sárgarépasaláta


Cukkini, zöld spárga és sárgarépa saláta mandulával.


Hozzávalók

  • 1 cukkini
  • 2 vagy 3 ágú sárgarépa
  • 8 zöld spárga
  • Egy marék mandula
  • Fekete szezám
  • Sherry vinager
  • Sóvirág
  • Extra szűz olívaolaj

Kidolgozás

A cukkinit megmossuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk.

A spárgát, a száránál fogva, kézzel vágjuk, és csak a zsenge részt tartjuk meg. Vágja a hegyeket és a szár többi részét vékony szeletekre. A szár legnehezebb része, amelyet eldobtunk, krémben használható.

Mindent egy tálba vagy salátástálba teszünk

Meghámozzuk a sárgarépát és szeletekre is vágjuk

Hozzáadjuk őket a többihez

Beépítjük a fekete szezámot

Ha tökéletes pirított mandulája van, és ha nincsenek nálam, mint az én házamban, akkor egy serpenyőben megpiríthatjuk őket néhány csepp, csak néhány csepp extra szűz olívaolajjal.

Hozzáadjuk őket a zöldségekhez.

Egy kis só vagy fleur de sel.

Ecetet adunk hozzá, amelyik a legjobban tetszik, lehet alma vagy bor, én tettem Jerez bort, bőséges szitálót és extra szűz olívaolajat. Ebből az alkalomból választottam egyet azok közül, akiket a GastroAOVE-ban adtak nekem, Olisierra, egy Fuensanta de Martos olaj.

Jól összekeverjük, letakarjuk műanyag borítással, és legalább néhány órán át hűtőszekrényben tároljuk. A pihenés nagyon fontos, hogy az ecet hatjon a zöldségekre.

Ha letelt az idő, csak szolgálni tudunk.