Ennyi ünnepi étkezés után biztosan szeretett volna visszatérni az étkezési rutinhoz, és félretenni a túlzásokat. Bár azok, akik már karácsony előtt egészséges étrendet folytattak, valószínűleg nem éreztétek ezt az igényt.
Akik nagyon várták, még mindig kitűztétek magatoknak az idei év célját, hogy megtanuljatok egészségesen táplálkozni, igaz? Mondd, hogy igen, hogy végre rájöttél erre A fogyókúra nem az, és az egészséges viselkedés gyakorlása egész évben!
Mindannyiótok számára, mind az egészséges táplálkozási szokások gyakorlását végző veteránok, mind a kezdők számára, ma bemutatom a gyors, gazdag és egészséges pizza recept.
Ezeken kívül, amelyek általában a leggyakoribbak, van egy, amelyet különös fontosságúnak tartok, és amely a főzés megtanulása. A főzés megtanulása nem jelenti azt, hogy mega szakácssá kell válnia; azonban elengedhetetlennek tartom, hogy tudd főzzen alapvető egészséges recepteket, amelyek szintén ízletesek (kellemesek a szájban).
Ez utóbbi fontos, mivel bár sok ember egészséges ételeket készít, de nem teszi gazdaggá; gátja az egészséges ételek teljes élvezetének és az egészséges táplálkozás belső motivációjának elérése.
Néhányan elmondják nekem, hogy egészségesen étkezhet főzés nélkül. Igen, teljesen egyetértek! Tapasztalatom azonban ezt mondja nekem A legjobb eredményt azok is elérik, akik a legjobban a saját ételeik tervezésével, vásárlásával és elkészítésével foglalkoznak.
Ezért, és bár a blogom nem az egészséges receptekre szakosodott, időről időre azért, hogy felébredjek és ösztönözzem ezt az akciót, szeretnék egy különleges receptet bemutatni. Ebből az alkalomból egy tipikus olasz ételeket hozok önökhöz, amelyeket a legtöbben szeretünk, és néhányan mégis úgy gondolják, hogy ez nem egészséges lehetőség.
A pizza, mint a fajitas, a hamburger, a palacsinta ... gyakran ócska, kalóriatartalmú és egészségtelen ételekhez kapcsolódik. Ez azonban nem mindig így van. És nem, ha ezek a lehetőségek vannak egészséges alapanyagokból készült.
Ezután javaslom egy gyors pizzareceptet, amely amellett, hogy finom és egészséges, vegetáriánusoknak, celiakoknak, búzára érzékenyeknek, alacsony FODMAP-tartalmú étrendet követőknek és mindazoknak, akik egészséges és gazdag ételeket szeretnének fogyasztani.
Mielőtt azonban megmutatom neked, szívesen adnék néhány tippet és trükköt, hogy megtanulhasd választani a legjobb összetevőket (táplálkozási szempontból) annak elkészítéséhez.
Melyik liszt a jobb?
Először is az integrál a fehérrel vagy a finomítottal szemben.
Kivéve, ha valamilyen egészségügyi szakember jelzi (sportesemények előtti étel, bélrendellenességek ...), ezt kell választania.
Mi a teljes kiőrlésű liszt? Zabpehely * hajdina *, quinoa *, teljes tönköly, teljes kiőrlésű, barna rizs, teljes rozs, kukorica ...
* Bár az integrál kifejezés nem jelenik meg, mégis.
Melyik paradicsomszósz a legegészségesebb?
Első javaslatom az, hogy maga döntse el; szeretettel, türelemmel és minőségi ételekkel: helyben termelt paradicsom az optimális érési ponton, extra szűz olívaolaj és kis mennyiségű só.
De az az igazság, hogy a piacon vannak egészséges alapanyagokból készült paradicsomszószok, és ezért, ha csökkenteni akarjuk a konyhában töltött időt, ezek jó lehetőségek lehetnek. Mint tudom, hogy a blogomat olvasók közül a legtöbben Ön azok közé tartoznak, akik inkább csökkentik az időt, hogy más dolgokra fordítsák, akkor otthagyom az egyik kedvenc ipari paradicsommártásomat.
Mint látható, ez a lehetőség csak paradicsomot és citromsavat tartalmaz. Ha olajat használunk a tésztához és sajtot adunk hozzá, ami szintén zsírot ad nekünk, elegendő lesz, ha a pizza kellemes állagú és ízű lesz.
Választhat azonban rántást is, például a Gallina Blanca márkát, amely minőségi alapanyagokból készül: paradicsom, hagyma, extra szűz olívaolaj és só az utolsó pozícióban.
Melyiket ajánlom kerülni?
Azok, amelyekben kevés a paradicsom, hozzáadott cukrok (cukor, szőlőcukor, keményítő ...), nagy mennyiségű só (> 1,2 g/100 g) és finomított zsírok (napraforgó, pálma). Például azokat, amelyeket alább felteszek.
És mi a legjobb reszelt sajt?
Néhányan azt gondolják, hogy az összes reszelt sajt egyforma, de a valóság egészen más.
A minőségi kiválasztáshoz meg kell győződnie arról, hogy az összetevők között csak a következő összetevők jelennek meg: tej, erjesztők, oltó és só. Ha másokat olvas, rosszabb táplálkozási minőségű lesz. Abban az esetben, ha burgonyakeményítőt tartalmaz, amelyikben a legtöbb van, az az ideális, ha kis arányban van (ez az utolsó összetevőkben jelenik meg)
Az egyik mozzarellát hagyom önnek, amelyet általában pizza készítéséhez használok.
Ezt az alábbiakban bemutatom, amit nem ajánlanék. Ha megnézzük az összetevőket, az elsőknek semmi közük ahhoz, hogy mi legyen egy sajt: pálmazsír és kókuszzsír. Ha folyamatosan olvassa, több keményítő van benne, mint a mozzarella (csak 27%). Ez nem sajt, hanem finomított zsír, sajtos aromával!
* A módosított keményítő nem azonos a genetikailag módosítottal.
Az alapvető összetevők már megvannak: liszt, paradicsom és sajt! És melyiket választjuk a töltelékhez?
Az a javaslatom, hogy először gondolkodjon el zöldségek: paprika, szeletelt paradicsom, gomba, hagyma, padlizsán, cukkini, sült saláta kitûnõ ... ne feledje, hogy ennek a csoportnak kell lennie minden ételünk alapjául. Ezután, ha tetszik a sós és az édes keveréke, adhat hozzá gyümölcs: az ananász és a körte a kedvencem ehhez a recepthez 🙂
Ezután, és miután hozzáadtunk egy jó mennyiségű zöldséget, opcionálisan választhat egyet minőségi fehérjetartalmú étel: tonhal (legjobb természetes), texturált szója (ez jó húspótló), tojás, friss hús (csirke, pulyka) vagy szardella.
És a hússzármazékok? Ha általában nem gyakran veszi őket, akkor választhatja, hogy bármelyiket belefoglalja-e egy kis mennyiségbe, de a legjobb minőségűeket választhatja: főtt sonka, magas hússzázalékkal (minimum 85%) vagy Serrano sonka.
Mindezen ételek mellett még sok más is beépíthető egy pizzába: olívabogyó, dió, mag, tofu.
Mindezen ajánlások után otthagyom a receptet. Előkészítéséhez inspirált egy kollégám, Cande Soulas, aki néhány hónappal ezelőtt közzétette Nut & Cook blogját, és ajánlom, hogy látogassa meg.
ÖSSZETEVŐK
A tömegre:
- 1 csésze hajdina liszt.
- 1 csésze zabpehely (gluténmentes)
- 120 ml meleg vizet.
- 40 ml extra szűz olívaolaj.
A töltelékhez:
- Paradicsomszósz (kb. 100 g)
- Mozzarrela (kb. 150 g).
- Olajbogyó ízlés szerint.
- 1 pirospaprika.
KÉSZÍTMÉNY
- Melegítse fel a sütőt (maximális hőmérséklet).
- Helyezze a lisztet egy nagy tálba. Ezután tegyen egy lyukat a közepére, és adjon hozzá olajat és vizet. Ujjaival mozgassa addig, amíg az összes liszt be nem épül, és formázza a tésztát, amíg az összes összetevő be nem épül. Készítsen egy labdát, és fedett nedves ruhával hagyja a tálban (miközben elkészítjük a hozzávalókat a töltelékhez)
- Húzza ki a tésztát pergamenre (minél finomabb, annál gazdagabb), és csak a tésztát süsse 15 percig (maximális hőmérséklet).
- Ezután tegye a töltelék hozzávalóit: paradicsom, mozzarella, bors, olajbogyó ...
- Tegye vissza a sütőbe (maximális hőmérséklet), amíg kissé aranyszínű nem lesz.
- Tálalás és enni lassan, teljes tudattal 😉
Mered kipróbálni? Ha elkészíted, imádni fogom, ha megcímkézsz és elmondod, mit gondolsz.