Próbáld ki ezt a sült szürke tőkehalat és meglátod, hogyan ismételgeted! Egészséges recept, hogy élvezhesse a fehér hal előnyeit. Spanyolországban a legtöbb fogyasztott hal szinte azonos arányban a szürke tőkehal, a fehér tonhal és a tőkehal, közülük kettő nagyon alacsony zsírtartalmú fehér hal. A cocina-casera.com egy másik cikkében halat izzasztottunk, ma grillezett szürke tőkehalat.

Mi különbözteti meg a fehér halat a kéktől?

A fő különbség a zsírtartalmuk, ráadásul a kék halak sötétebb húsúak lehetnek, például tonhal, bonito vagy lazac. A kék hal zsírszázaléka 5-10% között van. A fehér halak, például a szürke tőkehal, a kakas vagy a tőkehal alacsony zsírtartalma nem haladja meg a 2,5% -ot, ezért alkalmasak alacsony kalóriatartalmú étrendre.

szürke

Van köztes kategória amely a félzsíros hal, amely valójában kék, de néha fehérnek minősül. Ennek oka egyszerű: olyan halakról van szó, amelyek testzsírszázaléka egész évben változik. 2,5 és 5% között lehet ebben a kategóriában tengeri keszeget, tengeri sügért vagy tengeri keszeget találunk.

Hozzávalók grillezett tőkehalhoz 4 fő részére

A Halakért

  • Tőkehal filé - 4 karaj vagy medál (fagyasztható)

Öltözködés

  • Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál
  • Citromhéj - 1 teáskanál
  • Szárított bazsalikom - ½ teáskanál
  • Citromlé - 50 ml
  • Só - ½ teáskanál
  • Bors - ¼ teáskanál

Hogyan készítsük el a grillezett tőkehal receptjét

  1. Ha fagyasztott szürke tőkehalat használ, a legjobb, ha előző este hagyja kiolvasztani a hűtőben. Ha elfelejtette kiolvasztani a halat, ne használja a mikrohullámú sütőt. Ez a készülék sok mindenre kiváló, de nem éppen a hal kiolvasztására. A mikrohullámú hullámok "belülről főznek", kiszárítva az ételt, ezért jobb más módon leolvasztani. Öntsön egy edénybe vagy rakott vízbe, és melegítse, amíg kb. 38-40 fok nem lesz. Észre fogja venni, hogy nagyon meleg van, anélkül, hogy túl sokat égetne. Helyezze a halakat egy fagyasztótáskába, az úgynevezett „Zip típusú zsákokba”, amelyek nagyok vagy két közepes méretűek. Amikor a víz forró, óvatosan tegye az edénybe, a tűz elhagyásával, és hagyja pihenni. Látni fogja, hogy körülbelül 20 perc múlva a halak majdnem megolvadnak. Kevésbé gyors, mint a mikrohullámú sütő, de nem befolyásolja az étel textúráját és ízét. A kiolvasztás után vegye ki a halat a zsákból, és hagyja pihenni.
  2. Ha friss tőkehalat használ a recepthez, kihagyjuk az előző lépést, és közvetlenül elkészítjük az öntetünket. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a bazsalikomot és a citromhéjat egy fedeles üvegtartályban (bármilyen üveg van otthon). Adja hozzá a sót és a borsot is. Zárja le az üveget és rázza néhány másodpercig. Adjon hozzá egy keveset ebből az öntetből a halakba (hasznos, ha szilikon ecsetet használ), ha nincs, használjon egy kis teáskanálat, és terítse ki az öntetet a szürke tőkehalra, de ne használja az összes öntetet, tartson egy keveset.
  3. Készítse elő a grillt vagy a serpenyőt nagy lángon, amikor forró, csökkentse a hő hőmérsékletét. Barna a szürke tőkehal mindkét oldalán, oldalanként körülbelül két percig. Miután a hal tetszés szerint, kapcsolja le a tüzet.
  4. Tálaláskor helyezze a halat egy forrásba vagy tányérba, és öntse bele a maradék citrusos öntetet.

Megjegyzések és tippek

A recept másik változata, amely finom, hogy a szárított bazsalikommal helyettesítsük az apróra vágott mentaleveleket.

Tetszett a grillezett tőkehalunk? Ha akarod, láthatsz más egyszerű halrecepteket, amelyeket szeretni fogsz. Ne felejtse el letölteni az alkalmazást! Minden nap megkapja a legjobb házi recepteket

Tőkehal purrusalda

Ha ez tetszett Grillezett hekk recept Azt tanácsoljuk, ne hagyjon ki több halreceptet, és ne felejtse el Kövessen minket a Youtube-on, ahol több mint 1000 ingyenes videót kínálunk Önnek. KATTINTS IDE.