Korábbi tanulmányokból ismert, hogy a grillezett, grillezett vagy füstölt hús (marhahús, sertés, bárány) feleslege növeli az emlőrák (MC) kockázatát. Ennek oka, hogy a hús főzés közben elért magas hőmérséklete kémiai anyagok (policiklusos aromás szénhidrogének és heterociklusos aminok) előállításához vezet, amelyek megváltoztathatják a DNS szerkezetét, és ezáltal növelhetik a rák kialakulásának kockázatát.
A közlemény újdonsága (a National Cancer Institute folyóiratában megjelent), Humberto Parada és munkatársai, az Észak-Karolinai Egyetem Chapel Hill-től, hogy azt sugallják, hogy a CM-t meghaladó nők várható élettartama, lerövidülhet, ha mennyiségben fogyasztja ezeket a termékeket.
Parada és mtsai 1996-ban vagy 1997-ben 1508 CM-vel diagnosztizált nőt kérdeztek meg, akiket valamennyien megkérdezték ezeknek a húsoknak a fogyasztásáról a múltban. Végül az első felmérés öt éve után ismét ugyanezt kérték tőlük erről az utolsó időszakról.
A betegek nyomon követése átlagosan 17,6 év volt. Ebben az időszakban a résztvevő nők közül 597-en haltak meg. Ezen halálozások 39,5% -a (237) társult MC-vel. Ezután összehasonlították a magas hőmérsékleten főtt húst (marhahúst, bárányt vagy sertéshúst) keveset fogyasztó nőket azokkal, akik nagy mennyiséget ettek, és megfigyelték, hogy 23% -kal nagyobb a halálozási kockázat minden okból.
Az MC miatt bekövetkezett fajlagos halálozás 23% -kal magasabb volt azoknál a nőknél is, akik magas hőmérsékleten feldolgozott húst fogyasztottak. Ezen eredmények alapján a szerzők arra a következtetésre jutnak, hogy a grillezett, grillezett és füstölt hús növelheti a halálozást az MC diagnózisa és kezelése után.
Ez egy információs újdonság. Ismert, hogy az említett húsételek túlzott használata növeli az emlőrák kockázatát. De Parada és munkatársai egy új hatást tanulmányoznak, amely összefüggésbe hozható az MC utáni nőkkel, akiknél a kezelés utáni halálozás kockázata megnő, ha ezeket a termékeket túlzottan fogyasztják.
Ismét mindenkinek ajánlanunk kell a mediterrán étrendet, mint az egészséges táplálkozás fő útmutatóját és csodaszert.
- A lóhús fogyasztása káros az egészségére
- Füstölt ételek fogyasztása, egészségügyi kockázat Organicus
- Egyél egészségesen, hogy jobban élj, a rák után egy Michelin-csillag mantrája
- 5 étel a vörös hús helyettesítésére és JAVÍTJA az egészségkártyáját; itt családok
- Fogyasszon trükköket, hogy gyorsan fogyjon anélkül, hogy veszélyeztetné az egészségét