Teljes idő: kb. 30 perc 6 fő részére
Megjegyzés: Andrew Schloss és David Joachim „Mastering the Grill” -jéből adaptálva
Hozzávalók:
- 2 cukkini, hosszában negyedelve
- 2 sárga tök, hosszában negyedelve
- 1 piros paprika, magva és csíkokra vágva
- 1 narancssárga paprika, magva és csíkokra vágva
- 1 nagy hagyma, meghámozva és 8 darabra vágva
- 3 nagy paradicsom, vastag szeletekre vágva
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál bors
- 4 evőkanál (1/2 bot) vaj
- 1/4 csésze vörösborecet
- 1/4 csésze kapribogyó
Keverje össze a cukkinit, a sárga tököt, a piros paprikát, a narancsos paprikát, a hagymát és a paradicsomot az olívaolajjal, és szórja meg sóval és borssal. Grillezzük rácson közepes lángon, fedetten, amíg megbarnul és puha nem lesz, 5 percig az egyik oldalon.
Helyezzen egy közepes serpenyőt magas hőfokon. Hozzáadjuk a vajat és addig főzzük, amíg enyhén barnulni nem kezd. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá az ecetet és a kapribogyót.
Vágja a zöldségeket nagy, harapásnyi darabokra. Helyezzük egy tálba, és öntsük a forró vajas vinaigrette-t a zöldségekre. Azonnal tálaljuk.
Minden adag: 207 kalória; 3 gramm fehérje; 13 gramm szénhidrát; 4 gramm rost; 17 gramm zsír; 6 gramm telített zsír; 20 mg. koleszterin; 425 mg. nátrium.
A cikk spanyol nyelvű elolvasásához kattintson ide.