Ana Callejo Mora

zöld

2020. május 28., csütörtök - 08:00

748 megjelent híreket

Ez a gyümölcs egész évben elérhető, és közreműködik a kálium. Melyik? A válasz erre a rejtvényre a banán és a Kanári-szigeteki tanúsított dietetikusok szövetsége (Addecan), Natalia Hernández Rivas, aki gyógyszerész és táplálkozási szakember.

"A banán kitűnő energiaforrás a magas szénhidrátok. Az egyik fő és legismertebb összetevője a kálium, de nem szabad megfeledkeznünk vitamin-hozzájárulásáról sem. A C vitamin beavatkozik a szövetek növekedésébe és helyreállításába, és megkönnyíti a szövetek felszívódását is Vas, fontos a fogamzóképes nőknél. Továbbá magas értékei folsav ideálissá teszik azokat a nők számára, akik jövőbeli terhességre készülnek ”- magyarázza Hernández.

A közreműködés A banánból származó B6-vitamin segít a hemoglobin szintézisében, fontos az oxigén izmainkba juttatásában, és megkönnyíti az antitestek termelését, szükséges a betegség leküzdéséhez.

Hozzájárulásod rost oldható, például inulin, elősegíti a bélmozgást és csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint pl csontritkulás, elhízás vagy Rák.

Hasonlóképpen, a banán kiemelkedő szerepet játszik a gyermekek táplálkozásában, mivel ez az egyik gyümölcs, amelyet a házban a legkisebbek kedvelnek, általában jól fogadják.

Állítólag a banán jó a görcsökre.

A kálium az izom összehúzódásával kapcsolatos vitamin. Ezt az ásványi anyagot az edzés közbeni verejték nagymértékben kimeríti, ezért fizikai aktivitás után cserére van szükség, elkerülve ezzel az izomgörcsöket.

„Annak ellenére, hogy a banán a legmagasabb káliumtartalmú gyümölcs, a Kiwi a sarkán van, a feketeribizli és a dátum is meghaladja azt az időpontot, amely a legmagasabb káliummennyiséget kínáló gyümölcs számunkra, összehasonlítva mindkét gyümölcs 100 grammjával ”- mondja az Addecan elnöke.

Székrekedés, étrend és cukorbetegség

A banán, ha érett, nem emészthetetlen. Ha éppen ellenkezőleg, kevés érettnek vagy zöldnek vesszük őket, amit okozhatnak dyspepsia, függetlenül attól, hogy mikor eszik meg.

Egyes fogyókúrás étrendekben azt tanácsolják, hogy ne egyenek banánt. "Ennek az az oka, hogy ez egy gyümölcs, amelynek energiafogyasztása magasabb, mint másoké, 112 kilokalória/100 gramm, szemben az alma 52 kilokalóriával/100 grammjával. Mindazonáltal, ez a kalóriabevitel nem indokolja, hogy azt ki kell vonni az étrendből, amikor a fogyás célja, így nyugodtan megehetjük őket "- mondja Hernández.

Megfelelő gyümölcs a banán a cukorbetegség? Jobb, ha nem érett? A táplálkozási szakember úgy véli, hogy a kérdés megválaszolásához először meg kell magyaráznunk, mi a glikémiás index (GI): „Ez annak mércéje, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan képes növelni a vércukorszintet. Fontos fogalom, ha cukorbetegek vagyunk, mivel vagy testünk nem termel inzulint, amely „eltávolítja” a cukrot a vérből, és külsőleg kell beadnunk, vagy nem termeli megfelelő mennyiségben, ezért adnunk kell gyógyszerek, amelyek segítenek a szintetizálásában ".

A banán GI-je 55 és 65 között mozog, attól függően, hogy kevésbé érettnek vesszük-e, összehasonlítva például a körtével, amelynek GI-értéke 37 körül van. Emiatt Hernández rámutat: „a cukorbetegeknek mérsékeltebb mennyiségben kell bevenniük, kerülniük kell a túlérést vagy más ételekkel együtt enni, hogy ne a vércukorszint emelkedése, de ez nem azt jelenti, hogy ha cukorbetegségben szenvedünk, akkor azt ki kell szüntetnünk az életünkből ".

Tippek a banán túl gyors romlásának megakadályozására

Ha arra törekszünk, hogy a banán nem érik gyorsan -Emlékezzünk arra, hogy klímás gyümölcs (betakarítás után is érik) - a többi klimatikus gyümölcstől (paradicsom, kivi, alma ...) elkülönítve kell a hűtőszekrénybe tenni. 4 és 5 ° C közötti hőmérsékleten megfeketednek; ennek elkerülése érdekében tehetünk egy védőzsákba, vagy csomagolhatjuk konyhai papírral vagy ruhával.

Az Addecan elnöke megerősíti, hogy „ne aggódjunk, ha túlságosan érlelődnek, mert felhasználhatjuk őket pirítósra kenésre, piskótát, turmixot vagy fagylaltot készíteni. Ezzel a gyümölccsel sok lehetőségünk van! ".

A banán és típusai eredete

A banánfa Délkelet-Ázsiából származik. Innen Afrikába, később pedig a Kanári-szigetekre került a 15. században. és onnan a spanyolok Amerikába vitték.

Nagyon sokféle banán létezik: Valery, Dominico, Lacatán, Poyo, Gran Enana, Pequeno Enana, Morado, Tabasco, Manzano, Cavendish ... A Kanári-szigeteken termelésük nagy része a Small Enana és a Briel fajta, kisebb mértékben Nagy Törpe és Vastag Pálmafa.

Az útifű és a banán közötti különbség

Bár mindkét gyümölcs ugyanattól a családtól (a Musaceae) származik, ezt mondhatjuk a banán édesebb ízű, mert kevesebb keményítőt és több cukrot tartalmaz, mint a banánban. Bár mind a rost-, mind a fehérje-, mind a C-vitamin tartalma hasonló, a banán több ásványi anyagot, több foszfort és káliumot tartalmaz, bár kevesebbet tartalmaz kalcium és a magnézium.

Hernández azt tanácsolja, próbáljon meg helyi termékeket vásárolni, „mivel ez biztosítja a jobb táplálkozási tulajdonságokat. Spanyolország esetében a kanári-szigeteki banán a legjobb megoldás, mert akkor szüretelik, amikor elérik az optimális érési pontot, és vulkanikus talajon termesztik, amelyek nagyban felelősek a gyümölcs összetételéért ".

Másrészt "a kanári-szigeteki banán ellenőrzött és tanúsított termelés alatt áll, amely szabályozza a peszticidek használatát és azok sértő területre történő szállítását, rövid ideig, ami pozitív hatással van e gyümölcs minőségére és eltarthatóságára". táplálkozási szakember.