José Miguel Mulet tudományos kommunikátor kínálja a környezetet tiszteletben tartó étrend kulcsait.

gabonafélék

A biokémia és a molekuláris biológia doktora és tudományos népszerűsítő, José Miguel Mulet kidolgozta a „Mi a legjobb étrend a bolygó védelmére” című előadást. Véleménye szerint "nincs általános megoldás, de ez nagyban függ attól, hogy az egyes élelmiszereket hol állítják elő és hol él a fogyasztó".

Mindenesetre José Miguel Mulet biztosította ezt vannak olyan tanulmányok és kutatások, amelyek azt sugallják, hogy ennek az étrendnek az alapja "gyümölcsnek és zöldségnek, gabonafélének kell lennie és ami a fehérjéket illeti, azok, amelyek biztosítják hal, különösen a kék"Említett az acmérsékelt húsfogyasztás.

Mulet általában ezt emelte ki a zöldséges étrend "tiszteletben tartja a környezetet, de ez nem dogma. Most vegánnak lenni divatos, és olyan vegán ételeket állítanak elő, amelyek emlékeztetnek az állati eredetűekre, mint például a texturált szója. ", ez a termék "az igényelt feldolgozás miatt nem környezetbarát".

José Miguel Mulet megjegyezte, hogy "egy kilogramm tehén termesztése Argentínában vagy Uruguayban kevéssé befolyásolja a környezetet, mert nagyon nagy és ritkán lakott országok, de Európában ezt a hatást megsokszorozza a takarmány- és vízigény, hogy az ökológiai egyensúly ne legyen azonos ".

Az előadó felvetette a rovarok bevonásának lehetőségét egy fenntarthatóbb és környezetbarátabb fehérje bevitelére. "Nem látom a jövő megoldását, kulturális kérdés és a művelés nehézsége miatt"- mutatott rá. A leginkább fenntartható valódi alternatíva valamilyen biológiai értékű fehérje megszerzéséhez" folyamatosan halat eszik; hatékonyabb akkor is, ha egy halgazdaságból származik ".

Befejezésül azt mondta, hogy "a bolygó védelme magában foglalja a helyi és szezonális ételekhez való közeledést élvezni őket anélkül, hogy nagy utakat kellene tenni velük és az érettségük optimális pillanatában. "Ebben az értelemben ragaszkodott hozzá"sok gyümölcsöt és zöldséget, halat, tojást fogyasszon időről időre, és kerülje az ultra-feldolgozott ételeket".

Végül Elena Roura az Alicia Alapítványtól arról beszélt, hogy „Gasztroimmunitás vagy hogyan tápláljuk magunkat az immunrendszer erősítése érdekében”. Külön kiemelte az étrend fontosságát e cél elérése érdekében. "A Covid-19 felkeltette az érdeklődést az immunitás és az étel szerepének erősítése iránt hogy stimulálja az immunrendszer reakcióját "- mutatott rá. Fontosság, amely nemcsak a világjárvány időszakaira vonatkozott", hanem egész életünkben.

Ebben az értelemben Elena Roura azt mondta, hogy "meglévő mikrotápanyag-hiányok, még akkor is, ha egyetlen mikroelemről van szó, befolyásolhatja az immunműködést, és növeli a fertőző betegségek iránti fogékonyságot. "Ezenkívül kifejtette, hogy" a táplálkozási állapot optimalizálása hatékony lehet az ilyen típusú betegségek csökkentésében. "Végül utalt a a diéta fontossága "egészséges és változatos bélmikrobiota biztosítása".

Az Alicia Alapítvány előadója az immunrendszert erősítő diétás termékekről beszélt. Tetszik José Miguel Mulet utalt a gyümölcsök és zöldségek, a gabonafélék és a kékhal fogyasztásának fontosságára. Ez utóbbi esetben külön hivatkozott a szardínia, akiknek táplálkozási hozzájárulása "nagyon érdekes".

Több információ