Ana Soteras | MADRID/EFE-REPORTAJES/OMAR GONCEBAT Kedd, 2013.03.05

Ez a citrusfélék gazdag tápanyagokban és vitaminokban, és vizelethajtó ereje miatt a fogyókúrás étrend része. Cukorbetegség esetén is előnyös, és csökkentheti egyes rákos gyógyszerek egyes káros hatásait.

hogy grapefruit

Van grapefruit juice éhgyomorra, számos előnyt tartalmaz. Tartalmának körülbelül 90 százaléka víz, és ez nagy képességet biztosít a gyomor telítésére. Ezenkívül kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más citrusfélékben, mint például a narancs, a mandarin vagy a citrom, és egyes vegyületei kedvezően hathatnak az inzulinszintre, amely a testzsír felhalmozódásával összefüggő hormon.

Vízhajtó és tisztító tulajdonságai miatt az úgynevezett grapefruit számos súlycsökkentő rendszer főszereplőjévé vált, amelyek azt javasolják, hogy ezt a gyümölcsöt péppel fogyasszák, vagy bőségesen és rendszeresen igyák a természetes levét.

"A grapefruit tápanyag-összetétele kiemelkedik C-vitamin- és folsav-, antioxidáns-karotinoid-, valamint kálium- és magnézium-ásványi anyagok tartalmából, valamint bőséges almasavas, oxál-, borkősav- és citromsavtartalmából, amelyek a tulajdonított tulajdonságok egy részét adják neki. neki "- mondja az orvos Manuel Zamora Gómez, a dietetika és a táplálkozás mestere.

Dr. Zamora (nutriguia.com) a weboldalán keresztül beszámol arról, hogy minden száz gramm ehető adagban ez a Citrus nemzetség friss gyümölcse 39 kalóriát, 17 milligramm (mg) kalciumot tartalmaz, 57 mg. foszfor és 16 vas, valamint C-vitamin (40 mg), B2-vitamin (2 mg), B1-vitamin (4 mg) és A-vitamin (80 mg).

A szakember szerint "fogyókúrás tulajdonságai hasznosak lehetnek, ha a grapefruitot orvosi felügyelet mellett egy étrendbe helyezik, amelynek személyre szabottnak, változatosnak, elegendő kalóriatartalmúnak kell lennie, és amely megtanítja, hogyan kell jól étkezni, de soha nem az egyetlen vagy többségi összetevőt, mint pl. néhány drasztikus diéta javasolja, mert táplálkozási hiányokat és egyensúlyhiányokat okozhatnak ".

„Néhány szigorú étrend a részleges koplaláson alapul. A legőrültebbek csak egy vagy két étel fogyasztását javasolják a napi menü részeként. Táplálkozási szempontból sokkolóak és nagyon kiegyensúlyozatlanok ”- teszi hozzá a szakember.

Manuel Zamora elmagyarázza, hogy "a grapefruit-diéta másik változata a citrom-diéta: reggel néhány citrom fogyasztását hirdeti cukor nélkül, így ennek a gyümölcsnek a savja feloldja a zsírt, de ez nem igaz".

A grapefruit nem éget zsírt

A maga részéről Dr. Connie Diekman, az American Dietetic Association (ADA) volt elnöke kifejtette, hogy a grapefruit segít a fogyásban, de "nem varázslatos megoldás a fogyáshoz".

Diekman szerint: „Nincs bizonyíték arra, hogy a grapefruit enzimeket tartalmazna, amelyek égetik a testzsírt. Kezdetben a folyadék eltávolításával segíti a fogyást, de az egészségkockázatokkal járó zsírokat nem. Ez egy olyan súly, amelyet a legtöbb ember olyan gyorsan visszanyer, amint elvesztette ".

A grapefruit táplálkozási tulajdonságainak kihasználása és fogyasztásának elősegítése érdekében a spanyol UPV Valenciában működő Műszaki Egyetem kutatócsoportja por alakú gyümölcsöket fejleszt ki, hogy fűszerként fogyasszák, vagy rehidratálja őket, hogy beépítsék őket gyümölcslé, püré, tejtermék vagy infúzió összetevője.

"A gyümölcsnek az étrend egyik elengedhetetlen élelmiszerének kell lennie, de a stabilitási problémák miatt - többek között - nem elegendő mennyiséget fogyasztanak, amelyek miatt néhány nap alatt romlanak" - magyarázta. Nuria Martínez Navarrete, az UPV CUINA csoportjának kutatója.

Annak érdekében, hogy tartósabb alternatív termékeket kapjanak, amelyek maximálisan megőrzik a gyümölcs tulajdonságait, az UPV kutatói fagyasztva szárítási és porlasztási technikákat alkalmaztak a gyümölcsök dehidratálására és a sütést megakadályozó porrá történő átalakítására.

„A kivi és az eper mellett a grapefruit-tal is foglalkozunk, amely egy nagyon sok tápértékű és funkcionális értékű citrusfélékből áll, de fogyasztása többek között azért is nagyon alacsony, mert nagyon keserű. Ha ezekből a gyümölcsökből porított terméket tudnának felajánlani, nagyobb piaci termeléshez jutnának, növelve ezzel fogyasztásukat ”- mutatott rá Nuria Martínez Navarrete.

Grapefruitpor alkalmazások

Az UPV kutatása szerint a liofilizálás sértetlenül tartja a vizsgált bioaktív vegyületeket felelősséggel a grapefruit egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásáért, és fenntartja antioxidáns képességét is. Minden 100 gramm friss grapefruitért 10–15 gramm porított grapefruitot kap.

Ennek a mennyiségnek a fele elegendő lehet egy adag saláta fűszerezéséhez, és egyenértékű lenne egy grapefruit negyedének elfogyasztásával vagy egy fél grapefruit levének elvitelével, ha 85 ml vizet adnak hozzá - állítják a kutatók, akik szintén fejlődnek „snack” dehidratált grapefruit.

A böjtölő grapefruit előnyei

Másrészt az Jeruzsálemi Héber Egyetem (Izrael) és a Massachusettsi Általános Kórház (USA) elmagyarázza, hogy a grapefruit keserű ízéhez kapcsolódó antioxidáns növeli az inzulinérzékenységet.

A naringenin nevű anyag, amely más citrusfélékben is jelen van, képes egy sor olyan fehérje aktiválására, amelyek segítik a májat a zsírsavak lebontásában, javítva a cukorbetegek, a „PLoS ONE” tudományos folyóiratban megjelent munka szerint.

Szerint Jakov Nahmias, Az állatokon végzett vizsgálat szerzője ennek az anyagnak a testben való jelenlétével a máj hasonlóan viselkedik, mint éhezéskor, a szénhidrátok helyett a zsírsavakat eltávolítva, anélkül, hogy "alig okozna mellékhatásokat".

Ezenkívül „a grapefruitlé jelentősen megnövelheti számos gyógyszer vérszintjét, és mindeddig ezt a hatást a túladagolás kockázatának tekintették, de azt tapasztaltuk, hogy ellenőrzött módon alkalmazható az elérhetőség és a hatékonyság növelésére. a rapamicin onkológiai gyógyszerének ”- állítja az orvos Ezra Cohen, a Chicagói Egyetem (USA) rákos szakembere

Cohen klinikai vizsgálata szerint napi egy pohár grapefruitlé (237 milliliter) elfogyasztása lehetővé teszi a betegek számára, hogy csökkentsék a rapamicin adagját, amelyet transzplantált betegeknél is használnak, és ugyanazokat az előnyöket érjék el.

A klinikai rákkutatásban megjelent munka szerint ez a kombináció segíthet a betegeknél a gyógyszer nagy dózisával járó mellékhatások elkerülésében.

A szakértők egyetértenek abban, hogy a grapefruit táplálkozási és egészségügyi erényei bebizonyosodtak, azonban a gyógyszerek szedésekor és a citrusfélék gyakori és bőséges fogyasztása során az orvos tudomására kell hozni az esetleges interakciók elkerülése érdekében.