egészségesebbé

Kétségtelen, hogy a barbecue a nyári ebédek és vacsorák főszereplője a szabadban. Hagyományosan a barbecue a húshoz kapcsolódik. De ma javasoljuk a zöldséges grillt; egészségesebb lehetőség a grillezésre.

Ha nem az a terve, hogy feladja a húst, legalább döntsön úgy, hogy zöldségeket is beletesz a barbecue-ba. Ez az egyszerű tény segíteni fog neked a húsfogyasztás csökkentésére (ami a leggyakoribb) és változatosabb és kiegyensúlyozottabb étkezéshez, nagyobb rost- és vitamin-arány mellett. A jól megfőzött zöldséggrill igazi csemege lehet.

Hogyan lehet tökéletes zöldségrostot készíteni?

A zöldségek nem minden fajtája egyformán alkalmazkodik a grillhez, ezért fontos tudni, hogyan válasszuk ki azokat, amelyek a legjobb állagot és ízt biztosítják. Az alábbiakban felsorolunk néhányat, amelyek a legjobb eredményt és a főzési időt adják.

• Sárgarépa: nyersen, tedd a grillre 10-15 percre; ha 5 perc alatt megfő, akkor elég lesz.

• Vad spárga: vastagságtól függően körülbelül 6 perc elegendő ahhoz, hogy készen álljanak.

• Bors: minden fajtájában (piros, zöld, sárga). Tedd a rácsra 10-15 percre.

• Kukoricacső: kb. 10 percig főzzük.

• Póréhagyma és újhagyma: 8 perc elegendő lesz a megfelelő főzéshez.

• Gomba és gomba: 8 perc elegendő lesz a megfelelő főzéshez.

• Cukkini: hogy 6 perc főzéssel ne égjen el, elég lesz.

• Paradicsom: tegye a grillt 4 percre.

Néhány tanács

- szem! a zöldségek túlzott főzésével mivel bármilyen szerves anyag elégetésekor keletkező jól ismert policiklusos aromás szénhidrogének (rákkeltő anyagok) származhatnak. Ez a jelenség könnyebb a hús pörkölésénél (a húsból kifolyó zsír átsuhan a grillrácsokon, és a benne lévő szén megég a lángokban, és a szénhidrogének a füsttel együtt emelkednek), de megtalálhatja a zöldségeket is.

- Grillezze az összes zöldséget egyszerre ez tévedés; az első helyezett a legnehezebb és az utolsó a legpályázatosabb.

- A főzés idején, helyezze a zöldségeket mindig a szénen; soha ne közvetlenül a tűz lángjába. Egy másik lehetőség az, hogy a zöldségeket szorosan lezárt alumíniumfóliába csomagoljuk, és a szénre helyezzük.

- A grill ízének fokozása érdekében aromás gyógynövények és fűszerek kombinációja használható. A leggyakrabban használt gyógynövények a babérlevél, a rozmaring vagy a kakukkfű. Ezeket a parázsra helyezzük, hogy a zöldségek főzésénél aromájukat adják. A legjobb fűszerek a curry, a bors és a kurkuma. Befejezésül egy kis szűz olívaolaj.

- Egy trükk Ahhoz, hogy a már megfőtt zöldségek ne fázzanak, míg a többiek főznek, öntözéshez agyag edényt kell használni (amelyet előzőleg a parázs fölé melegítettek). Ez megőrzi a hőt, amíg a grill összes összetevője meg nem fő.

Következtetés

A grillezett zöldségek a szabadtéri grilleken jó lehetőség a bennük lévő zsírfogyasztás csökkentésére, valamint a rostok és vitaminok növelésére. Befejezve a főzési időket, tudva, hogyan válasszuk ki a legjobb állagú és ízű zöldségeket, és hozzáadva a legmegfelelőbb aromás gyógynövényeket és fűszereket, igazi ínyencséget élvezhetünk majd a szájban.