A ketogén étrend definíció szerint nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelyet a 20. század eleje óta alkalmaznak az epilepsziás betegek rohamai kezelésére. A ketogén étrendet elsősorban a zsírvesztés, a cukorbetegség szabályozása, a test optimalizálása és a neurológiai állapotok javítása céljából alkalmazzák a Nutrition & Metabolism Society független egészségügyi szervezet szerint. Egyesek korlátozott mennyiségű gyümölcsöt tartalmazhatnak alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsöt anélkül, hogy megszakítanák ketogén étrendjüket.
ketogén étrend
A ketogén étrend fő energiaforrása a zsír, amely az összes kalória legalább kétharmadát adja, ha ketózisban szenved. Mérsékelt mennyiségű fehérje is szerepel benne, míg a szénhidrátok szintje szigorúan korlátozott. Ha ketogén étrendet folytat, teste ketózisban szenved, ami azt jelenti, hogy a zsírt fogja használni fő energiaforrásként. Azok az emberek, akik szokásos amerikai étrendet követnek, nem szenvednek ketózisban, mert testük az elfogyasztott nagy mennyiségű szénhidrát emésztéséből származó cukrot használja.
Szénhidrátfogyasztás
A ketogén étrend kevesebb, mint 50 gramm szénhidrátot tartalmaz naponta, ami nagyon kevés ahhoz a 225-325 gramm szénhidráthoz képest, amelyet tipikusan egy 2000 kalóriás amerikai étrendben fogyasztanak. A legtöbb ember számára a napi szénhidrátfogyasztás napi 50 gramm alatti korlátozása elkerüli a szemeket, keményítőtartalmú zöldségeket, cukros italokat, cukrot, édességeket, desszerteket, tejet, joghurtot és gyümölcsöket, hogy lehetővé tegye a testének ketózis módba kapcsolását. Lehet, hogy egyeseknek még szigorúbbaknak kell lenniük, és szénhidrátbevitelüket napi 20 grammnál kevesebbre kell korlátozniuk ahhoz, hogy ketózisban szenvedjenek. A vizelet ketoncsíkjai a legtöbb gyógyszertárban kaphatók annak tesztelésére, hogy a ketogén étrend lehetővé teszi-e ketózisban szenvedését.
Alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök
Ahhoz, hogy ketózisban szenvedj, számold meg a naponta elfogyasztott szénhidrátok grammjának számát, és teljesítsd a meghatározott szénhidrátok csökkentésének célját, függetlenül attól, hogy napi 20 gramm alatt vagy kevesebb, mint 50 gramm. Az egyéni szénhidrátfogyasztástól függően előfordulhat, hogy kis mennyiségű gyümölcsöt is tartalmazhat, amelyben alacsony a nettó szénhidráttartalom. A nettó szénhidrátok megfelelnek annak a szénhidrátmennyiségnek, amely megmarad, miután a rostot levonták az összes szénhidrátból. Például 1/2 csésze málna 3,4 gramm nettó szénhidrátot, 1/2 csésze eper 4,1 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, 1/2 csésze áfonya 3,8 gramm nettó szénhidrátot, 1/2 csésze görögdinnye 5,5 gramm nettó szénhidrát és 1/2 csésze meggy 5,5 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz. Tartsa az adag méretét kicsi, és győződjön meg arról, hogy a gyümölcsök szénhidrátjai beleférnek-e a napi szénhidrátbeviteli célba.
A legmagasabb szénhidráttartalmú gyümölcsök
Kerülje a magas szénhidráttartalmú gyümölcsöket, ha azt szeretné, hogy étrendje ketogén legyen. A nagy adag gyümölcs gyorsan hozzáadja a szénhidrátot, és gyorsan meghaladhatja a napi szénhidrát célt. Kerülje a szárított gyümölcsöket, gyümölcsleveket és püréket, valamint a konzerv gyümölcsöket. A nagy gyümölcsök, mint például egy nagy alma, körte, narancs, banán vagy mangó, túl sok szénhidrátot tartalmaznak egy ketogén étrendhez is, hacsak nem korlátozódhat egynél több falatra.