A grillezett hús csemege lehet ha tudsz trükköket ennek a főzési módszernek a kihasználására. Szósz nélkül főzzük, de egy korábbi páclével, amely segít megőrizni a hús nedvességét, így vágáskor nagyon lédús lesz. Ha szeretnél különbözni a hús receptjeitől, a Házi főzés című cikkben elmondjuk, hogyan készítsd el ezt a receptet olyan alapfokon, amilyen finom.

lépés

A tűz és a grillezett hús megszelídítése

1.00.000 évvel ezelőtt a férfiak elkezdtek ételeket grillezni. Elszenesedett állatcsontmaradványokat találtak a dél-afrikai Wonderwerk-barlangban. Évszázadokkal később a görögök az étel grillezésének szakértői voltak. Julie Hruby régész, a Dartmouth College-ból kutatásai során olyan ősi szuvlaki tálcákat és tányérokat találtak, amelyeket a mykénai korban, Kr.e. 1600-tól 1200-ig használtak.

Ezután minden kultúrában grillezett húst különböző módszerekkel, fém rácsokon, a tűz fölött, kebab stílusú nyársak vagy egyéb eszközök segítségével. A grillen különböző összetevőket főzhetünk, anélkül, hogy zsírokat kellene hozzáadni.

Hozzávalók grillezett húshoz 4 fő részére

  • Marhahús vagy marhahús filé - 800 g
  • Só ízlés szerint
  • Bors - ¼ teáskanál

Öltözködés

  • Fokhagyma szegfűszeg –2 egység
  • Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál
  • Rozmaringág - 3 ág
  • Sör - 100 ml

Hogyan készítsük el a grillezett hús receptjét

  1. Ha a steak vastag vagy kissé vastag (2,5 centiméter vagy több), akkor a húst műanyag csomagolásba csomagoljuk. Ezután megtörjük a mozsártörővel (vagy egy kalapáccsal a tömítőanyag hátuljához). Ezzel az eljárással lágyíthatjuk az izomrostokat, és a filé gyengédebb lesz. Ha a hús vastag és nem túl puha, nehéz megenni, így a grillezett húsunk extra puha lesz.
  2. Zip típusú fagyasztótáskába tegye a húst, majd a pác vagy a pác hozzávalóit. Hagyja szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 20 percig vagy fél órán át.
  3. Tíz perccel a pihenés vége előtt kapcsolja be a grillet vagy a vasalót, lassú tűzön. A filét főzzük a grillen, nem szükséges olajat adni, mivel impregnálták a már meglévő fűszerekkel, de ha akarja, adjon hozzá fél teáskanál olajat (vagy vajat, ez ízléstől függ).
  4. A hús főzési ideje annak vastagságától és személyes ízétől függ. Ha szereted a kevéssé főzött húst, az oldalanként kb. 1,5 perc (ha 2,5 cm vastag, annál vastagabb lesz az idő). Ha inkább a húst választja annak pontján, akkor az 2,5 perc lenne, a jól elkészített húsok esetében oldalanként körülbelül 3,5 percet fogunk tartani.
  5. Hagyja a húst az ajánlott ideig az Ön preferenciái szerint, ne szúrja át a húst, hogy megforduljon, használjon spatulát.
  6. Miután elkészült, kb. Öt percig pihentesse tálalás előtt, ízletesebb lesz.

Megjegyzések és tippek

Főzés előtt próbáljon egy kicsit pihenni a hús, és utána is engedje ki a levét. Tetszett a recept? Lehet, hogy ez is érdekli