egy nemzetközi vetítésű projekt, Celia Rodríguez Pérez kutató vezetésével a Granadai Egyetem Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékéről, amelyben 16 ország rangos kutatói vettek részt: Spanyolország, Portugália, Olaszország, Írország, Görögország, Horvátország, Dánia, Bosznia és Hercegovina, Macedónia, Lengyelország, Szerbia, Szlovénia, Montenegró, Németország és Törökország.

A spanyol lakosság egy részének étkezési magatartásának értékelése után a COVIDiet projekt következő lépése annak megismerése és összehasonlítása, hogy a COVID-19 miatti bezártság hogyan befolyásolta a tanulmányban részt vevő különböző országok lakosságának étkezési magatartását.

„Bár a mediterrán diéta betartása az elzárás során fokozódott, a spanyolok még mindig messze vannak attól, hogy jó étrendet tartsanak a mediterrán étrend szempontjából. Ezért meg kell őriznünk az ebben az időszakban elsajátított egészséges viselkedést annak biztosítása érdekében, hogy szokássá váljanak. Csak így tudjuk elérni az optimális egészségi állapotot, amely pozitív hatással van a krónikus betegségek megelőzésére, valamint a COVID-19-ből származó szövődményekre ”- mutatnak rá a szerzők.