A Guinness az egyik legfogyasztottabb és legnépszerűbb ír sör a világon.

A sötét, krémes és pezsgő híres Guinness sörök vízből, malátás és sült árpából, komlóból és élesztőből készülnek (1).

A vállalat több mint 250 éves sörfőzéssel rendelkezik, sörét 150 országban értékesíti.

Ez az átfogó áttekintés mindent elmond Önnek, amit tudnia kell a Guinness-ről, beleértve a különféle fajtákat, ABV-ket és táplálkozási tényeket.

guinness
Oszd meg a Pinteresten

Mi van egy korsó Guinness-ben?

A sör négy fő összetevőből készül: vízből, gabonamagvakból, fűszerekből és élesztőből.

A Guinness szemcséje az árpa, amelyet előbb malátáznak, majd megpirítanak, hogy sötét árnyalatot és jellegzetes gazdagságot kapjanak (2).

A komló az ízesítéshez használt fűszer, és a Guinness-élesztő, amely egy generációkon átöröklődött törzs, cukrot erjeszt, hogy alkoholt állítson elő a sörben (3).

Végül Guinness az 1950-es évek végén nitrogént adott sörükhöz, ezáltal ikonikus krémességük lett.

Táplálkozási tények

A becslések szerint a Guinness Original Stout 12 uncia (355 ml) adagja (4):

  • Kalória: 125
  • Szénhidrátok: 10 gramm
  • Fehérje: 1 gramm
  • Zsír: 0 gramm
  • Alkohol térfogat (ABV): 4,2%
  • Alkohol: 11,2 gramm

Mivel a sör gabonából készül, természetesen magas a szénhidráttartalma. Sok kalóriája azonban az alkoholtartalmából is származik, mivel az alkohol 7 kalóriát tartalmaz grammonként (5).

Ebben az esetben a 11.2 gramm alkohol 35 uncia (355 ml) Guinness-ben 78 kalóriát biztosít, ami a teljes kalóriatartalom körülbelül 62% -át teszi ki.

Ezért a különböző Guinness-típusok kalóriaszámát nagymértékben befolyásolja azok alkoholtartalma, valamint az adott recept.

Alkoholt térfogatban (ABV)

A térfogatbeli alkohol (ABV) egy szabványos mérés, amelyet világszerte használnak az alkoholos italok alkoholmennyiségének meghatározására.

Ezt térfogatszázalékban fejezzük ki, és a tiszta alkohol milliliterjeit (ml) jelenti 100 ml italban.

Az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy alkoholfogyasztásukat napi két italra korlátozzák a férfiak és a nők esetében egyet (6).

A szokásos ital-egyenérték meghatározása szerint 0,6 uncia (14 gramm) tiszta alkohol (6).

Például egy 12 uncia (355 ml) Guinness Original Stout 4,2% ABV-vel 0,84 standard italnak felel meg.

Vegye figyelembe, hogy az egyenértékű italok figyelembe veszik az ital térfogatát. Tehát ha van nagyobb vagy kisebb adagod, akkor ennek megfelelően változik.

Mivel egy italegyenérték 14 gramm alkoholt tartalmaz, és minden egyes gramm 7 kalóriát tartalmaz, minden italegyenérték 98 kalóriával járulna hozzá az alkoholhoz.

A Guinness-sör típusai, ABV-jük és kalóriáik.

Az Egyesült Államokban hétféle Guinness sör kapható (7).

Az alábbi táblázat rövid leírást ad mindegyikről, az ABV-vel együtt, a standard ital-ekvivalensekkel egy 12 uncia (355 ml) adaghoz és az alkoholból származó kalóriákhoz ugyanazon adagméretnél.

ABV Standard típus
Italok
Ekvivalens kalória
Guinness-tervezet 4,2% 0,878 Guinness Az alkohol felett
Moon Milk Stout 5,3% 198Guinness Blonde5% 198Guinness Extra
Stout 5,6% 1,1108 Foreign Guinness
Extra Stout 7,5% 1,5147 Ginness 200
Évforduló
Export Stout6% 1.2118Guinness
Antwerpen 8% 1.6157

Ezen fajták mellett a Guinness az évek során sokféle sört készített. Némelyiket csak bizonyos országokban értékesítik, míg másokat korlátozott kiadásúak.

Az Egyesült Államokban értékesített hét példát az alábbiakban részletezzük.

1. Guinness-draft

A Guinness Draft 1959-ben készült, és azóta a legjobban eladott Guinness sör.

Van egy jellegzetes fekete színe a Guinness sörnek, miközben sima és bársonyos az íze.

A Guinness Original Stout-hoz hasonlóan ennek a sörnek az ABV-je 4,2%.

Ez azt jelenti, hogy minden 12 uncia (355 ml) sörnél 0,8-nak megfelelő ital van, ezért csak alkoholból 78 kalóriát biztosít.

2. Guinness a Hold Tej Stout felett

Ez a vaskosabb fajta, mint a szokásos Guinness sörök.

Laktóz hozzáadásával, a tejben található természetes cukorral és számos speciális malátával együtt ez a sör eszpresszó és csokoládé aromával rendelkezik.

A Guinness azonban nem ajánlja ezt a terméket azoknak a fogyasztóknak, akik érzékenyek vagy allergiásak lehetnek a tejtermékre vagy a laktózra.

A Guinness Over the Moon Milk Stva bruttó értékaránya 5,3%, ami 12 unciának (355 ml) 1-nek megfelelő italnak felel meg, ami azt jelenti, hogy csak alkoholból 98 kalóriát tartalmaz.

3. Guinness Szőke

A Guinness Blonde ötvözi az ír és az amerikai sörhagyományokat a frissítő, citrusos íz érdekében.

Ez a lager egyedülálló ízét úgy éri el, hogy a szokásos mozaik komlót a Citra komlóra cseréli.

5% -os ABV-je azt jelenti, hogy 98 kalóriát termel alkoholból, és 1 egyenértékű italt jelent 12 unciánként (355 ml).

4. Extra erős Guinness

A Guinness Extra Stout állítólag minden Guinness-innováció előfutára.

Ennek a termésnek különös édes-savanyú íze van, gyakran erősnek és ropogósnak írják le.

ABV-je 5,6%, ami 1,1-nek megfelelő italt ad minden 12 unciára (355 ml), ami 108 kalóriát jelent alkoholból.

5. Extra erős külföldi Guinness

A Guinness Foreign Extra Stout erősebb íze van, ami gyümölcsös is.

Különleges zamatának titka további komló és erősebb ABV használata, amelyek eredetileg a sör megőrzésére irányultak a hosszú külföldi kirándulások során.

Ennek a sörnek az ABV-je 7,5%. Az italegyenérték minden 12 uncia (355 ml) után 1,5. Tehát óriási 147 kalóriát tartalmaz csak az alkoholtartalma miatt.

6. Guinness 200. évfordulója Stout

Ez a fajta 200 éves Guinness-t ünnepel Amerikában, és úgy tervezték, hogy életet adjon egy 1817-ből származó receptnek.

Sötét rubinvörös színű, enyhe csokoládéízzel.

6% -os ABV-értéke 12 uncia (355 ml) 1,2 italegyenértéknek felel meg. Ez 118 kalória csak alkoholból.

7. Guinness Antwerpen

A Guinness Antwerpen fajta 1944-ben érkezett Belgiumba, és azóta is nagyon keresett.

Alacsonyabb komló arányú, kevésbé keserű ízt és könnyű, krémes állagot eredményez.

Az alacsonyabb ugrási arány azonban nem jelenti az alacsonyabb alkoholtartalmat. Valójában 8% -os ABV-vel ez a sör a listán szereplő fajták közül a legmagasabb.

Tehát 12 uncia (355 ml) Guinness Antwerpen ital 1,6-nak felel meg, ami csak alkoholból 157 kalóriát jelent.

Az ivó Guinness sörök egészségügyi hatásai

A márka 1920-as évekbeli híres mondatának, a "Guinness jó neked", kevés köze van a tényleges egészségre vonatkozó állításhoz.

Egyébként ez a sör tartalmaz néhány antioxidánst. Az árpa és a komló jelentős mennyiségű polifenolt, erőteljes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a testnek az instabil, szabad gyököknek nevezett molekulák elleni küzdelemben (8, 9, 10).

A sörben található polifenolok körülbelül 70% -a árpából származik, míg a fennmaradó 30% komlóból származik (9, 11).

Erőteljes antioxidáns aktivitása mellett a polifenolok koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek és csökkentik a vérlemezke-aggregációt, csökkentve a szívbetegségek és a vérrögök kockázatát (8, 9).

Ennek ellenére a sör és más alkoholfogyasztás hátrányai rendszeresen felülmúlják az esetleges előnyöket. A túlzott alkoholfogyasztás összefügg a depresszióval, a szívbetegségekkel, a rákkal és más krónikus betegségekkel.

Ezért mindig mértékkel kell inni a Guinness-t és más alkoholos italokat.

Alsó vonal

A Guinness sörök sötét színükről és habos állagukról ismertek.

Bár hiheti, hogy színének és ízének intenzitása megegyezik a magas kalóriatartalommal, ez nem mindig így van. E tulajdonságok inkább a sült árpa és a sörfőzéshez használt komlómennyiség eredménye.

A különböző Guinness-típusok kalóriatartalmát nagymértékben befolyásolja alkoholtartalmuk vagy ABV.

Míg az árpa és a komló antioxidáns tulajdonságokat kölcsönöz Guinness-nek, ne felejtse el mértéktelenül fogyasztani a sört, hogy csökkentse a negatív egészségügyi hatások kockázatát.