Nyáron nemcsak a piacok vannak tele gyümölcsökkel, hanem a legjobb alkalom, hogy kihasználják az olyan egészséges zöldségeket, mint a padlizsán vagy a cukkini, könnyű, de tápanyagokkal jól megterhelt. A cukkini nyersen fogyasztható, de el kell ismerni, hogy sokkal jobb az íze főzve, és még mindig nagyon alkalmas friss ételek készítéséhez. Ez grillezett cukkinisaláta remek előételt vagy köretet készít, amelyet könnyű vacsorává is lehet változtatni.
A cukkini lényege ízlés szerint állítható, al dente-ként jelölve, vastagabbra szeletelve és pörkölve, vagy hagyva kissé karamellizálódni saját levével, hogy gyengédebb állagot és intenzívebb ízeket kínáljon. Egy másik jó ötlet, hogy a lemezen játszás mindkét lehetőségét kombináljuk a kontrasztokkal.
Hozzávalók
- Nagy vagy 2 kicsi cukkini 1
- Fokhagyma szegfűszeg
- Görög feta sajt 50 g
- Friss petrezselyem vagy koriander vagy kapor
- Citrom 1
- szezámmag
- Alma- vagy rizsecet vagy Sherry
- Extra szűz olívaolaj
- Fekete bors
- Só
Hogyan készítsünk grillezett cukkinisalátát feta sajttal
Mossa és szárítsa meg a cukkinit. Bevágás nem túl vékony szeletek, egy kis ízlés szerint, mivel inkább egy eredményt kap, többé-kevésbé harapva. Adjunk hozzá sót, borsot, és melegítsünk egy kevés olajat egy jó sütőedényben vagy tapadásmentes serpenyőben, közepesen nagy teljesítményen.
Add hozzá a cukkinit, amikor forró, és néhány percig pároljuk a szeleteket, spatulával kevergetve, vagy rázogatva a serpenyőt, amíg a kívánt pontra nem kerülnek. Is meg lehet grillezni, minden darabot csipesszel forgat, ha nagy.
Visszavonás egy forráshoz. Tetejére rengeteg friss petrezselyem kerül, durván apróra vágva, jól megmosva és szárítva, és a feta sajtot apró kockákra vágva. Hozzáadás citromhéj és egy kevés levet, öltözzön jó extra szűz olívaolajjal és fejezd be pirított szezámmal.
Hagyd pihentetjük és néhány percig lehűtjük szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben, hogy hidegebben tálalják, lehetővé téve a cukkini számára, hogy jobban megragadja az étel aromáit.
Amivel kísérhetik a grillezett cukkinisalátát
Ez a recept Cukkinisaláta nagyon sokoldalú, mert hidegebben és pihentebben is tálalhatjuk, hagyva, hogy az ízek és az ízesítők lerakódjanak a zöldségekkel, vagy melegen. Kísérhetjük vegyes zöld leveles ággyal, vagy adhatunk hozzá más aromás gyógynövényeket. Kiváló köret húsnak és halnak, és első fogásként szolgál minden nyári menüben.