A sör egyike azoknak a termékeknek, amelyek mindig sikeresek, és konyhánkban különböző készítményeket készítenek belőle. El tudjuk képzelni, hogyan élvezhetünk hideg sört egy gyönyörű fagyasztott bögrében a teraszon. De el tudunk-e képzelni egy sörrel készített tortát?
A sör az egyik legszélesebb körben fogyasztott ital világszerte. Nagyon különbözőnek találhatjuk őket: szőkék, pirítósok, feketék ... A sötét sör ideális desszertek készítéséhez, és csodálatosan párosul a csokoládéval.
Recept információk
- Felkészülési idő: 40 perc
- Főzési idő: 50 perc
- Teljes idő: 1 óra 30 perc
- Adagok: 12
- Kategória: Cukrászda
- Konyha típusa: nemzetközi
- Kalóriák: 564 adagonként
Guinness sör torta hozzávalók 12 fő számára
A Guinness vaskos sütemény szivacshoz:
- 260 g Guinness csapolt sör
- 250 g búzaliszt
- 75 g tejszínes vaj
- 175 g olívaolaj 0,4
- 350 g fehér cukor
- 150 g folyékony tejszín (15% zsírtartalmú főzésből) vagy 125 g görög típusú joghurt
- 2 tojás
- 50 g 100% tiszta kakaópor (Érték)
- ½ teáskanál vanília bab
- 1 tasak kémiai élesztő
A cukormázhoz:
- 125 g természetes görög típusú joghurt
- 250g krémsajt
- 100 g porcukor
A Guinness folyékony karamell esetében:
- 180 g Guinness csapolt sör
- 100g fehér cukor
- 5-6 csepp citromlé
Hogyan készítsük el a Guinness-tortát
A Guinness fekete sörtorta elkészítésének három alapvető része van: egyrészt elkészítjük a piskótát, másrészt a folyékony Guinness-karamellát és a cukormáz befejezéséhez.
A sütemény elkészítéséhez a sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra. Keverjük össze az összes hozzávalót egy konyhai robotgép keverőben vagy egy rúd segítségével egy nagy tálban. Először feltesszük a folyékony összetevőket (Guinness fekete sör, vaj, olívaolaj, folyékony tejszín vagy görög joghurt és tojás), majd hozzáadjuk a száraz vagy porított összetevőket (vegyi élesztő, vanília, kakaó, cukor és liszt). Jól összekeverjük és kerek formába tesszük.
A formát a tésztával az előzőleg 180ºC-ra hevített sütőbe tesszük 50 percig, levegővel és alatta melegítve. Ha ez nem lehetséges, mert a sütőben nincs levegő, akkor felfelé és lefelé tesszük a hő helyzetébe, és egy kicsit tovább tart. Egy bottal a közepére szúrjuk, és ha tiszta lesz, akkor kész lesz a torta. Ha foltos lesz, hagyjuk még néhány percig ellenőrizni, és ismételjük, amíg tiszta nem válik ki.
Amíg a sütemény a sütőben készül, elkészítjük a folyékony Guinness sötét sörkaramellát. Tegye a Guinness fekete sört, a fehér cukrot és a citromcseppet egy serpenyőbe közepes lángon, és hagyja redukálni, amíg karamellizálódik.
Amikor karamellizálódott, elválasztjuk a tűztől, és egy tartályban lefoglaljuk, hogy később a süteményhez tálaljuk.
Amikor elkészítettük a piskótát a Guinness fekete sörtortához, kivesszük a sütőből, és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Amikor szobahőmérsékleten elkészítjük, elkészítjük a cukormázat. Egy tálban jól felverjük a görög joghurtot, a krémsajtot és a porcukrot. Fontos, hogy jól összekevert legyen, csomók nélküli textúrájú és selymes legyen a szájban.
A Guinness feketesör torta összeállításához megkenjük a cukormázat a tortán, és hullámos csúcsokat hagyunk, mintha a Guinness sörünk krémes habja lenne. A bemutatáshoz felosztunk egy adagot, és a tetejére adunk egy kis Guinness sötét sör folyékony karamellát. Maga a torta íze nem sör, de a karamell olyan ízesítést kölcsönöz neki, a Guinness sötét sör keserű finomságával és édesgyökérével. Kísérhetjük egy Guinness-féle fekete sörrel vagy egy pohár tejjel, ez mindenki ízlésének felel meg.
Könnyű előkészítés összefoglaló
- A sütőt előmelegítjük 180ºC-ra
- Keverjük össze a sütemény hozzávalóit, és a tésztát kerek formába tesszük a sütőben
- A tésztát 50 percre a sütőbe tesszük (a sütő üzemmódjától függően)
- Amíg a torta készül, elkészítjük a Guinness folyékony karamellát. A hozzávalókat egy fazékba tesszük, és hagyjuk redukálni, amíg karamellizálódik
- A tejszínt a krémsajt, a görög joghurt és a cukor keverésével úgy készítjük el, hogy a torta tetejét ellepje
- A torta összeállításához megkenjük a cukormázat a tortán
- A Guinness sötét sör folyékony karamellban fürdött adagokban kerül bemutatásra
Ételutazó és rettenthetetlen újságíró. A tollam és a fényképezőgépem két alapvető eszköz a mindennapokban. Velük főzök recepteket, és mindegyikükkel körbeutazom a világot. Az étel a szemeken keresztül jut be, és a lencsémon keresztül mindent megeszek, amit látok. Amikor tehetek, arról is írok, hogy mit főznek mások. Önkritikus és nonkonformista, folyamatosan új kihívásokat keresek.