Eljött az ideje, hogy beszéljünk róla az ételem Mongóliában. Nagyon hamar közzéteszem ezt a bejegyzést, hogy legyen időd megemészteni ebédidő előtt. Ha késett, mentse el más időre. Hacsak nem diétázik; ebben az esetben segít: D

étrendem

Nem jó a benyomásom a mongol ételről, de ezen a ponton nem lesz szükség annak tisztázására, hogy ez némileg részleges is. Ezért, ha vannak mongolok az olvasóim között, felkérik őket, hogy javítsanak ki, és védjék meg az övékét. Bármely hozzájárulást jól fogunk fogadni.

A Gobiba indulás előtt egy angol nő, aki három évig Ulaan Baatarban élt (és beleszeretett az országba) biztosította, hogy ha elmegyek egy JÓ étterembe, vagy a Gobiba tett kirándulás során lehetőségem nyílik arra, hogy próbáljon ki egy autentikus hagyományos ételt egy vidéki családdal, megváltozna a véleményem. Az első ajánlását nyilvánvaló okokból nem tudtam követni. Y a népszerű éttermekben nagyon rossz az étel. Arról, hogy mit ettem a Gobiban ... nos, most meglátod.

Ez volt az első étel, amit kipróbáltam, amint megérkeztem az országba, egy ugyanazon határon lévő étterembe. Anélkül, hogy tudnám, hogyan kell mongolul mondani a nevet (látta-e a menüt, amely ezt a bejegyzést vezeti?), Tisztázhatom, hogy ez nem más, mint aminek látszik: hús rizzsel, chips-kel és káposztával. Ár: 2700 MNT (1,5 euró). Rizs, káposzta és burgonya ellen nincs panasz; de a hús ... bár nem volt a legrosszabb, amit valaha kóstoltam, zsírja több volt, mint chicha, fele pedig a tányéron maradt. Mindenesetre jó bevezetés volt arra, hogy mi vár rám ezután.

Ez a kis tálca nagyon jellemző bizonyos népszerű éttermekre. Az étterem étlapja nevetséges, mivel ugyanazt a tálcát tucatszor jeleníti meg, minimális variációkkal (Coca-Cola helyett tej, kettő helyett három empanadilla ... de mindig ugyanazzal a 10 alapelemmel). Ebben az esetben a választásom az volt zöldségleves, burgonya és káposzta saláta, rizs, hússal töltött gombóc és khuusshuur (eljutunk hozzájuk), hússal is töltve. A cukorka ajándék volt. Ár: 2700 TMG (1,5 euró).

Mielőtt továbblépnék a következő ételhez, el kell mondanom, hogy az előző fényképhez hasonlóan ez a látszólag elfogadható menü valami nem annyira elfogadhatóvá teszi a hús ízét. Nem tudom, mi a fene baj van vele, vagy mi lesz (ló? Teve? Kecske?), De borzasztó íze van, mint egy öreg nőnek. Talán a kövér; Mongóliában sok zsírt esznek, hogy jobban megbirkózzanak az alacsony hőmérsékletekkel.

Ugyanabban az étteremben, megelégedve az előző napi hibámmal, egy nap ezt választottam rizstűzhely hússal. Mondanom sem kell, hogy a hús szinte egészben maradt a tányéron. A rizst meg lehetett enni. Ár: 3000 TMG (1,76 euró).

Figyelembe véve a látottakat, az első napjaim Ulaan Baatarban úgy döntöttem, hogy félreteszem a tipikus ételeket, és visszatértem szeretett tésztámhoz: ez a választás soha nem bukik meg. Érdekességként elmondom neked, hogy a mongol szupermarketekben megtalálható koreai vagy kínai márka tészta, és a mongolok, akik meg vannak győződve arról, hogy minden, ami Kínából származik, rossz, mindig az első lehetőséget választják.

A képen látható tészta (kb. 400 TMG, kb. 25 eurócent) egy koreai márkából származik, változataikban kínai szója és koreai kimchi. A kimchi ízű tészta finom volt, míg a "kínai stílus" nagyon rossz ...?

A kimchiről való beszélgetés alkalmat ad arra, hogy anekdotikusan elmondjam, hogy az UB vendégházban megismerkedtem egy koreai nővel, aki három napig az egész szobához főzte hazája különlegességeit. Mint látható, a képen látható tészta elégedett uborka kimchi: ES-PEC-TA-CU-LAR. Azt hiszem, megettem az egész kimchi tálcát (remélem senki sem vette észre). Számomra Kimchi már ok arra, hogy Koreába utazzon.

Ha Mongóliába utazik, és nem akar ugyanazon dolgot átélni, mint én, akkor biztos fogadást jelentenek azok az éttermek, amelyeket az Ulaan Baatar második szakaszában fedeztem fel, és amelyeket megosztottam a Minube-ban. Még van néhány ujja az ujjamon, amelyet remélem, hamarosan kiadok. Természetesen az ár kissé emelkedik (hátizsákos költségvetés esetén: arról beszélünk, hogy fejenként 12-15 euró NAGYON jól eszik és több bögre sör mellett).

Granville (Nemzetközi ételek és mongol specialitások minőségi hússal !)

Az elvárásaim, hogy autentikus (és jó) mongol ételeket fogyasszak a góbi kirándulás során, csak részben teljesültek ... És nem tudom, spórolás miatt vagy az előző csoportoknál felhalmozott rossz tapasztalatok miatt a szakács, aki ezt elkísérte héten a legtöbb napra csökkentette étrendünket:

A) Burgonya, sárgarépa és káposzta leves (az ország klasszikusa, mivel ez a kevés zöldség termeszthető ezen a szélsőséges éghajlatú földön).

D) Burgonya, sárgarépa és káposzta leves tésztával és/vagy rizzsel.

Burgonya, sárgarépa és káposzta leves (bár ebben is volt gombóc. Csemege)

Nagyon nehéz egy rizst rosszul elkészíteni, de sikerült. Utalok a pintre.

Ami a levesből megmaradt az előző nap tésztából?

Rizs egy fazék sárgarépával, babgal, gombával. De jó volt!

Éhes gyomrunkat azonban időnként (nagyon szórványosan) is meglepte a tipikus ételek (és nem csak), mint ezek:

Khuushuur: sült pogácsák hússal (… bárányból?), hagymával és más fűszerekkel. Nagyon jó.

Buuz: Emlékszel Nepál momosára? Nos, a buuz nagyon hasonló, de sokkal keményebb tömegű. "Gombócok" (egyre jobban kedvelem az anglikizmust, annyira hallom) hússal, hagymával töltve ... és párolva. Nagyon jó; látható, hogy az ország családjainak húsa sokkal jobb, mint a városé.

Nem, nem helyesen adtam meg. Egy nap a barátságos szakács meglepett minket!sushi! Feldolgozott zöldségekkel megtömve ne gondolja, hogy ... a halakért sokat kellett volna kérni. De igazán kitűnő volt, és nem csak véleményem szerint: Makoto, a csoport japánja, akár négyszer is megismételte. Mert valami lenne.

A "legjobbat" mentem utoljára. A legjellemzőbb, a leginkább mongol, a legtöbb… visszatérő rémálmaimban, mióta elhagytam az országot: a AARUUL.

A aaruul Ez egyfajta kecske-, teve- vagy lótejjel készült "sajt", amelyet főzve hagynak száradni a napon. Nagyon kemény, és olyan illattal, amely nem hagy kétséget a jelenléte iránt a geriben, amelyben vagy. Mindenben.

Azt mondják, hogy az állatok ösztönösen tanulnak. Például, ha egy kutya, valahányszor támad, megüt a pofáján, a végén a gonoszság társul az ütéshez, és többé nem teszi meg. Nos, hogy valamilyen módon összefoglaljam az aaruullal kapcsolatos tapasztalataimat: el tudja-e hinni, hogy amikor elkezdtem leírni, az illata és íze a fejembe került, és visszahúzódást éreztem? Gondolod, hogy túlzok? Ígérem, hogy nem. Egyébként, ha további információra van szüksége, elolvashatja ezt a kis cikket, amelyet a Diario del Viajero-nak írtam.

Az aaruul (rossz) emlékével pedig a jövő hétig búcsúzom. Úgy tűnik, hogy az eső elállt Yangshuo-ban, nézzük meg, tudok-e sétálni!